家庭烤羊肉串的腌制方法视频，家庭烤羊肉串的腌制方法

烧烤配方腌制方法是什么

腌制配方1：羊肉串5kg（切成3cm左右正方形小块），孜然粉200克、蒜米200克，辣椒面150克，圆葱粒250克，高度白酒100克，盐50克。抓拌均匀后，低温腌制一晚上。腌制配方2：羊肉500克（腿肉最好）、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、辣椒粉少许。

各种烧烤的腌制方法：（1）烧烤腌肉方法一：鲜疆羊肉串料（武汉产）5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。

烧烤配方 韩式五花肉腌料：五花肉切片，加2勺韩式辣酱+2勺蒜末+1勺生抽+1勺蜂蜜+1勺芝麻油+1勺白芝麻，抓匀放腌制40分钟以上。 洋葱孜然牛肉腌料：牛肉切片，放洋葱丝拌好，加1勺白糖+1勺料酒+1勺生抽+1勺蒜末+1勺孜然粉+1勺食用油，抓匀放入冰箱腌制半小时以上。

加1汤匙蚝油，料酒，喜欢吃辣的加点辣椒粉。加点生粉，腌上半小时。烤箱180度，烤25到30分钟即可。

烤鸡翅，鸡腿：葱，蒜末，盐3勺，味4勺，鸡蛋3个，啤酒2瓶，辣椒粉适量，辣妹子适量，孜然粉，香辣风味裹粉，美极鲜味汁，红油。腌制一日即可。鸡脯肉：葱，盐，味，酱油，鸡蛋，鸡粉，辣妹子，葡萄汁，红油。腌制即可。

腌制方法 准备腌制材料：需要准备的材料有肉类、调味料和腌制容器。 切肉：将肉类切成适合烤的大小，可以根据个人口味选择肥瘦比例。 调制腌料：根据个人口味选择适当的腌料，例如盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜等。将调料按照比例混合均匀。

烧烤羊肉串怎么腌制

将600g羊肉洗净切小块，大概3厘米见方，不要太小了，太小一烤就没了。往切好的羊肉快中加入1/4勺五香粉、1小勺孜然粉和1/4勺黑胡椒粉。再加入2勺孜然。加入1/4勺迷迭香。取40g洋葱，将洋葱洗净切碎和羊肉放在一起。取5g姜，将姜切片放进去。

将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上（每串可穿8——10个）。

切上好羊腿肉一块，顺带切一些肥肉下来。瘦肉和肥肉都切成均匀大小的块。适量盐，一小勺糖，一勺水饴，现磨的白胡椒和黑胡椒，生抽少许，料酒，孜然粉，辣椒粉（可放可不放），一勺淀粉，一起拌匀，包上保鲜膜，放在冰箱冷藏腌制半天。

自己烧烤腌制羊肉串，需要准备羊肉、五香粉、孜然粉、姜、盐等调味料。先将羊肉洗净切块，洋葱切碎，姜切片备用，在切好的羊肉中加入适量的五香粉、孜然粉等，放入洋葱和姜，接着加入白糖，食用油，搅拌均匀后腌制半小时即可。

接下来咱们开始腌制羊肉串。首先将羊腿肉丁和羊油丁放在盆中，将紫皮洋葱一个，洗净去皮，然后切成细丝，放在羊肉中。紫皮洋葱能有效地去除羊肉中膻味，不管是炖羊肉还是烤羊肉，咱们都放上一点洋葱，这样去膻味的效果特别好，一点大家注意。

腌制烤羊肉串的方法

1、抓拌均匀，然后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2小时以上，我腌制了一天，早上腌好了，晚上回来烤的，腌的时间长羊肉会更入味。竹签提前泡水洗净备用，然后把羊肉肥瘦相间的穿在竹签上。烤箱提前预热至200度。羊肉串儿放在烤架上，烤盘铺锡纸，放在烤架下层接油。烤架入烤箱中层，上下火，烤10分钟。

2、准备好羊肉，洗净。羊肉切小块。葱切小圈，加入羊肉中。烤羊肉串的腌制方法加入生抽。加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐。拌匀后，腌制几个小时。竹签提前用水泡一会儿，把腌好的肉肥瘦相间的串上。排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。

3、首先碗中倒入羊肉、盐、黑胡椒、五香粉、孜然粉、辣椒粉、洋葱碎、白糖，抓拌均匀。步骤6 然后加入姜末、少许食用油，继续抓拌均匀腌制30分钟。步骤7 接着将腌制好的羊肉用竹签穿成羊肉串。步骤8 最后将串好的羊肉串放入盘中即可。

4、制作羊肉串首先要使用新鲜的羊腿肉和羊油，因为羊油烤熟后会变小，所以咱们羊油的丁，可以切得比羊腿肉的丁大一点。羊肉串腌制要想不腥不膻，一定要放上紫皮洋葱一个。这样能有效地去除羊肉中的膻味。并且再放上适量的辣椒面和胡椒面，也有增香去异的效果。

5、【食材】：羊腿肉两斤、洋葱1大个、油5汤匙、鸡蛋两个、盐适量、辣椒粉适量、孜然粉和孜然粒各适量。把羊腿肉切成大小适中的块儿。把羊肉放进盆里，洋葱切丝放进去，再加入鸡蛋、盐、辣椒粉和少许孜然粉，下手抓匀，最后加入油，抓匀后腌制上半天，腌一晚上也可以。

6、烤羊肉串的腌制方法 选购羊肉：选用新鲜的羊肉，肉质细嫩，没有异味，较好选用前腿肉或后腿肉。 切肉：将羊肉切成小块，大小一般为3-4厘米，厚度为1-5厘米。

烤羊肉串的腌制方法是怎样的

将蔬菜切成小块，大小与羊肉块相同。（2）将腌制好的羊肉块和蔬菜块穿在竹签上，交替着穿。（3）将穿好的羊肉串放在烤架上，用中小火烤制，烤至金黄色。（4）烤好的羊肉串放在盘子里，淋上香油即可。总之，无论是哪种腌制方法和配料，都要注意羊肉的新鲜度和腌制的时间。

首先碗中倒入羊肉、盐、黑胡椒、五香粉、孜然粉、辣椒粉、洋葱碎、白糖，抓拌均匀。步骤6 然后加入姜末、少许食用油，继续抓拌均匀腌制30分钟。步骤7 接着将腌制好的羊肉用竹签穿成羊肉串。步骤8 最后将串好的羊肉串放入盘中即可。

准备好羊肉洗净。羊肉切小块。葱切小圈，加入羊肉中。加入生抽。加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐。拌匀后，腌制几个小时。竹签提前用水泡一会儿，把腌好的肉肥瘦相间的串上。排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。