蓬莱小面的做法视频，蓬莱小面的做法

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蓬莱小面的做法-正宗蓬莱小面怎么做图解

蓬莱小面的做法图解：提前准备好所材料。加吉鱼洗净、刮去鱼鳞、清除内脏。加入1小勺盐腌制20分钟。葱切段、姜切片、泡发的木耳撕成小片。加吉鱼放锅里，加入半锅清水，放入葱姜、八角、料酒，大火烧开转小火熬制20分钟。将鱼肉剔下，和鱼汤一起放入锅中，加入木耳，加入葱姜末。

蓬莱小面的做法如下：抻面 将面粉加清水和成面团，再加入碱粉，揉匀。 将面团坤到6扣，然后立即甩入沸水锅内煮熟。 将煮熟的面条捞到30个小碗内备用。做鱼汤 将加吉鱼处理干净，在鱼两侧剞斜刀。 木耳切开洗净后撕碎，青蒜切末备用。 锅内加水煮沸，放入处理好的加吉鱼同煮。

步骤： 和面与发酵：将面粉、淀粉、发酵粉混合在大碗中，加入清水和鸡蛋，揉成面团，然后发酵2小时，时间越久面团效果越好。 制作面条：将揉好的面团放到案板上，揉成长条后切成3厘米左右的小块。小块中心用筷子压下去，轻轻按摩面团，使其成为薄边、厚心的小圆饼状。

蓬莱小面的做法如下：抻面制作 和面：将适量的面粉加入清水中，和成面团。随后加入碱粉，揉匀面团，使面团更加光滑有弹性。坤面：将面团坤（即擀）至合适的厚度，然后进行折叠和切割，达到6扣的程度。这一步骤是为了使面条更加细腻、有层次感。

正宗的蓬莱小面卤，源自当地名为加吉鱼的海鱼熬制，味道鲜美。但现今加吉鱼数量减少，只好以其他海鱼替代，风味大打折扣。卤汁中加入绿豆淀粉勾芡，与发开的木耳、酱油、精盐、绍酒、香油、八角、花椒等调料一同烹煮，待汤烧开后，加入打散的鸡蛋，撒上葱花等调料，一碗美味的蓬莱小面就此呈现。

蓬莱小面的做法

1、蓬莱小面的做法如下蓬莱小面的做法：抻面制作 和面：将适量的面粉加入清水中蓬莱小面的做法，和成面团。随后加入碱粉蓬莱小面的做法，揉匀面团，使面团更加光滑有弹性。坤面：将面团坤（即擀）至合适的厚度，然后进行折叠和切割，达到6扣的程度。这一步骤是为了使面条更加细腻、有层次感。煮面：将切好的面条立即甩入沸水锅内，煮熟后捞出，分别装入30个小碗内备用。

2、蓬莱小面的做法如下：材料： 鸡蛋1个 面粉250克 淀粉50克 发酵粉适量 清水适量 盐适量 酱油适量 油适量 姜末适量 葱花适量 熟肉适量 蔬菜适量 步骤： 和面与发酵：将面粉、淀粉、发酵粉混合在大碗中，加入清水和鸡蛋，揉成面团，然后发酵2小时，时间越久面团效果越好。

3、蓬莱小面的做法如下：抻面 将面粉加清水和成面团，再加入碱粉，揉匀。 将面团坤到6扣，然后立即甩入沸水锅内煮熟。 将煮熟的面条捞到30个小碗内备用。做鱼汤 将加吉鱼处理干净，在鱼两侧剞斜刀。 木耳切开洗净后撕碎，青蒜切末备用。 锅内加水煮沸，放入处理好的加吉鱼同煮。

4、蓬莱小面的做法如下：抻面制作 和面：将面粉加入适量的清水，和成面团。 加碱揉面：在面团中加入碱粉，揉匀至面团光滑。 坤面：将面团坤至6扣，这是为了增加面条的弹性和口感。 煮面：立即将面条甩入沸水锅内，煮熟后捞到30个小碗内备用。

5、面条煮熟后，放入小碗浇卤食用，面条量少，每碗一两，故得名小面。小面柔韧筋道、卤汁鲜美滑爽，普通人连吃几碗再平常不过，是蓬莱群众最喜欢的美味，也是招待贵客、婚嫁喜事的必备食物 蓬莱小面的做法图解：提前准备好所材料。加吉鱼洗净、刮去鱼鳞、清除内脏。加入1小勺盐腌制20分钟。

6、蓬莱小面是中国山东省烟台市蓬莱区的一种传统面食，以其独特的风味和制作工艺而闻名。蓬莱小面的特点是面条细软、汤鲜味美，做法多样，可以根据个人口味进行调整。

蓬莱小面的家常做法有哪些?

1、蓬莱小面的做法如下：抻面 将面粉加清水和成面团，再加入碱粉，揉匀。 将面团坤到6扣，然后立即甩入沸水锅内煮熟。 将煮熟的面条捞到30个小碗内备用。做鱼汤 将加吉鱼处理干净，在鱼两侧剞斜刀。 木耳切开洗净后撕碎，青蒜切末备用。 锅内加水煮沸，放入处理好的加吉鱼同煮。

2、蓬莱小面的做法如下：抻面制作 和面：将适量的面粉加入清水中，和成面团。随后加入碱粉，揉匀面团，使面团更加光滑有弹性。坤面：将面团坤（即擀）至合适的厚度，然后进行折叠和切割，达到6扣的程度。这一步骤是为了使面条更加细腻、有层次感。

3、蓬莱小面的做法如下：抻面制作 和面：将面粉加入适量的清水，和成面团。 加碱揉面：在面团中加入碱粉，揉匀至面团光滑。 坤面：将面团坤至6扣，这是为了增加面条的弹性和口感。 煮面：立即将面条甩入沸水锅内，煮熟后捞到30个小碗内备用。

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