肉包子的馅料怎么调好吃，猪肉包子馅配方

包子馅的做法和配方

材料：面粉500克，酵母5克，发酵粉5克，糖5克，水300克。包子馅：猪肉（脂肪：3：7，250克，葱：120克。清水：80克，酱油：1汤匙，五香粉：1汤匙，食用油：5汤匙，生姜，芝麻油，料酒，少许白糖和盐：3g。

将猪肉剁成肉糜，皮冻切成丁备用；把肉糜和蟹黄混合，搅拌至均匀；加入盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖、姜汁搅匀；将皮冻加至馅料中，拌匀即可。

包子馅做法大全经典猪肉馅准备材料：猪肉末、葱姜末、酱油、盐、料酒等。做法：将猪肉末与葱姜末混合，加入酱油、盐、料酒调味，搅拌均匀即可。香菇猪肉馅材料：猪肉末、香菇丁、葱末、酱油、盐等。做法：将猪肉末与香菇丁混合，加入葱末增加口感。

做法：1）将猪肉馅放入大碗中，加入葱花、姜末、盐、生抽、料酒、食用油，搅拌均匀。2）将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏20分钟。3）将肉馅拿出来，再次搅拌均匀。4）将包子皮包好，放入蒸锅中蒸15分钟即可。

多汁肉包子的做法材料：面粉500克酵母10克水250毫升猪肉馅500克葱姜末适量生抽适量料酒适量盐适量鸡精适量香油适量清水适量步骤：将面粉和酵母混合，加入水揉成面团，静置1小时。将猪肉馅加入葱姜末、生抽、料酒、盐、鸡精、香油和清水，搅拌均匀。将面团揉成长条，分割成小面团，擀成薄皮。

食材明细：猪腿肉500g，面粉适量小葱适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，十三香适量，浓汤宝适量，鸡精适量，胡萝卜适量，酵母粉适量。根据自己家人的情况，和好适量的面，是发面，别忘了放酵母粉。放置面发成蜂窝状。在面发期间可以准备馅料，姜，葱，胡萝卜，肉，切成末状。

多汁猪肉包子步骤：面粉500克，酵母5克，白糖，5克混合，加温水250-260ml，搅成絮状，揉成面团发酵至2倍大后取出揉搓，排气，猪肉馅加入：3勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，少许白糖，半勺，胡椒粉，适量鸡精，食盐搅匀，再分次加入大约150毫升葱，姜八角水，每次都搅至被肉吸收。

肉包子多汁的制作全过程主要包括准备馅料、和面、擀皮、包馅、发酵、蒸煮等步骤。首先，准备馅料是关键。选择肥瘦适中的猪肉，手工剁成肉末，以保持肉质的口感。接着，根据个人口味，加入适量的葱姜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后腌制一段时间，让肉馅充分入味。

要制作出美味且多汁的肉包子馅料，需要注意以下几个关键步骤：选材：选择新鲜的猪肉，最好是带有一定肥肉比例的部位，如五花肉。肥瘦相间的肉不仅口感更佳，而且在蒸煮过程中能释放出油脂，使包子馅更加多汁。制作肉馅：将猪肉切成小块后，用料理机或手工剁成肉馅。

猪肉末里先加入3克盐，10毫升料酒，15毫升姜汁，30毫升生抽和10毫升老抽搅拌至有黏性后分次加入高汤，每一次搅拌至有黏性后再加入最后加入2克鸡精搅拌均匀。

辛香料配方：丁香0.8克、小茴香3克、八角2克、花椒2克、陈皮1克、香砂2克、肉豆蔻1克、香菜籽0.5克、三奈1克、香叶0.8克、白芷1克、草果2克、砂仁0.5，磨成粉末备用。

将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱末、料酒、酱油、盐、鸡精、蚝油，搅拌均匀，腌制10分钟。将面粉、干酵母、白糖、盐混合，加入温水，揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。醒发好的面团揉成长条，分割成小剂子，擀成薄皮。将肉馅包入薄皮中，捏紧口部，放入蒸锅中，蒸10分钟即可。

肉包子馅的做法：准备好肉馅、葱姜蒜末、酱油、盐、糖、料酒、香油、生抽、淀粉等配料。将肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、酱油、盐、糖、料酒、香油、生抽、淀粉等配料，搅拌均匀。将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏30分钟，让肉馅更加入味。取出肉馅，搅拌均匀，即可用来包馅。

主料；中筋面粉1000克、水520克、白糖60克、酵母10克、猪腿肉800克、生抽20克、老抽20克、十三香10克、食用油50克、葱末20克。将腿肉搅碎，加入生抽、老抽和十三香，加入食用油，加入葱末，搅拌均匀。

取配方内的水，化开干酵母。揉成面团，盖上湿布或者保鲜膜室温发酵。少量多次的边往干粉里加水，成功的标准是，盆光，手光，面光。在肉馅里用擦姜板擦入姜泥。加入切碎的葱花。包子饺子调料，加入少许。不喜欢的也可以不加，或者加一点黑胡椒去腥也可以。

1、泡一碗葱姜水，把大葱，生姜都先净切条，装在碗里，再放两个大料，倒入开水，浸泡十分钟。再炸一些花椒油，热锅把油烧热，将花椒装在滤网里，倒入热油炸香，晾凉待用。猪肉选猪前腿肉，带点肥肉，洗干净之后，切成小块放入料理机中打碎，不需要打得太碎。

2、配料：猪肉馅150克、面粉200克、面粉40克、葱花20克、碱液、麻油、生姜末、花椒粉、植物油、酱油、精盐、味精皆适量。把面粉、面肥用温水和成面团，发酵后兑入碱液揉匀。猪肉馅放在碗中，搀入酱油、精盐、清水拌匀，放入葱花、生姜末、花椒粉、味精、植物油、麻油拌匀。

3、要让肉包子馅调得好吃，可以尝试以下几种方法：肉馅的选择：选择新鲜的猪肉，最好是肥瘦搭配的五花肉，这样可以保持包子的香嫩口感。调味料的搭配：可以在肉馅中加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐等调味料，提升肉馅的味道。

4、要让肉馅更好吃，不仅需要巧妙调味，最关键的，则是料水的搅入。肉馅搅入了葱姜花椒泡的料水，不仅可以提鲜味，去异味，更加是猪肉馅口感软嫩的法宝；水搅入也是有技巧的，一定要向同一个方向搅拌，千万不要从正反两个方向来回搅拌肉馅。因为一个方向搅拌，内馅会很“吃水”。

5、猪肉馅包子：将猪肉剁成肉馅，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精等调味料，搅拌均匀即可。鲜肉馅包子：将猪肉和鲜笋一起剁成肉馅，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精等调味料，搅拌均匀即可。