咸鱼的做法大全，咸鱼的做法最正宗的做法

咸鱼的做法大全家常?

1、香煎咸鱼原料：红杉咸鱼2条、生姜、干辣椒、葱、醋、生抽。做法：咸鱼切段（也可整条），用清水浸泡20分钟，让其回软，生姜、辣椒切丝，葱切末（咸鱼很咸，看个人口味，浸泡的时间可长可短）。锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎。

2、做法一。材料：豆腐一块，咸鱼一条，姜片，葱花，小白菜。做法：咸鱼剁成两半，鱼头的部分今天炖豆腐，鱼尾留着下次蒸着吃。咸鱼泡水去咸味。切小块。锅里加油，下咸鱼块煎成黄色，下姜片和葱花，然后添汤加豆腐，炖十分钟最后扔点小白菜下锅就可以了。做法二。

3、咸鱼炒饭：材料：米饭、咸鱼、葱姜蒜、胡萝卜、青豆、鸡蛋、盐、生抽、鸡精。做法：1）用清水将咸鱼泡软，去除沙腥味。切碎。2）热锅加油，将葱姜蒜炒香，加入咸鱼翻炒。3）加入胡萝卜丁和青豆，炒熟。4）加入米饭，用铲子压碎，使其饭粒分散。5）将鸡蛋打散，倒入锅中，炒匀。

4、咸鱼有很多做法，下面是一些家常的做法：咸鱼炒饭：将咸鱼剁碎后和米饭一起炒制，加入蛋液、青蒜等配料，可制成美味的咸鱼炒饭。咸鱼蒸饺：将咸鱼剁碎后和猪肉馅、韭菜、姜末等配料混合，包入饺子皮中蒸熟即可。咸鱼炒空心菜：将咸鱼切成小块，和空心菜、蒜片一起快速翻炒，口味鲜美。

1、做法一。材料：豆腐一块，咸鱼一条，姜片，葱花，小白菜。做法：咸鱼剁成两半，鱼头的部分今天炖豆腐，鱼尾留着下次蒸着吃。咸鱼泡水去咸味。切小块。锅里加油，下咸鱼块煎成黄色，下姜片和葱花，然后添汤加豆腐，炖十分钟最后扔点小白菜下锅就可以了。做法二。

2、用清水将咸鱼泡软，去除沙腥味。切碎。2）热锅加油，将葱姜蒜炒香，加入咸鱼翻炒。3）加入胡萝卜丁和青豆，炒熟。4）加入米饭，用铲子压碎，使其饭粒分散。5）将鸡蛋打散，倒入锅中，炒匀。6）加入适量的盐，生抽和鸡精，翻炒均匀即可。

3、咸鱼有很多做法，下面是一些家常的做法：咸鱼炒饭：将咸鱼剁碎后和米饭一起炒制，加入蛋液、青蒜等配料，可制成美味的咸鱼炒饭。咸鱼蒸饺：将咸鱼剁碎后和猪肉馅、韭菜、姜末等配料混合，包入饺子皮中蒸熟即可。咸鱼炒空心菜：将咸鱼切成小块，和空心菜、蒜片一起快速翻炒，口味鲜美。

4、主料：咸鱼6条3人份、葱适量、姜适量、花椒粒10粒、青椒一个、料酒适量、油适量；咸鱼用清水洗净（咸鱼如果很咸可以用水泡10分钟）葱切丝，姜切丝备用；辣椒切小段，在咸鱼身上切几刀，不要把咸鱼切断。在每条咸鱼肚中放几丝葱丝和姜丝。把咸鱼摆盘。铺上姜丝和葱丝。铺上切好的辣椒。

5、咸鱼炒饭是一道简单快捷的家常菜。首先将咸鱼切成小块，用油煎至两面金黄，出香味。然后将剩饭炒热，加入咸鱼块、葱花、胡萝卜丁、青豆等蔬菜，再加入适量的酱油和其他调味料，炒匀即可。咸鱼的咸香能很好地提升米饭的风味。咸鱼茄子煲这道菜将咸鱼与茄子完美结合。

做法：咸鱼切段（也可整条），用清水浸泡20分钟，让其回软，生姜、辣椒切丝，葱切末（咸鱼很咸，看个人口味，浸泡的时间可长可短）。锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎。用筷子翻动，煎至两面泛黄时，放入姜丝、干辣椒丝，继续煎出香味。加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可。

咸鱼事先水漂一下，把咸味漂淡一点咸鱼切成小块备用。热锅加油。把蒜末，姜末，一起倒入锅里爆香。再把将咸鱼块下锅。煎至鱼块外表酥黄。汤锅加水，加辣椒酱，叉烧酱，料酒。汤底开后，将煎好的鱼块下锅。煮至汤底收汁时，加入尖椒片。加入其它作料适量，拌至入味即可。

要使咸鱼做得好吃，以下是一些技巧和建议：鱼的选择：选择新鲜的鱼，尽量选择质地鲜嫩，细腻的鱼种，如鲈鱼、黄鳝等。确保鱼肉没有腥味。处理鱼肉：将鱼洗净，刮去鳞片，去掉内脏，然后用盐和淀粉轻轻搓洗鱼身，以去除余味。将鱼片或鱼块剁成适合的大小。

2、咸鱼的做法泡咸鱼首先，将咸鱼用清水洗净，然后把它放入一个大碗中，加入足够的水，浸泡30分钟至1小时，直到咸味变淡。如果想要更快地去除咸味，可以在泡咸鱼的过程中多次更换水。煮咸鱼将泡好的咸鱼放入锅中，加入足够的水，煮10分钟左右，直到咸鱼变软。

3、主料：咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗。辅料：葱花适量。咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。浸泡鱼块的时间把生姜，蒜瓣，葱花切成末。鱼块浸泡好后捞起，开中火锅内倒油烧热后转小火，放入一半的姜蒜末煸炒出香味。

4、准备好配料：葱段、姜片和红辣椒段。锅中放油烧热，把鱼块煎一下。如果晒得太干太咸就要提前浸泡，以免口感太柴。煎至鱼皮微黄，鱼肉发白，再放入配料煸出香味。加入适量的水，调入适量的料酒、老抽、白糖、醋大火烧开，小火煮20分钟。

5、做法一：香煎咸鱼佐香料准备材料：咸鱼、葱姜蒜、辣椒、料酒等。处理咸鱼：将咸鱼浸泡水中，使其稍微软化。然后洗净并沥干水分。腌制：将咸鱼与葱姜蒜、辣椒、料酒等调料混合腌制一段时间，增加风味。煎制：将腌制好的咸鱼放入热油中，小火慢煎至两面金黄，香味扑鼻即可。

6、原料：大鱼两条、盐适量做法：刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。扒开鱼肚子，将鱼的内脏都掏出来，将鱼头切掉洗净。用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天时间后开始晒鱼。