鸡蛋脆皮花生米的做法大全，鸡蛋脆皮花生米的做法

脆皮花生米怎么炸又酥又脆

1、将糖醋汁倒入刚刚炸花生米的油锅中，利用油锅的余热，将糖化开。2分钟左右即可。糖化开后倒入碗中，准备好的糖醋汁，凉凉。也可放入冰箱凉了后再拿出来用。将糖醋汁浇撒在花生米上，搅拌均匀。酥脆的花生米浸入糖醋汁，酸酸甜甜。

2、准备适量花生，洗净后控干水分，放入碗中备用。然后在碗中打入一个鸡蛋。再加入适量白砂糖，这个量可以根据花生的量进行适当的增减。加入适量玉米淀粉，可以一点一点加，一边加一边搅拌。搅拌成如下图所示的样子，让每一个花生都均匀的裹上一层淀粉，一粒一粒尽量分开。

3、第一种方法： 炸之前把花生米过水 ， 把花生表皮打湿 . 因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。 一定要把花生上的水控干，最好放在窗台上晒一下，这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸 油。

4、要制作出香脆可口的脆皮花生米，关键在于选择和烹饪技巧。首先，选择新鲜、无霉变的生花生米作为原料，接着进行简单的腌制，用盐均匀地包裹花生米，提升其风味。腌制后，将花生米沥干水分，确保在烹饪过程中不会吸收过多的油分。

5、主料：花生米。辅料：鸡蛋。调料：盐、味精、五香粉、辣椒面、生粉。花生米中加入盐、少许水、鸡蛋清抓匀，放入生粉裹制均匀，待油烧至四成热时下入花生米，小火炸至表皮定型后关火，放置几分钟后重新开火炸至酥脆。

中秋家宴,推荐10道下酒小菜,简单又可口,喝酒不愁没好菜了

1、腐竹木耳拌花生 - 主料：腐竹适量，木耳适量。- 辅料：粗辣椒粉1勺，细辣椒粉1勺，花椒粉1勺，白芝麻1勺，葱1根，蒜6瓣，香菜3根，生抽3勺，醋1勺，糖1勺，盐半勺。- 做法：腐竹木耳焯水，调好的料汁拌匀即可食用。 胡萝卜芹菜拌花生米 - 主料：芹菜1把，胡萝卜1根，花生米1碗。

2、饮酒怎能没几道可口的下酒小菜，推荐10道下酒小菜，做法简单方便，中秋家宴跟着做几道，喝酒有好菜了。 食材：花生半斤、鸡蛋一个、玉米淀粉4勺，糖4勺，黑芝麻1勺、盐半勺。 花生需要冲洗一下，炸的时候更容易控制火候，不会炸糊掉。挑出漂浮在水面的空壳花生，捞出来控水。

3、口水鸡。正所谓无鸡不成宴，这道菜选用肉质比较鲜嫩好熟的清远鸡为原料，小火慢慢熬制而成，不仅看上去很有食欲，还特别好吃。清蒸鲈鱼。秋季鱼儿鲜美，中秋家宴，自然少不了。鱼的做法有很多，蒸着吃的鱼肉质鲜嫩味美，又不会使营养流失，制作简单，不煎不炸，往往成功率也高。

4、第九道菜：奥尔良烤鸡翅 做法： 鸡翅中清洗干净，背面用刀划上几道，便于入味。加入奥尔良烧烤料，用手抓捏均匀，腌制10分钟。空气炸锅不用预热，腌制好的鸡翅中放入空气炸锅中，200度烘烤6分钟后翻个面，再烤5分钟就好了。

脆皮花生米

1、总之，饭店的脆皮花生米之所以好吃，是因为其选材讲究、炒制技巧娴熟、配料丰富、烹饪方法多样、摆盘精美以及氛围营造等多方面的因素共同作用。这些因素使得饭店的脆皮花生米在口感、风味和外观上都达到了较高的水准，从而赢得了食客的喜爱。

2、盛出花生米，撒上一点盐，搅拌均匀，晾凉。一勺白糖、两勺醋、半勺酱油、拌匀，调好简易糖醋汁。将糖醋汁倒入刚刚炸花生米的油锅中，利用油锅的余热，将糖化开。2分钟左右即可。糖化开后倒入碗中，准备好的糖醋汁，凉凉。也可放入冰箱凉了后再拿出来用。将糖醋汁浇撒在花生米上，搅拌均匀。

3、准备适量花生，洗净后控干水分，放入碗中备用。然后在碗中打入一个鸡蛋。再加入适量白砂糖，这个量可以根据花生的量进行适当的增减。加入适量玉米淀粉，可以一点一点加，一边加一边搅拌。搅拌成如下图所示的样子，让每一个花生都均匀的裹上一层淀粉，一粒一粒尽量分开。

4、首先我们准备花生米一盘。加入两到三勺的淀粉，一勺白糖，打入一个鸡蛋。然后用手抓拌均匀，尽量让花生米沾满。锅中烧油，油温四到五成热的时候放入花生米，并用筷子搅拌开。让花生米一粒一粒的。炸至外表酥脆呈金黄色即可捞出食用。这样一道酥脆的脆皮花生就做好了。

5、主料：花生仁（生）250克；调料：小麦面粉25克、淀粉（豌豆）50克、发酵粉1克、花生油50克、盐3克、味精2克。把花生仁用温水250克、精盐适量克浸泡1小时，捞出控干水；锅内放入白砂炒热，倒入花生仁炒熟，取出筛去砂粒，冷却后搓去外皮（如果没有砂子可用粗盐代替，或放入烘干箱烘脆）。

6、准备适量的花生米，选择饱满颗粒大的品种，放入清水中，抓洗均匀，去掉表面的杂质和灰尘，然后捞出控干水分。晾干以后装入盆中，加入半勺食盐（3克），半勺胡椒粉（2克），半勺花椒粉（2克），用筷子搅拌均匀。

鸡蛋脆皮花生米的做法

将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。 将花生米放入碗中，用热水泡软，捞出沥干水分。 取一平底锅，加入适量植物油，烧热。 将泡软的花生米放入鸡蛋液中拌匀。 取一小勺，将混合好的鸡蛋和花生米倒入锅中，抹平成薄薄一层。

主料：花生米。辅料：鸡蛋。调料：盐、味精、五香粉、辣椒面、生粉。花生米中加入盐、少许水、鸡蛋清抓匀，放入生粉裹制均匀，待油烧至四成热时下入花生米，小火炸至表皮定型后关火，放置几分钟后重新开火炸至酥脆。

准备适量花生，洗净后控干水分，放入碗中备用。然后在碗中打入一个鸡蛋。再加入适量白砂糖，这个量可以根据花生的量进行适当的增减。加入适量玉米淀粉，可以一点一点加，一边加一边搅拌。搅拌成如下图所示的样子，让每一个花生都均匀的裹上一层淀粉，一粒一粒尽量分开。

【脆皮花生】首先我们准备适量的花生米，放入清水中抓揉一会，去除上面的灰尘，然后倒出来晾干水分备用。

步骤：洗净花生米沥干，打入一个鸡蛋，加入五香粉，适量的盐，搅拌均匀，使花生米均匀沾到五香粉。加入淀粉，搅拌均匀，每颗花生米都沾好淀粉，筛掉多余淀粉。锅里倒油，中小火慢炸，炸至表皮金黄，要不停翻炒，以免受热不均，可以少量分批炸，我分了二次，每次十分钟不到。

准备适量的花生米，选择饱满颗粒大的品种，放入清水中，抓洗均匀，去掉表面的杂质和灰尘，然后捞出控干水分。晾干以后装入盆中，加入半勺食盐（3克），半勺胡椒粉（2克），半勺花椒粉（2克），用筷子搅拌均匀。

怎样做美味的脆皮花生米?

1、沥干水分，打入两个鸡蛋，加入食盐，用筷子搅散。 加入辣椒粉和五香粉，充分搅散。 少量加入面粉，少量多次加入面粉。 保证每个花生米都裹一层面粉，不会粘连在一起。 起锅烧油至4成热，下入花生炸3分钟左右，控油捞出。 炸好的花生米在盆中沥干，倒在盘子上美味即享。

2、脆皮花生米用的是面粉，把花生仁用温水250克、精盐适量克浸泡1小时，捞出控干水；锅内放入白砂炒热，倒入花生仁炒熟，取出筛去砂粒，冷却后搓去外皮（如果没有砂子可用粗盐代替，或放入烘干箱烘脆）。

3、用筷子测试一下油温，周围有密集气泡即可，也就是5成热，把花生米倒入锅中，先开中火炸2分钟，炸干水分，再转小火炸2分钟。中间勤翻动几次，保持受热均匀，把花生米炸至金黄色，即可关火，捞出控油，快速抖散晾凉，防止粘连在一起。

4、最后，将炸好的花生米倒入调料中，轻轻拌匀，让每颗花生米都均匀裹上调料。至此，美味的脆皮花生米就完成了。它外酥里嫩，口感独特，每一口都充满了香辣的五香和微辣的辣椒味，非常开胃。无论是作为小零食，还是搭配饮品，脆皮花生米都是不错的选择。

5、花生是一种高能高蛋白类的植物，花生可生食，也可油炸，可炒、可煮。脆皮花生米的做法如下：首先我们准备适量的花生米，放入清水中抓揉一会，去除上面的灰尘，然后倒出来晾干水分备用。

6、翻炒均匀出锅。准备，花生，盐，五香粉，淀粉，鸡蛋，油 花生洗净晾干水份，放入盐，五香粉，一个鸡蛋，搅拌均匀，放入淀粉裹上一层，把多余的淀粉用筛子过掉。锅里放油，油烧至筷子放油里起小气泡，下入裹好的花生米，中小火慢炸，炸至变色酥脆捞出。