老式锅包肉的做法
1、食材：里脊肉250克，土豆淀粉100克，胡椒粉适量，食用盐少许，生抽10克，料酒5克，糖40克，水100克，白醋20克。准备一块里脊肉，最好是半解冻的这种，比较容易切片。把它切成片，放入少许料酒，盐，胡椒粉，抓匀腌制一会儿。不要切的太薄，三毫米左右就可以了。
2、做法：将猪瘦肉切成0.2～0.3厘米薄片，加少许料酒和盐腌制15分钟左右。调糖醋汁，将碗中加入3勺糖，2勺醋，1勺酱油，3勺清水搅匀即可。将面粉，淀粉加入到肉片中，放少许水抓匀，使肉片均匀裹上面糊（淀粉2：1面粉）。
3、老式锅包肉做法教程： 准备材料：猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、料酒、酱油、白糖、醋、番茄酱、葱姜蒜。 将猪里脊肉切成长条状，加入盐、料酒、酱油、葱姜蒜腌制20分钟。 将腌制好的猪肉条沾上淀粉，再裹上鸡蛋液和面包糠。
4、老式锅包肉做法： 准备好猪肉，切成约1厘米厚的片，用刀背拍打肉片，使其变松软。 准备好面粉、淀粉、鸡蛋，将面粉和淀粉混合，加入适量的水搅拌均匀，打入鸡蛋，搅拌均匀。 将肉片放入面糊中，用筷子翻动，使其均匀裹上面糊。
5、食材：猪里脊肉600克，精盐、姜、葱、米醋、料酒、油、香菜、味精、白糖适量。做法：将猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片。切得肉千万别厚了，否则炸出来的肉会很硬，嚼不动。（2）将切好的里脊肉放到大点的碗里，用精盐、料酒拌匀码味，用水淀粉调成稠糊。
东北名菜锅包肉的老做法,满满的小技巧,在家也能做出饭店的味道
1、锅包肉是一道东北风味菜，满族美食。 就是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。
2、锅中倒入适量金龙鱼浓香笨榨熟豆油，烧至油温六成热。（六成油温的热油，温度180度左右。筷子插入油锅中周围气泡数量和速度比三成热的油温增加一倍，油面向四周有轻微翻动，手接近有的表面，热感很明显。这种油温适合做油炸，能让食材很快定型，颜色也漂亮，还不会出现炸糊的情况。
3、腌制：将切好的肉片加入适量盐、1小勺料酒，打一个鸡蛋，搅拌均匀后腌制20分钟，使肉片充分吸收调味料的味道。 裹浆炸制 裹浆：将腌制好的肉片逐一滚上干淀粉，使其全部覆盖。煎炸：油温烧至七成热（大约170～180℃），逐个下入肉片，快速翻炸至金黄，捞出沥油。
4、锅包肉是一道东北风味菜，满族美食 就是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成成菜色泽金黄，口味酸甜从小到大，我家女儿对酸甜味的菜肴那是情有独钟锅包肉的做法 步骤step 1。
5、正宗东北锅包肉做法 主料；里脊8两，淀粉5两。辅料；葱丝，姜丝，香菜，胡罗卜丝，蒜茸各适量。
锅包肉的做法
猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片。将切好的肉片放入碗中，加一小勺盐，一勺料酒，抓拌均匀，腌制入味15分钟。锅中放入适量油，烧至六成热，将肉片裹一层淀粉放入锅中，开中火，煎炸大约半分钟。肉变硬爽挺实，捞出控油。
锅包肉是一道东北风味菜，满族美食。 就是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。
步骤1：大葱、胡萝卜和姜分别切细丝备用。步骤2：猪里脊肉切成3毫米厚的片。（切的时候要注意厚薄均匀，这样后面炸出来的口感和成熟度才能。）步骤3：里脊肉加入适量姜丝、料酒15毫升和盐3克。步骤4：搅拌均匀，腌制10分钟。腌好的里脊肉夹去姜丝。步骤5：加入淀粉120克和清水50克左右。
食材：猪里脊300g，淀粉适量，胡萝卜少许，蒜2瓣，香菜少许，姜少许，糖2勺，生抽2勺，醋3勺，食用油500g，盐少许，料酒少许。土豆淀粉加水浸泡2个小时。将里脊肉切成1厘米厚的肉片。将肉放入碗中，加入少许料酒和盐，用手抓匀。水淀粉中加入少许油搅拌匀均。
方法一：传统做法 主料：新鲜猪里脊肉300克，辅料：姜丝5克、葱丝20克、香菜10克、精盐、料酒、酱油、白糖、醋、鲜汤、水淀粉、色拉油。流程：将猪里脊肉切片，用调料腌制十分钟，再裹上干淀粉与稠糊，油炸至外酥内嫩。最后淋上调制好的酸甜汁，撒上香菜即可。
经典东北名菜——锅包肉的做法
1、步骤1：大葱、胡萝卜和姜分别切细丝备用。步骤2：猪里脊肉切成3毫米厚的片。（切的时候要注意厚薄均匀，这样后面炸出来的口感和成熟度才能。）步骤3：里脊肉加入适量姜丝、料酒15毫升和盐3克。步骤4：搅拌均匀，腌制10分钟。腌好的里脊肉夹去姜丝。步骤5：加入淀粉120克和清水50克左右。
2、正宗东北锅包肉做法： 准备材料：猪里脊肉、淀粉、鸡蛋、面包糠、葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、醋、盐、辣椒油。 将猪里脊肉切成约5厘米见方的小块，加入料酒、酱油、白糖、盐、葱姜蒜腌制20分钟。 将腌制好的猪肉块沥干水分，裹上淀粉和鸡蛋液，再裹上面包糠。
3、我们就来分享一下如何制作传统的东北锅包肉吧。所需材料： 瘦后三斤五两的猪肉 两个新鲜的鸡蛋 豆粉400克 盐适量 油炸锅：食用油2升 食材：青红椒，大葱，酱油，料酒，白糖，香醋，干辣椒。
4、锅包肉的做法：将猪肉切成约5厘米见方的小块，加入料酒、盐、生抽、姜末、葱末腌制15分钟左右。将腌制好的猪肉块裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色捞出沥油备用。将锅中的油留少许，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入番茄酱、白糖、醋、盐、生抽、水淀粉调成酱汁。
5、正宗东北锅包肉做法 主料；里脊8两，淀粉5两。辅料；葱丝，姜丝，香菜，胡罗卜丝，蒜茸各适量。
正宗东北锅包肉做法
调汁：3大勺糖60g、适量盐（4-5克）、白醋5勺、适量酱油调色、适量香油增香，糖醋比例1：1，调和成碗汁儿备用。猪肉顶刀切半公分厚片，用1克盐和10克黄酒抓匀腌上备用。姜葱切细丝，香菜切段儿备用。玉米淀粉调成稠浆状，放少许油再抓匀备用。
步骤1：大葱、胡萝卜和姜分别切细丝备用。步骤2：猪里脊肉切成3毫米厚的片。（切的时候要注意厚薄均匀，这样后面炸出来的口感和成熟度才能。）步骤3：里脊肉加入适量姜丝、料酒15毫升和盐3克。步骤4：搅拌均匀，腌制10分钟。腌好的里脊肉夹去姜丝。步骤5：加入淀粉120克和清水50克左右。
食材：猪里脊270g、胡萝卜50g、香菜2g、姜5g、蒜5g、干淀粉100g、绵红糖50g、盐2g、料酒5g、花生油20ml、米醋50ml、饮用水30ml、葱5g。将胡萝卜切丝，姜切丝，大葱切丝，蒜切片，香菜切段备用。将里脊肉切片，肉片中加入料酒5ml和盐1g，腌10分钟至入味。
正宗东北锅包肉做法： 准备材料：猪里脊肉、淀粉、鸡蛋、面包糠、葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、醋、盐、辣椒油。 将猪里脊肉切成约5厘米见方的小块，加入料酒、酱油、白糖、盐、葱姜蒜腌制20分钟。 将腌制好的猪肉块沥干水分，裹上淀粉和鸡蛋液，再裹上面包糠。
锅包肉正宗做法
、最后放肉片，翻炒均匀，裹汁即可。2酸甜开胃的锅包肉就做好了。
锅包肉是一道东北风味菜，满族美食。 就是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。
正宗东北锅包肉做法： 准备材料：猪里脊肉、淀粉、鸡蛋、面包糠、葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、醋、盐、辣椒油。 将猪里脊肉切成约5厘米见方的小块，加入料酒、酱油、白糖、盐、葱姜蒜腌制20分钟。 将腌制好的猪肉块沥干水分，裹上淀粉和鸡蛋液，再裹上面包糠。
正宗锅包肉的做法调汁： 准备材料：猪里脊肉、淀粉、鸡蛋、面包糠、油、葱姜蒜、辣椒、白糖、醋、酱油、料酒、盐、水淀粉。 将猪里脊肉切成小块，加入淀粉和鸡蛋拌匀，再裹上面包糠。 热锅凉油，将面包糠裹好的猪肉块放入锅中炸至金黄色捞出备用。
食材：猪里脊300g，淀粉适量，胡萝卜少许，蒜2瓣，香菜少许，姜少许，糖2勺，生抽2勺，醋3勺，食用油500g，盐少许，料酒少许。土豆淀粉加水浸泡2个小时。将里脊肉切成1厘米厚的肉片。将肉放入碗中，加入少许料酒和盐，用手抓匀。水淀粉中加入少许油搅拌匀均。
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