四喜丸子用料及做法，四喜丸子的做法和配料

四喜丸子的家常做法?

1、肉馅，加料酒、老生抽、香油、盐和香菇。加鸡蛋、淀粉，搅匀。腌30分钟。馅团成圆状，沾淀粉。油热至七成放肉丸。开小火定型。炸至表面金黄。倒入水、生抽和料酒。盖盖子大火煮开，后转小火煮8分钟。倒入水淀粉，收汁。撒上葱末即可。

2、葱切圈。猪肉馅100克，五香粉1克，料酒10克，盐2克，面包糠20克，搅拌均匀汆成肉丸。锅中清水煮沸，放入油菜30克，焯水15秒。锅中放入食用油500ML，倒入鹌鹑蛋，冷油入锅，中小火炸至金黄捞出。油温烧至五成热，放入肉丸，炸至焦黄浮起，肉丸捞出，油倒出来。

3、一次不妨多做些，炸好晾凉后入冰箱冷冻起来，需要时直接拿来红烧或者炖白菜都非常方便；这个分量可做十多个丸子。传统的四喜丸子比较大，但家庭做的话最好小一点，方便食用；加入馒头丁可令丸子的口感更加松软；最后第7步也可改炖为蒸，蒸的话大火约为15分钟。

四喜丸子的做法~~~

直接取一些肉馅，两只手互倒，团成大丸子。步骤step 10 锅中放油，油温五六成热放入团好的丸子炸制。步骤step 11 炸至丸子定型取出，所有丸子依次炸好。

步骤10 双手沾上清水，取四分之一的肉馅，放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子。步骤11 锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面呈金黄色后捞出。步骤12 炒锅留少许油，倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖，以及炸好的肉丸子。

在放入炸锅炸制之前，可以先将丸子放在冷冻室里，这样炸出的丸子会更为饱满，口感更加绵软滑润。如果觉得丸子不够甜，可以多放一点冰糖或调节醋的量。馅料中加入面包屑可以让肉质更加的细腻。

四喜丸子的做法步骤step 1 调料1：葱姜水约40毫升、高汤约500毫升、水淀粉2大匙；调料2：料酒1小匙、白糖1/2小匙、生抽1小匙、胡椒粉少许、淀粉5大匙、鸡蛋清1个、芝麻油1/2小匙、盐适量；调料3：大葱1段、生姜1小块、八角1个、桂皮1小块、老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖约20克、盐适量。

四喜丸子的做法和配料

1、四喜丸子做法：将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、面包屑、姜末、葱末、盐、酱油、料酒、淀粉、鸡精，搅拌均匀。将搅拌好的肉馅揉成丸子状，放入沸水中焯水。焯好水的丸子捞出，沥干水分。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入适量的水，放入焯好水的丸子，烧开后转小火煮10分钟。

2、四喜丸子的家常做法：原料：猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。调料：老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙水淀粉（干淀粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1个。碗中倒入肉馅，加料酒、老抽、生抽、香油、食盐和香菇丁。打入鸡蛋，加入淀粉，搅拌均匀。

3、步骤1 准备食材：猪肉300克、马蹄50克、鸡蛋1个、葱10克、姜10克、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、香油1勺、胡椒粉1勺、盐1勺。步骤2 去皮的马蹄，切成细小的碎粒。步骤3 葱切末。步骤4 姜切末。步骤5 猪肉剁成肉馅。步骤6 肉馅中，加入葱、姜末，鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽。

4、四喜丸子的配料：猪肉馅、虾仁、鸡蛋、淀粉、盐、味精、酱油、料酒、葱、姜、水发木耳、鲜香菇。四喜丸子的做法：将猪肉馅、虾仁、葱、姜、水发木耳、鲜香菇等食材放入碗中，加入适量盐、味精、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟左右。

5、在调料中加入适量的淀粉可以让猪肉馅更加细腻，口感更好。在煎四喜丸子的时候，要将猪肉馅球压扁，这样可以让其更容易熟透。在煮四喜丸子的时候，要用中小火，这样可以让其煮得更加均匀，不易糊底。在切四喜丸子的时候，要用刀切成小块，这样可以让口感更加细腻。

6、四喜丸子的做法步骤step 1 调料1：葱姜水约40毫升、高汤约500毫升、水淀粉2大匙；调料2：料酒1小匙、白糖1/2小匙、生抽1小匙、胡椒粉少许、淀粉5大匙、鸡蛋清1个、芝麻油1/2小匙、盐适量；调料3：大葱1段、生姜1小块、八角1个、桂皮1小块、老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖约20克、盐适量。