土豆牛腩煲的做法家常做法，牛腩煲的做法家常做法

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牛腩煲怎么做?

1、腐竹牛腩煲腐竹提前用水泡软。牛腩切块，冷水焯水，放入姜片和少许料酒。焯水后的牛腩用温水洗净。把牛腩放入锅里爆炒，随后加入盐，蚝油，生抽，老抽，腐乳一起翻炒，随后加入适量热开水，放入一小片八角，桂皮，白芷放入高压锅煮35分钟。把牛腩倒入砂锅，随后倒入腐竹，继续炖煮15分钟，最后撒上葱花即可出锅。

2、准备原料：牛腩肉500克，料酒两勺，姜四片，蒜两瓣，冰糖一小碟，八角两颗，香叶两片，桂皮一块调料：沙茶酱两勺，柱候酱两勺，红腐乳一小块，生抽两勺，蚝油一勺，老抽半勺步骤：牛腩切块，洗净冷水下锅，加两勺料酒，姜片焯出血末，捞出洗净备用。

3、牛腩肉煲汤的专业做法选材与预处理牛腩宜选用肥瘦相间的优质部位，切成3-5厘米见方的块状，便于均匀受热。处理时需充分浸泡1-2小时（中途换水）以去除血水，随后冷水下锅焯水，加入料酒、姜片、葱段去腥，煮沸后撇净浮沫，捞出用热水冲洗沥干。

高压锅煲牛腩的做法

牛腩切块牛腩煲的做法家常做法，洗净冷水下锅牛腩煲的做法家常做法，加两勺料酒，姜片焯出血末，捞出洗净备用。调料汁牛腩煲的做法家常做法：沙茶酱两勺，柱候酱两勺，红腐乳一小块，生抽两勺，蚝油一勺，老抽半勺热锅炒香蒜末，放入牛肉炒香，倒入料汁，多加点水没过牛肉，放入冰糖，八角桂皮香叶，放入高压锅炖40分钟，放入萝卜块，中火炖到萝卜软糯，汤汁浓稠即可。

腐竹提前用水泡软。牛腩切块，冷水焯水，放入姜片和少许料酒。焯水后的牛腩用温水洗净。把牛腩放入锅里爆炒，随后加入盐，蚝油，生抽，老抽，腐乳一起翻炒，随后加入适量热开水，放入一小片八角，桂皮，白芷放入高压锅煮35分钟。把牛腩倒入砂锅，随后倒入腐竹，继续炖煮15分钟，最后撒上葱花即可出锅。

高压炖煮加入开水没过牛腩2厘米，盖高压锅盖，上汽后转中小火压25分钟（老牛腩可延至30分钟）。自然泄压后开盖，加切块的白萝卜（或土豆），补少许盐，再压5分钟即可。收汁调味泄压后若汤汁较多，可开盖大火收汁至浓稠，撒葱花点缀。

处理牛腩牛腩切5厘米见方的块，冷水浸泡30分钟去血水，沥干备用。冷水下锅，加3片姜、1勺料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗。爆香调料高压锅开中火，倒少量油，放冰糖炒至琥珀色（注意火候别糊）。立即倒入牛腩快速翻炒上糖色，加葱姜、八角等香料炒出香味。

潮汕牛腩煲的做法

1、潮汕牛腩煲的做法如下牛腩煲的做法家常做法：材料：牛腩500克土豆2个胡萝卜1个洋葱1个姜3片蒜3瓣八角2个桂皮1块香叶2片花椒适量料酒适量生抽适量老抽适量盐适量水适量步骤：准备牛腩：将牛腩切成块状牛腩煲的做法家常做法，用开水焯水后捞出备用，以去除血水和杂质。切配蔬菜：土豆、胡萝卜、洋葱分别切块备用，大小适中以便入味。