蒸扇贝的家常做法，蒸扇贝怎么吃图解

如何蒸扇贝

材料：扇贝、葱姜蒜。将扇贝肉取下来。在扇贝上撒上少许盐，腌制5分钟。在锅里放入食用油。加入蒜末，炒香。粉丝泡软后撒盐和生抽搅拌均匀。将粉丝放在扇贝的壳里。放入扇贝。浇上炒好的蒜蓉。热水烧开后放入蒸5分钟。

清洗扇贝：将扇贝放在清水中浸泡一段时间去除沙粒，然后用水冲洗干净。加调料：可根据个人口味在扇贝上撒上葱姜蒜末、盐、料酒等调料，增加风味。蒸扇贝：将扇贝放在蒸锅中，大火蒸3-10分钟，等到扇贝肉变白即可出锅。

扇贝刷洗干净。扇贝隔水放入锅中盖盖蒸制。蒸至扇贝全部开口。取出装盘蘸醋食用。烹饪技巧简单易做，味道鲜美。清蒸扇贝的做法二主料扇贝（六个约650克）做法扇贝用刷子刷去贝壳表面的杂质。摆放在盘中。放入蒸锅。冷水上汽旺火蒸5分钟即可。

清蒸扇贝的最简单做法：将扇贝清洗干净，去除杂质。在扇贝上撒上葱姜蒜末，淋上少量料酒和生抽。上锅蒸5-8分钟，至扇贝肉变白即可。撒上葱花和香菜末，淋上少量热油即可。

扇贝的做法蒸八分钟左右就行了。清蒸扇贝：主料：扇贝、油、盐、生抽、姜丝做法：扇贝洗净。锅注入清水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待用。把姜丝置于扇贝上，上蒸笼蒸等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，不然扇贝肉会缩。

扇贝买回来以后，用小刷子把扇贝表面刷干净。冷水上锅，平铺在锅里，开火。水开以后，扇贝几乎同时都开盖了，继续蒸8分钟，关火。盛出。扇贝的选购技巧看外观：优质的扇贝外形完整，开口状态下触碰会闭合，不能闭合，没有反应的一般是死扇贝，不要购买。

清蒸扇贝去市面选择细嫩的海蛎子约1000克，让店主帮助用高压枪清洗一下。回家以后在自来水管下边再度清洗，并凭借一把软毛牙刷把残余的细沙也清洗整洁。稍微翘开扇贝壳，也清洗一下海蛎子内部结构。把做好的海蛎子放进一比较大碗内，进入葱段10克、薄生姜片10克，加入米酒10克、盐2克，翻拌匀。

将扇贝清洗干净，去除杂质。在扇贝上撒上葱姜蒜末，淋上少量料酒和生抽。上锅蒸5-8分钟，至扇贝肉变白即可。撒上葱花和香菜末，淋上少量热油即可。

清洗扇贝，去除杂质。扇贝摆盘，淋上少许料酒和生抽。撒上蒜末和葱段。入蒸锅蒸10-15分钟。出锅后，淋上热油，香味更浓。特点：清蒸扇贝保留了扇贝的原汁原味，口感鲜嫩，十分美味。做法二：蒜蓉炒扇贝材料：新鲜扇贝、蒜、辣椒、生抽、蚝油。步骤：清洗扇贝，备用。

扇贝洗净。锅注入清水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待用。把姜丝置于扇贝上，上蒸笼蒸等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，不然扇贝肉会缩。大概5-10分钟就可以出锅。

1、食材：扇贝10只，蒜10瓣，粉丝1把，大葱1段，红椒1只，调料：料酒适量，盐适量，鸡精适量，油适量。

2、主料：扇贝80g、粉丝30g。辅料：尖椒适量、大蒜适量、辣豆豉适量、蒸鱼豉油适量。壳子撬开，用刷子把壳的两面都刷净，去除扇贝的内脏，留下肉，用水冲洗干净，用料酒和少许盐将的贝壳肉腌几分钟。准备粉丝尖椒和大蒜。粉丝用开水烫软，然后泡凉水里。

3、将蒜末放入清水中洗掉粘液。取三分之二的蒜末用四成油温炸至金黄。将一把粉丝切开，并将和处理好的蒜末混合。将碗中放入鸡精、盐、葱油，搅拌均匀。将粉丝和处理好的粉丝放入扇贝上。将加好的扇贝放入锅蒸制8分钟。放入红辣椒、葱花、葱油，这样美味的蒜蓉蒸扇贝就做好了。

4、一般的蒜蓉扇贝的做法来说，5分钟左右就可以了。需要准备的材料：蒜蓉、龙口粉丝、扇贝、大葱、生抽、油、胡椒粉、料酒。洗净扇贝的外壳上的污渍，将扇贝肉取出，洗净其中的黑色物质和下方的黄色污渍。将处理好的扇贝肉放入盐水中浸泡，再冲洗干净，将龙口粉丝泡软，再将水沥干。

5、去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的。黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝。把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝。蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅。用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和剁椒即可。

准备好所需食材。蒜蓉粉丝蒸扇贝扇贝用牙刷刷洗干净，然后用刀子撬掉盖子，将扇贝肉清洗干净。蒜蓉粉丝蒸扇贝锅里倒适量橄榄油，倒入切好的蒜末炒至微黄，盛出。蒜蓉粉丝蒸扇贝炒好的蒜蓉里，加入盐和酱油，拌匀备用。蒜蓉粉丝蒸扇贝洗净的扇贝肉，放碗里用料酒腌制15分钟。

准备工作：- 将扇贝洗净，在扇贝肉上切十字。- 将粉丝泡软备用。- 准备蒜蓉，姜丝和青蒜备用。蒸扇贝：- 锅中加入一些水并加热至沸腾。- 将扇贝放入蒸锅中，蒸约5分钟，直到扇贝肉变白。- 将蒸好的扇贝取出，将扇贝汤留下备用。炒粉丝：- 在炒锅中加热少许油，放入姜丝和蒜蓉炒香。

做法：将扇贝洗净，去掉内脏，用清水冲洗干净备用。粉丝用清水泡软，捞出备用。将蒜、姜、葱切末备用。热锅加入适量的油，放入蒜、姜、葱末煸炒出香味。加入适量的料酒，煮至酒味散去。加入适量的清水，放入粉丝，煮至粉丝变软。放入扇贝，煮至扇贝变白。