在家自制月饼简单做法，家常月饼的简单做法

本篇文章给大家谈谈家常月饼的简单做法，以及在家自制月饼简单做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

怎么做月饼简单步骤

1、月饼在家做最简单的方法如下：豆沙月饼。食材准备：面粉，转化糖浆，玉米油，枧水，豆沙。做法：准备一个干净的碗，碗中倒入70克转化糖浆、25克玉米油、2克枧水，充分搅拌均匀。倒入120克普通面粉，用筷子搅拌成絮状，下手揉面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发一个小时左右。

2、制作月饼的简单步骤如下： 准备面团 将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打、柠檬汁放入一盆中。 加入适量的水，搅合均匀，和成面团。 盖上薄膜，放置20分钟，让面团松弛。 准备馅料 将红豆或芸豆煮熟，做成豆沙。 在豆沙中加入白砂糖，搅拌均匀。

3、食材：面粉140克、玉米淀粉50克、小苏打、猪油、白砂糖各200克、纯净水200克、柠檬汁20克、鸡蛋1个、红豆或芸豆250克、花生、核桃仁、瓜子仁各20克。先将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打、柠檬汁，放在一盆中，放入水搅合均匀，和成面团，盖上薄膜。放20分钟。

4、做月饼皮步骤如下：首先，需准备充足的材料：低粉，麦芽糖1，油，苋水，绿豆沙馅球，蛋黄液。

5、月饼模具（50克规格）、刷子、烤箱 制作步骤 制作饼皮将转化糖浆、花生油、枧水倒入碗中，用手动打蛋器搅拌至完全混合（颜色略发白）。筛入中筋面粉，用刮刀翻拌成团，再用手揉至光滑无干粉。用保鲜膜包好面团，室温松弛1小时（让面团更易塑形）。

6、步骤：粉类加糖、牛奶搅匀，过筛后加玉米油，蒸20分钟至熟透，放凉揉成光滑面团。面团分成30克/个，擀皮包入馅料，模具撒熟粉压型，冷藏1小时即可食用。

月饼的家常做法

家常月饼的做法如下：食材准备低筋面粉 1750g水 300g糖稀 100g大起子（臭粉、碳酸氢铵） 15g小苏打 5g蛋黄液（实际需要量）玉米油 450g（用于和面）+10ml（刷表面）白糖 600g 制作步骤调制液体：将水、玉米油、白糖、糖稀、大起子混合，用打蛋器搅匀至无颗粒。

烤箱200℃预热，月饼喷水防裂，先烤5分钟定型，取出刷蛋黄液（1蛋黄+1勺水），再180℃烤15分钟至金黄。关键细节：糖浆需提前熬制（白糖：水：柠檬汁=10：4：1，小火煮至110℃）；老式月饼皮偏硬，回油需2-3天；若用豆沙馅，需炒干至不粘锅（红豆煮烂后加糖油翻炒）。

准备食材 面粉 360 克转化糖浆 243 克花生油 88 克枧水 10 克莲蓉馅 500~550 克现磕咸蛋黄 20 个鸡蛋黄 一个水 适量制作步骤 处理咸蛋黄：将新鲜咸鸭蛋的蛋黄磕入容器，倒入少量白酒或黄酒去腥。烤箱预热至 180 度，将蛋黄烤 8~10 分钟至变色冒油；或隔水蒸 10 分钟，晾凉备用。

家常豆沙月饼的简单做法如下：准备食材豆沙馅：80g（可根据口味调整）糖浆：75g奶粉：5g植物性油脂：25g苏打水（1：3比例）：2g盐：1g面粉：100g蛋液（用于刷表面）：适量 制作步骤混合面皮材料 将糖浆、奶粉、植物油、苏打水、盐混合均匀，筛入面粉，用橡皮铲搅拌成柔软的黄色面团。

家常月饼的简单做法

1、月饼模具（50克规格）、刷子、烤箱 制作步骤 制作饼皮将转化糖浆、花生油、枧水倒入碗中，用手动打蛋器搅拌至完全混合（颜色略发白）。筛入中筋面粉，用刮刀翻拌成团，再用手揉至光滑无干粉。用保鲜膜包好面团，室温松弛1小时（让面团更易塑形）。 分馅料莲蓉馅分成25克/个，搓圆后压扁，包入一颗咸蛋黄，收口捏紧备用。

2、准备食材豆沙馅：80g（可根据口味调整）糖浆：75g奶粉：5g植物性油脂：25g苏打水（1：3比例）：2g盐：1g面粉：100g蛋液（用于刷表面）：适量 制作步骤混合面皮材料 将糖浆、奶粉、植物油、苏打水、盐混合均匀，筛入面粉，用橡皮铲搅拌成柔软的黄色面团。

3、准备材料 饼皮材料：低筋面粉、白砂糖、水、中筋面粉、油。馅料材料：肉糜、老抽、白胡椒粉、白砂糖、水。其他材料：蛋液（用于刷表面）。制作步骤 制作饼皮：将低筋面粉中倒入适量的白砂糖和水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒40分钟。

4、饼皮：面粉、白糖浆、碱水、植物油（比例5：4：4：1）。内馅：任意月饼馅（如豆沙、莲蓉）。表面涂层：3个蛋黄+1个全蛋混合液。做法：和面：按比例混合材料揉成面团，分成小团。包馅：面团包入馅料，用模具压出形状。微波：中火加热3-5分钟，取出刷蛋液。

5、家常月饼的简单做法如下：准备材料 饼皮材料：低筋面粉、白砂糖、水；中筋面粉、油。 馅料材料：肉糜、老抽、白胡椒粉、白砂糖、水。 其他材料：蛋液。制作步骤 揉制水面团：将低筋面粉里倒入白砂糖和水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒40分钟。

自己做月饼的简单方法

1、包制：取15g饼皮压扁包馅，虎口收口搓圆柱形，撒玉米淀粉防粘，用模具压出花纹。烘烤：月饼喷水后200℃烤5分钟定型，刷蛋液再烤15分钟至上色。免烤冰皮月饼（低糖版）材料：糯米粉100g、粘米粉80g、澄粉40g、零卡糖30g、牛奶250ml、紫薯/南瓜泥适量。

2、制作步骤 制作饼皮将转化糖浆、花生油、枧水倒入碗中，用手动打蛋器搅拌至完全混合（颜色略发白）。筛入中筋面粉，用刮刀翻拌成团，再用手揉至光滑无干粉。用保鲜膜包好面团，室温松弛1小时（让面团更易塑形）。 分馅料莲蓉馅分成25克/个，搓圆后压扁，包入一颗咸蛋黄，收口捏紧备用。

3、把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上。咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥，然后把蛋黄放烤盘中，不用预热烤箱直接烤，325F烤7分钟。取出待凉。

4、自己在家做月饼的简单方法如下：准备月饼皮：将油、糖浆、碱水及盐混合，放入容器中，微波炉加热几十秒至糖浆变稀。筛入面粉，用橡皮刀拌匀，直至面团像耳垂般柔软。覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上。准备咸蛋黄：咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥。

5、自己在家做月饼的简单方法如下：准备月饼皮：将油、糖浆、碱水及盐混合在容器中，微波炉加热至糖浆变稀。筛入面粉，用橡皮刀拌匀，直至面团柔软如耳垂。覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上。准备月饼馅：咸蛋黄在酒中浸泡十分钟去腥，然后放入烤箱烤制7分钟，取出待凉。根据月饼大小分割月饼皮和馅。

6、制作月饼其实在家也能轻松搞定，下面给你几个简单步骤，让你秒变大厨！调制月饼皮：把油、糖浆、碱水和盐放到一个容器里，用微波炉加热几十秒，直到糖浆变得稀稀的。然后筛入面粉，用橡皮刀搅啊搅，直到变成像耳垂一样软软的月饼皮。记得盖上保鲜膜，让它静静地待在室温下4小时以上哦。

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