鸡蛋仔的制作方法不用机器，鸡蛋仔的制作方法

鸡蛋仔的做法家庭做法

主料：低筋面粉100g、玉米淀粉30g、鸡蛋2个、牛奶100g。辅料：细砂糖50g、食用油30g。蛋黄蛋白分开，蛋白装入无油无水容器中备用。将蛋黄加入10克细砂糖搅拌均匀。加入100克牛奶和30克食用油，搅拌均匀。加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。混合好后的面糊备用。

将面粉、发粉、吉士粉、生粉等同筛匀。蛋、糖打起，加入奶水打透。将筛好之粉料与水分次加入蛋糖内，打透成面糊，最后加入油拌匀，静置30分钟后备用。将鸡蛋模两面烧热，注入面糊至八分满。将模夹紧摇匀，反转置炉上，以中慢火底面各烧2分钟。即可用叉起模进食。

鸡蛋打入盆中，加入白糖搅打均匀。加入酸奶，混合均匀。加入面粉打匀，面粉不要加太多，调成较稀的面糊后，加入植物油混合。平底锅加热，将调好的蛋液倒入锅中央，摇晃平底锅，使蛋液均匀的铺好，可以在上面撒点芝麻粒。

准备用料。鸡蛋仔预拌粉100克、鸡蛋50克、黄油10克、牛奶50毫升。鸡蛋一个打成均匀的全蛋液，黄油10g温水隔着碗液化。预拌粉100克称好倒入盆中。把鸡蛋液、液化的黄油、牛奶50ml、100克鸡蛋仔预拌粉倒在一起搅拌均匀。

1、鸡蛋仔的做法：用料：低筋面粉70克、玉米淀粉10克、纯牛奶30克、细砂糖20克、鸡蛋液50克、纯净水25克、玉米油30克、小苏打1克、冰淇淋1盒、装饰饼干2根、薄荷（鲜）适量、巧克力酱适量、蓝莓适量、硅胶刷1个、食用油适量、鸡蛋仔模具1个。鸡蛋和细砂糖放入大碗里。

2、【食材】：鸡蛋仔预拌粉260克、鸡蛋2个、清水80克、玉米油50克。【做法】：首先准备好所需要的食材：清水可以用牛奶代替，口感会更加松软哦。接下来，将鸡蛋磕入盆中，用手动打蛋器给它们搅拌均匀，没有的话可以直接用筷子划散。

3、将面粉、发粉、吉士粉、生粉等同筛匀。蛋、糖打起，加入奶水打透。将筛好之粉料与水分次加入蛋糖内、打透成面糊，最後加入油拌匀30分钟後备用。将鸡蛋模两面烧热，注入面糊至八分满。将模夹紧摇匀，反转置炉上，以中慢火底面各烧2分钟。即可用叉起模进食。

4、把材料1：低粉、泡打粉、木薯粉过筛后加入白砂糖、奶粉搅拌均匀港式鸡蛋仔的做法步骤1 加入材料2：温水搅拌均匀后加入材料鸡蛋，接着搅拌均匀，再倒入材料玉米油搅拌均匀，过筛三次让面糊充份均匀无颗粒状，面糊已完成，装在V形口的量杯中，静置一小时。

白砂糖80克，鸡蛋100克。鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发。接着将清水100克，玉米油50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀。接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀。将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。

鸡蛋仔机器预热后，倒入面糊，由于烤的时候溢出，所以倒入9分满即可。倒完之后盖上盖子，立即翻转过来。约3到5分钟，烤到颜色金黄，没有水气冒出来即可出炉。刚出炉时稍软，用风扇吹一分钟即成香脆的鸡蛋仔。

模具未预热，或温度不够高、时间不足，导致鸡蛋仔未烤熟，表面不够酥脆。调配的鸡蛋仔面糊含水量过多或搅拌不均，导致鸡蛋仔不够均匀、质地过软。模具内油脂不足，鸡蛋仔与锅底接触不良，未能充分受热，造成上部不酥脆。鸡蛋仔未及时取出，导致受潮软化，失去酥脆感。

使用低筋面粉，它含有较低的蛋白质，有助于制作出更加松软的鸡蛋仔。根据个人口味添加糖，糖不仅提供甜味，还能帮助鸡蛋仔上色。加入牛奶或水，调整面糊的稠度，牛奶可增加香气。加入泡打粉或小苏打作为膨松剂，帮助鸡蛋仔膨胀形成蜂巢状。

调配的鸡蛋仔面糊水分过多或搅拌不均，会使鸡蛋仔面糊过于软，不均匀。鸡蛋仔模具的油量不足，鸡蛋仔未能充分接触锅底，导致未能完全受热，表面不酥脆。若鸡蛋仔烘烤完成后未及时取出，可能导致鸡蛋仔过于潮湿，失去酥脆口感。