酸甜排骨的做法步骤，酸甜排骨最正宗做法天下美食做法

酸甜排骨做法

步骤：将猪排骨洗净，切成小段，用开水焯水后捞出备用。将葱姜蒜切成末，热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。加入焯水后的猪排骨翻炒，加入料酒、盐、酱油、白糖，翻炒均匀。加入适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟。将番茄酱和醋混合均匀，加入锅中，翻炒均匀。

酸甜排骨做法如下：排骨洗净，用糖，盐，姜汁腌2小时。油下锅放蒜蓉。排骨煎至小小金黄。煎排骨时准备酱汁，酱汁由蜜糖，番茄酱和酱油混合而成。等排骨煎好放酱汁下锅，小火焖至收汁即可。最后喜欢可以炒一点芝麻撒面。

洗净排骨，剁成小块，用1汤匙绍酒，1汤匙鸡粉，1汤匙盐腌制30分钟。洗净洋葱、青椒以及红椒，切成滚刀状备用。取1小碗，倒入6汤匙茄汁，3汤匙米醋，4汤匙糖，适量盐以及生抽调成酸甜汁。把腌好的排骨沾上炸物粉。

排骨放水中浸泡，然后冲洗干净沥干。加入一小勺盐，加入一小勺白酒，拌匀腌制15分钟。加入一大勺干淀粉拌匀。锅中油烧热将排骨下锅炸炸至排骨金黄熟透即可捞出沥干油。3-4勺番茄酱、1小勺盐、1大勺醋、3勺白糖加2小勺水拌匀做成酸甜汁。

酸甜排骨其实做法和糖醋排骨是一样的，只不过糖醋排骨制作用的醋是普通的米醋，而制作酸甜排骨的醋，需要用到白醋，所以酸甜排骨看上去，颜色更白亮些，糖醋排骨看上去颜色更红润。【主配料】：排骨500克、淀粉50克，菠萝去皮1个切块、西红柿1个切块，洋葱1个切块。

把排骨洗干净待用，其他配料切好放好待用，将豌豆焯熟待用。排骨放水中浸泡，然后冲洗干净沥干。加入一小勺盐，加入一小勺白酒，拌匀腌制15分钟。加入一大勺干淀粉拌匀。锅中油烧热将排骨下锅炸炸至排骨金黄熟透即可捞出沥干油。

排骨洗净，凉水入锅，焯水后用清水洗净沥干。加适量的盐腌制5分钟左右，也可以加料酒，酱油，葱姜丝等。锅内倒入大量植物油，油烧热，中火。放入排骨煎炸，注意翻面。炸排骨的过程中，准备酱料，两勺蚝油，一勺番茄酱，少量白糖和玉米淀粉，加入清水，搅拌均匀。

【一】：排骨清洗干净。【二】：将排骨放在盆子里，加入：生抽酱油10克、蚝油5克、食盐1克、淀粉50克。腌制十分钟。【三】：锅中下入食用油，油温三成热，下入腌制好的排骨，进行油炸。【四】：排骨炸制两面金黄，熟透之后，即可捞出备用。

将煮好的排骨捞出，沥干水分备用。锅中加入适量的油，烧热后将排骨放入锅中煎至两面金黄。加入适量的糖和醋，翻炒均匀，然后加入番茄酱和生抽，继续翻炒均匀。加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮10分钟左右，让排骨充分吸收酸甜汁水。较后加入适量的盐调味即可。

排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上。彩椒焯熟沥干水分备用。下油锅前把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉才下锅。小奶锅里放油，煮至大热，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟。转小火把炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油。