毛氏红烧肉最简单的做法，毛氏红烧肉怎么做法

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八款红烧肉的做法简单又美味

1、将五花肉转入砂锅，加热水没过肉，葱段打个小结后放入，大火炖40分钟。加入鹌鹑蛋，中火炖20分钟即可出锅。

2、原料：油菜（按个人喜好），五花肉，葱姜片，干辣椒，黄酒，八角，香叶，桂皮，冰糖，大蒜。做法： 1：五花肉切成3cm见方的大块，冷水下锅，加入葱姜，料酒煮10分钟，捞出冲洗干净，控水。 2：锅内加入少许底油，放入五花肉略煎，将多余油脂盛出。

3、说到猪肉最解馋的做法，我相信大家都会不约而同的说红烧肉。红烧肉口感肥而不腻，香甜开胃，非常的好吃，连吃一大盘才过瘾。很多朋友们都说喜欢吃红烧肉，但是不知道怎么做。有时候自己做出来的红烧肉非常的肥腻不好吃，甚至还有一股腥味。

4、我推荐家庭红烧肉的简单做法如下：主料：五花肉750克2人份辅料：油适量、白砂糖20克、盐适量、八角2个、老抽1勺、花椒10粒、香叶2片、桂皮1块、草果适量、葱姜20克具体步骤如下：五花肉洗干净切成小方块，葱姜切好，调味料准备好，一般厨房必备的花椒八角，香叶桂皮不能少。

5、想做软糯入味、肥而不腻、色泽红亮的红烧肉，记住这几个关键点：选对肉、冷水焯水、小火慢炖、最后收汁，一步到位超好吃。

6、大家好，今天来说说猪肉做的三种家常菜，超高人气又好吃，会有一款是你的最爱，一起来看看吧。

著名湘菜毛氏红烧肉的做法详细过程

处理食材：将五花肉切成2*2厘米的方块。煸炒五花肉：在锅里加入适量食用油，烧热后将肉倒入煸炒，放入适量酱油。注意煸炒时火候不要太大，以防将肉烧焦。调味炖煮：将肉炒至金黄色后，放入香料（干辣椒、桂皮等），再加入适量清水，调入食盐、味精、鸡精、蚝油、白糖，大火烧开后转小火慢炖。

大火快炖：初始阶段大火炖煮20分钟，使肉质快速酥烂，同时逼出多余油脂，保持健康饮食。砂锅收汁：将炒锅中的红烧肉转入砂锅，加入大蒜提香，小火慢炖至汤汁浓稠，风味更佳。创新与传承的平衡避免高温油炸：传统红烧肉常需高温油炸，但易导致瘦肉变柴且存在危险性。

湘菜毛氏红烧肉的正宗做法如下：原料：五花肉葱姜蒜八角桂皮料酒老抽生抽糖盐清水做法：准备五花肉：将五花肉切成23厘米见方的块，放入冷水锅中，加入葱、姜、料酒。大火烧开后撇去浮沫，捞出洗净备用。炒糖色：锅中放入适量油，加入糖，小火煮至糖溶化变色。

主料：五花肉500克辅料：冰糖50克、干辣椒5克、桂皮1块、八角3个、香叶3片、蒜瓣3个、姜片7克、小葱1根、盐2克、料酒适量（未列出具体克数，可根据个人口味和烹饪习惯适量添加）制作步骤：五花肉切块：将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，备用。炸五花肉：锅中倒入适量油，大火烧至七成热。

湘菜毛氏红烧肉的做法如下：准备材料：五花肉500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐八角、桂皮、香叶、干辣椒清水处理五花肉：将五花肉切成2厘米见方的小块。用开水焯水去血水，捞出后沥干水分。煸炒五花肉：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

准备好红烧肉所需的食材，这里选用肥瘦相间的三层肉来做。五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗净，切2厘米见方的块。将五花肉焯水后捞出，将水分沥干备用锅加倒入适量的色拉油，将冰糖倒入锅中，炒出糖色。将五花肉倒入锅中，快速的煸炒。倒入2茶匙的红烧酱油。

毛氏红烧肉的做法

1、“毛氏红烧肉”，虽是一道家常菜，但要真正做好并不容易。具体怎么做我来教你：原料：油菜（按个人喜好），五花肉，葱姜片，干辣椒，黄酒，八角，香叶，桂皮，冰糖，大蒜。做法： 1：五花肉切成3cm见方的大块，冷水下锅，加入葱姜，料酒煮10分钟，捞出冲洗干净，控水。 2：锅内加入少许底油，放入五花肉略煎，将多余油脂盛出。

2、将五花肉转入砂锅，加热水没过肉。葱段打个小结后放入，大火炖40分钟。

3、毛氏红烧肉五花肉、盐、大葱、料酒、桂皮、香叶、生姜、辣椒、白糖、酱油、生抽、红烧汁做法：将五花肉切成大小相一的形状，锅中加水烧开，把五花肉放进锅中煮，过滤掉肉里面的血沫。捞出五花肉后用料酒腌制五分钟备用。把炒锅预热加入中油、白糖，将糖融化炒至焦糖色。

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