一些普通广东菜做法广东菜图片

摘要：清炒苦瓜：将苦瓜和红椒清洗干净，苦瓜切斜薄片，红椒大蒜切片。锅里水烧开放入苦瓜和红椒一起焯水1分钟，捞出放入凉水中过一下，片刻就捞出来过滤控干水份。锅里的油烧热后放入大蒜煸出香味，加入苦瓜大火快速翻炒均匀，接着加入适量的盐翻炒均匀即可。叉烧肉：选择五花肉，...

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• 1、一些普通广东菜做法

一些普通广东菜做法

清炒苦瓜：将苦瓜和红椒清洗干净，苦瓜切斜薄片，红椒大蒜切片。锅里水烧开放入苦瓜和红椒一起焯水1分钟，捞出放入凉水中过一下，片刻就捞出来过滤控干水份。锅里的油烧热后放入大蒜煸出香味，加入苦瓜大火快速翻炒均匀，接着加入适量的盐翻炒均匀即可。

叉烧肉：选择五花肉，切成条状，然后用叉烧酱、蜂蜜、生抽、料酒、蒜末和黑胡椒将肉腌制二至三小时，最好能放入冰箱冷藏过夜。腌制完成后，预热烤箱至200摄氏度，将腌好的肉放在烤架上，下面放一个烤盘以接住流出的油脂。将肉放入烤箱中，烤15分钟后取出，刷上剩余的腌汁，再次放入烤箱烤15分钟，最后再刷一次腌汁，将温度调高至220摄氏度，烤5分钟，待表面微焦即可。

冬瓜排骨汤：排骨焯水去除多余浮沫后捞出。冬瓜切块，姜切片。锅中加足量的水，将焯过水的排骨、冬瓜和姜片一起放入，煮开后撇去浮沫，改为小火慢炖1.5小时，直至排骨酥烂，冬瓜入味。

干煸四季豆：将四季豆两头剪去，清洗干净。在锅中加少量的油，油热后放入四季豆，用中小火翻炒，期间要不时翻动以防糊锅，尽量将四季豆的水分煸干，待其表面出现微微的焦黄色即可捞出。

清炒虾仁：虾仁鲜嫩多汁，简单易做，是一道非常适合家庭制作的菜肴。在锅中油热后，放入虾仁，快速翻炒，待虾仁变色后找出。随后在锅中放入青豆、胡萝卜丁和彩椒，翻炒均匀后倒入虾仁，加入适量的蒜蓉和生抽，快速翻炒均匀后出锅。

以上就是一些普通广东菜的做法介绍。需要注意的是，在制作过程中要根据个人口味调整调料的用量，并注意火候控制以保证菜品的质量。