炖菜，炖菜菜谱大全50道

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有什么简单好做的炖菜菜谱推荐吗?

家常炖菜是中国家庭餐桌上温暖又下饭的经典菜式，这里推荐几道简单又美味的做法：土豆炖牛肉材料：牛腩500克、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱半个、八角2颗、香叶1片、生抽/老抽/料酒适量。做法：牛腩焯水后炒糖色，加调料炖1小时，再放土豆胡萝卜炖软烂，汤汁浓郁。

土豆排骨炖豆角用料：排骨适量，老抽半勺，白糖半勺，姜3片，葱适量，盐适量，料酒2勺，土豆1个，生抽2勺，蒜2瓣，香其酱1勺，油适量。做法：1）葱切段，姜切片，大蒜拍散。排骨冷水下锅，锅中放葱姜料酒，大火烧开撇去浮沫盛出洗净备用。

适合做大锅菜的菜谱推荐：经典猪肉炖菜菜谱概述：这是一道经典的大锅菜——猪肉炖菜，它融合了猪肉的鲜美、豆腐的嫩滑、海带的鲜味以及白菜的清爽，再搭配上粉条的劲道口感，非常适合多人聚餐时享用。

1、我了解到，猪心煲汤的最佳配料为红枣、茯苓、沙参、玉竹、姜和盐，需将猪心洗净去腥去血水，药材洗净后与猪心一同炖煮，大火煮开后小火炖煮1小时，最后加盐调味即可。

2、甜玉米和山药都是秋季滋补的好食材，可以和猪心搭配一起炖，猪心用作食疗可以养心安神；山药有良好的滋养补脾作用；再加上甜玉米的清香，这个汤可以养心，清燥健脾了。抢首赞评论分享举报匿名用户 1 小时前展开全部炖猪心的美味搭档猪心味美营养丰富，是炖汤的绝佳食材。

3、在秋季，炖猪心的最佳搭配可以有很多种。以下是我个人的一些看法：秋季是收获的季节，各种食材都非常丰富。因此，可以选择搭配一些具有秋季特色的食材，如桂圆、红枣、枸杞、莲子等，这些食材都具有温补气血、养心安神的功效，与猪心一起炖煮，可以增加猪心的营养价值，同时也可以提高整道菜的营养价值。

4、生活中的杨老师 2023-12-04 · 贡献了超过2002个回答关注猪心炖汤营养丰富，去血沫、清洗干净是关键。加入红枣、枸杞等食材，炖煮时需加开水，可加冰糖或白糖提味，最后加入香菜或葱花点缀。

5、猪心可以烤、炒、红烧等。烤猪心腌制后放入烤箱烤熟，搭配蒜泥、辣酱等食用；炒猪心切成小片，大火快速翻炒，搭配蔬菜和盐、生抽等调料；红烧猪心先焯水去血水，再加入其他食材和适量的酱油、料酒、白糖等调料慢炖几个小时。

6、夏天炖猪心时，搭配适当的药材既能滋补又不易上火，推荐以下搭配方案：基础安神组合莲子（15-20克）：清心除烦，适合夏季虚烦失眠。百合（10克）：润肺宁心，缓解燥热感。茯苓（10克）：健脾利湿，中和暑湿。气血双补搭配黄芪（5-8片）：补气固表，提升耐暑能力。

我觉得白菜豆腐粉条炖菜是一道营养美味的家常菜，做法简单，深受大家喜爱。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。注意事项包括白菜不要炒过久，豆腐要轻翻动，粉条需提前泡软。最后撒上葱花，即可出锅享用。

红薯粉条掰成小段，用凉水泡软备用。豆腐切成0.5厘米厚的片，大白菜洗净后将帮子切小块，叶子切大块。煎豆腐铁锅烧热后加少许油，放入豆腐片，撒少量盐，大火煎至两面金黄后盛出。（目的：去除豆腥味，增加底味和香气。）炒白菜锅中加猪油化开，放入八角和葱花炒香，加入大白菜翻炒至出水。

制作步骤：豆腐处理：将豆腐用清水冲洗干净，切成厚约1厘米的方块。粉条泡软：红薯粉条洗净，用热水泡软备用。配料准备：大葱白切段，老姜切片，干贝用清水浸泡10分钟。白菜处理：将大白菜洗净，切成适当大小的段。豆腐煎制：热油锅，保持中火，下入豆腐块进行煎制。

冻豆腐白菜炖粉条是一道家常炖菜，做法如下：食材准备冻豆腐：半块，切小块粉条：小半把，提前半小时泡水至软化白菜：4片，手撕成小片调味料：油、生抽、蚝油、盐、十三香适量辅料：葱、姜、蒜、八角适量（可选猪皮、五花肉增香）制作步骤预处理食材冻豆腐切块，葱姜蒜切末备用。

白胡椒粉少许菜籽油适量制作步骤：豆腐处理：豆腐用清水冲洗后切成厚约1厘米的方块。粉条泡软：红薯粉条洗净，用热水泡软备用（若用粉丝，需在快起锅时加入）。配料准备：大葱白切段，老姜切片，干贝用清水浸泡10分钟。白菜处理：白菜洗净后切断。

1、一定记得添加开水，而不是冷水，这样煮好的肉才软嫩，味道也香；粉条最好选用红薯粉。 1 评论分享举报希灵3000 2023-02-08 · TA获得超过504个赞关注展开全部【猪肉白菜炖粉条】是东北的一个家常菜。

2、炖煮入味向锅中加入清水，水量需没过所有食材，大火煮沸后转中小火炖煮15分钟。炖煮过程中可适当翻动，确保白菜和肉片均匀受热，白菜的清甜会渗入汤汁中。加入粉条焖煮待肉片和白菜软烂后，放入提前泡软的粉条，用筷子轻轻翻拌，使粉条浸入汤汁中。

3、炖肉：烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒。烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。调味：加入酱油、盐、白糖调味。捞出部分肉：捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟后，捞出一些肉备用。炖粉条：放入泡软的粉条炖5分钟。加入白菜：加入切好的白菜继续炖3分钟。

4、炖煮至粉条快熟的时候，加入白菜叶，翻炒均匀，白菜叶段生，加入葱段翻炒均匀，就可以出锅装盘了，美味的白菜猪肉炖粉条就做好了，配馒头、米饭都非常的好吃。

5、猪肉炖粉条白菜的做法如下：准备食材五花肉 500克（建议选用稍肥的五花肉，口感更香）白菜 200克白砂糖 10克八角 1个盐 5克葱 5克五香粉 3克粉条适量（需提前泡软）处理食材五花肉处理：将五花肉切成薄片。白菜处理：将白菜洗净，切成大块备用。

6、制作步骤：准备食材：白菜洗净后切块。五花肉洗净后切片。粉条放入温水中泡发至软。姜切片，蒜切末备用。炒制底料：锅中放入适量油，油温烧至6成热。放入姜片、蒜末和八角，炒出香味。放入五花肉片，翻炒至肉片变色。炖煮：放入切好的白菜块，翻炒均匀。

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