烤箱做纸杯蛋糕，烤箱做纸杯蛋糕视频

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用烤箱怎样做纸杯蛋糕

1、装杯烘烤将蛋糊倒入纸杯至八分满，轻震出气泡。烤箱预热：根据烤箱特性调整温度（如上下管，上火120度，下火150度，烤40分钟）。判断熟度：用牙签插入蛋糕中心，拔出无粘液即熟。关键点：烤箱需提前预热，温度和时间需根据实际调整。注意事项蛋白打发：需分次加糖，避免一次性加入导致无法打发。搅拌手法：上下翻拌可防止消泡，打圈搅拌会导致蛋糕塌陷。

2、具体操作有如下几个步骤：蛋黄蛋液分开，打匀，蛋清加白糖柠檬汁打发，蛋黄加橄榄油打匀。蛋黄加面粉和匀，在加打发的蛋清和匀，装入纸杯三分之二。烤箱170度预热10分钟，放入蛋糕170度烤20分钟。中途观察蛋糕情况，但是不能打开烤箱。

3、把纸杯蛋糕放进烤箱，定时为四十分钟。烤的时候可以看到蛋糕一点点的鼓起来，四十分钟后，美味的纸杯蛋糕就做好啦。

烤箱怎样做烘焙纸杯蛋糕

1、关键点：翻拌需轻快，确保无蛋白块。装杯烘烤将蛋糊倒入纸杯至八分满，轻震出气泡。烤箱预热：根据烤箱特性调整温度（如上下管，上火120度，下火150度，烤40分钟）。判断熟度：用牙签插入蛋糕中心，拔出无粘液即熟。关键点：烤箱需提前预热，温度和时间需根据实际调整。

2、加入牛奶和玉米油，用打蛋器混合均匀。面粉过筛后一次性倒入，用橡皮刮刀翻拌手法拌匀。合并蛋黄糊和蛋白霜：取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌手法拌匀。将拌匀的蛋糕糊倒入三分之二蛋白霜中，再次搅拌均匀至顺滑，看不见蛋白霜。倒入纸杯并烘烤：将面糊倒入纸杯中，78分满即可。

3、纸杯蛋糕的烤箱做法如下：准备食材鸡蛋 2个牛奶适量糖适量面粉适量制作步骤分离蛋清与蛋黄将两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分别放入不同容器中。打发蛋清分三次向蛋清中加入适量糖，持续打发至硬性发泡状态（蛋白打发越久，蛋糕口感越蓬松）。调制蛋黄糊在蛋黄中加入糖、面粉和牛奶，搅拌至均匀无颗粒。

4、准备好全部食材。牛奶55g，油35g，低粉110g，糖100g，鸡蛋3个。蛋清蛋黄分离，蛋白分次加糖打发。再加入蛋黄，打自蛋液浓稠。低粉过筛拌匀。食用油里倒入适量牛奶搅拌均匀，再分次加入蛋糊里翻拌均匀。蛋糊装入纸杯中。烤箱160度，烤30分钟。

5、调制150度。烤箱预热的时候，准备葡萄干，核桃仁，放在纸杯蛋糕里。把面糊倒进纸杯里，不要倒满，八分就可以的。倒好之后，每个纸杯里再加入两三个葡萄干，一两个核桃仁。把纸杯蛋糕放进烤箱，定时为四十分钟。烤的时候可以看到蛋糕一点点的鼓起来，四十分钟后，美味的纸杯蛋糕就做好啦。

新手烤箱做纸杯蛋糕的方法

1、食材烤箱做纸杯蛋糕：鸡蛋三个、蛋糕粉一百克、葡萄干适量、核桃仁适量、牛奶50毫升、玉米油30毫升、盐适量、白糖100克。准备一个干净的小盆子烤箱做纸杯蛋糕，里面不要有水烤箱做纸杯蛋糕，打入三个鸡蛋，加三分之一勺的盐（调味盒自带的小勺子），加白糖一百克，用电动打蛋器打七八分钟。

2、小烤箱版戚风纸杯蛋糕做法如下：食材准备低筋面粉 32克鸡蛋 2个玉米油 12克细砂糖 30克奶粉 5克水 15克制作步骤乳化液体将水和玉米油用手动打蛋器搅拌约1分钟，直至油星消失、液体呈乳化状态。混合奶粉将奶粉倒入乳化好的液体中，搅拌均匀至无颗粒。

3、首先，准备一个干净的小盆子，确保里面无水，打入三个鸡蛋，加入三分之一勺的盐（调味盒自带的小勺子），再加入白糖一百克。使用电动打蛋器打七八分钟，若手动打蛋器，则需打到提起后蛋液不会立刻消失，或写Z字不会立刻消失即可。

4、学厨模具放好纸杯，用冰激凌勺分装面糊装入纸杯6-7分满，放入预热好180度的烤箱，烘烤25分钟即可。喜欢甜口的可以再增加10-20g的糖都可以。

5、新手烤箱做纸杯蛋糕的方法如下：准备食材：鸡蛋三个蛋糕粉一百克葡萄干适量核桃仁适量牛奶50毫升玉米油30毫升盐适量白糖100克打发鸡蛋：准备一个干净无水的小盆，打入三个鸡蛋。加入三分之一勺盐和100克白糖。

6、具体操作有如下几个步骤：蛋黄蛋液分开，打匀，蛋清加白糖柠檬汁打发，蛋黄加橄榄油打匀。蛋黄加面粉和匀，在加打发的蛋清和匀，装入纸杯三分之二。烤箱170度预热10分钟，放入蛋糕170度烤20分钟。中途观察蛋糕情况，但是不能打开烤箱。

用烤箱做纸杯蛋糕温度怎么控制呢?

取一半蛋白放入蛋黄糊里，用炒菜的手法翻拌均匀，不要画圈搅拌，混合均匀后加入剩下的蛋白混合均匀，装入裱花袋挤入纸杯里（8分满），装好后垂直震一下压出气泡烤箱预热，预热好后进入烤箱，烤箱上下火，温度设置在130-150之间（每个烤箱温度有差异，可以把温度逐渐调高，看情况设置）时间20分钟。

温度可保持170-175℃，时间缩短至 12-15分钟，防止烤干。大号纸杯或高杯蛋糕（如蘑菇杯）：建议降低至165-170℃，延长至 25-30分钟，避免外焦里生。特殊口味调整：巧克力蛋糕：可降低10℃（如160℃），因糖分高易上色。胡萝卜/香蕉蛋糕：水分多，需180℃确保内部熟透。

预热烤箱：预热烤箱是烘焙成功的第一步。在将蛋糕糊放入烤箱之前，应先将烤箱预热至建议的温度（通常为175°C至190°C）。预热过程通常需要10-15分钟，以确保烤箱内部达到均匀的温度。使用烤箱温度计可以帮助你准确监测预热是否完成。选择合适的温度：纸杯蛋糕的理想烘焙温度一般在175°C至190°C之间。

重油纸杯蛋糕配方?

今天做个不用打发的杯子蛋糕：鸡蛋2个，盐1g，白糖70g，低筋面粉100g，无铝泡打粉2g，玉米油80g，核桃仁适量。鸡蛋打散放入盐，白糖搅到没有颗粒。把滴筋面粉过筛，放入无铝泡打粉顺一个方向搅拌均匀。油要分三次倒入，搅拌到油和面糊完全融入在一起。

泡打粉4g、可可粉10g、牛奶40g、鸡蛋2个、白糖120g、杏仁片适量。纸杯蛋糕制作材料：低粉96克、色拉油60ml、橘子水40ml、泡打粉5克、玉米淀粉8克、鸡蛋5个、白糖（蛋黄糊里）20克、白糖（蛋白里的）70克、动物性淡奶油 200克。口味不同：马芬蛋糕常加入坚果燕麦，纸杯蛋糕注重奶油的变化。

常见小蛋糕的面粉用量范围迷你纸杯蛋糕（直径3-4cm）按常见配方（低筋面粉为主），单个约用8-12克面粉。若按12连模制作，总面粉量约100-120克，平均分配后单个约10克。