炒莴笋的做法，芦笋的做法

清炒莴笋的做法

清炒莴笋的做法：准备莴笋、蒜末、盐、生抽、油。莴笋去皮，切成斜片，蒜末备好。热锅凉油，放入蒜末爆香。放入莴笋翻炒均匀。加入盐、生抽调味，继续翻炒至莴笋变软烂即可。装盘即可享用。

食材：莴笋500克、大蒜3瓣、花椒10颗、盐4克、鸡精1克、植物油3匙。莴笋洗净，去皮去叶，备好三瓣大蒜和10颗花椒。莴笋斜切成段，切面朝下，切成菱形薄片待用。大蒜剥好，剁成蒜蓉备用。炒锅加水烧开，下入莴笋片焯水30秒；焯水可以去掉莴笋的生味儿，让颜色变得更加翠绿。

莴笋洗净；先切片再切丝；放入盐一勺腌制10分钟；大蒜切末；干辣椒剪成小段，每段约在2厘米左右；将腌制好的莴笋丝挤出水分盛出；锅中放入适量油；放入辣椒段，蒜末炒香；放入莴笋丝翻炒一分钟；放入盐一勺；1鸡精一勺即可出锅。

1、食材：莴笋300克、猪肉80克、油9克、盐2克、蚝油5克、生抽5克、大料1克、醋2克、花椒1克、葱5克、料酒8克、蒜5克、姜1克、味精1克。锅中倒油，扔入几个花椒和大料。油冒烟后下入猪肉翻炒。炒至变色后，下入葱姜蒜翻炒。倒入适量料酒、醋。再倒入适量生抽翻炒。

2、炒莴笋好吃的做法有：清炒莴笋丝：将莴笋去叶、皮，切成丝，锅中烧热油，放入莴笋丝翻炒，加盐、鸡精调味即可。肉片炒莴笋：将五花肉洗净切块，莴笋去皮切片，锅中烧油，放入五花肉煸炒，加入姜蒜炒香，放入莴笋翻炒均匀，加盐、鸡精、生抽调味即可。

3、莴笋去皮去老根部，根茎与叶洗净分开。莴笋切成菱形片，叶切成小断，蒜拍碎，干椒、朝天椒各剪成小圈。锅中倒油烧至4成热，下干椒、蒜小火慢慢爆香。旺火，下莴笋片翻炒。炒至莴笋变色，下朝天椒炒至断生。下莴笋叶炒匀，放盐、糖、白醋、鸡精调好味，装盘。

4、材料图。莴笋削皮洗净，葱、蒜洗净。莴笋切成薄片。锅中热油，爆香蒜末。倒入莴笋片翻炒。下适量盐翻炒熟，起锅下葱花即可。莴笋不可炒久，保持脆脆的口感最佳。小贴士宜莴笋与黑木耳同食，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有很好的预防和辅助治疗作用。

5、莴笋的做法以下是几种莴笋的做法：清炒莴笋：将莴笋洗净切段，放入油锅中翻炒，加入盐、味精等调料即可。莴笋炒肉片：将莴笋洗净切段，猪肉切片，放入油锅中翻炒，加入盐、味精等调料即可。莴笋炒蛋：将莴笋洗净切段，打散鸡蛋，放入油锅中翻炒，加入盐、味精等调料即可。

1、准备工作：将莴苣叶子和茎部分分开，只取茎部使用。将茎部洗净后，去掉外层的硬皮，然后切成细丝。切好的莴笋丝可以用冷水浸泡一下，这样可以使丝更加脆嫩，同时也能去除一些草酸，减少苦味。

2、将莴笋切成细丝，和打散的鸡蛋一起炒制。先将鸡蛋液倒入锅中炒至半熟，取出备用。然后炒莴笋丝，待莴笋变软后，再加入炒好的鸡蛋，加盐调味，快速翻炒均匀即可。这道菜色香味俱全，适合早餐或是快手午餐。莴笋叶拌豆腐莴笋叶也是非常好的食材，可以将莴笋叶洗净切碎，和嫩豆腐一起拌食。

3、清炒莴笋：将莴笋去皮切片或切丝，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入莴笋快速翻炒，加入适量盐、鸡精调味，炒至莴笋变软即可出锅。这是最简单的做法，保留了莴笋的原汁原味。莴笋炖肉：将莴笋去皮切块，和五花肉或瘦肉一起炖煮。

4、准备莴笋300克、鸡精5克、胡萝卜50克、油10毫升、糖5克、葱蒜各10克、盐10克。把莴笋和胡萝卜切丝，葱蒜切碎，锅中加10毫升油烧热，放入葱蒜各10克炒香。把300克莴笋丝倒入锅中翻炒，倒入50克胡萝卜丝翻炒均匀，炒至莴笋丝微微变软，加10克盐、5克鸡精、5克糖翻炒均匀即可出锅。

5、炒莴笋是一道简单美味的家常菜，它的清脆口感和淡淡苦味能够刺激食欲，成为下饭的好菜。要做出一道下饭的炒莴笋，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的莴笋，莴笋应该表皮光滑，质地坚实，没有老化的迹象。新鲜的莴笋口感更佳，更适合炒制。

1、准备好莴笋、洋葱、蒜和干辣椒后，将莴笋先去皮，切成指头大小的段；洋葱切成细丝；蒜切成蒜末；干辣椒切成小段备用。将炒锅加热，放入适量的食用油，油温六成热时先放入干辣椒煸炒，炒至香味出来后捞出备用。下锅放葱丝和蒜末煸炒。加入莴笋段翻炒。

2、莴笋一条，大蒜籽适量，红椒二个。先把莴笋削皮清洗一下备用。再把莴笋切成丝。把大蒜籽用刀背拍下去皮，再切碎。锅烧七成热，小火爆香蒜末。再把莴笋丝倒进去转大火爆炒。炒二分钟就可以吃了，而且为了保证它的脆爽，只要炒到八分熟就可以啦，加点点食用盐。

3、做法：（1）将莴笋去皮和叶后洗净，切成丝。（2）锅中热油，放入花椒粒炸香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后加盐和鸡精快炒几下即可。提示：莴笋炒的时间不要过久，否则就不脆爽了。莴笋咸了会影响口感，在炒的过程中要尽量少放盐，这样才好吃。

4、蒜蓉炒莴笋：- 将莴笋洗净切成薄片。- 锅中热油，放入蒜蓉翻炒出香味。- 加入莴笋煮熟，加少许盐和鸡精调味即可。酱炒莴笋：- 将莴笋修整齐切成段。- 锅中热油，放入蒜末和葱姜爆炒。- 加入莴笋段翻炒均匀，淋入少许生抽和盐调味即可。蒜香炒莴笋丝：- 将莴笋洗净切成丝。