摘要:清炒苦瓜:将苦瓜和红椒清洗干净,苦瓜切斜薄片,红椒大蒜切片。锅里水烧开放入苦瓜和红椒一起焯水1分钟,捞出放入凉水中过一下,片刻就捞出来过滤控干水份。锅里的油烧热后放入大蒜煸出香味,加入苦瓜大火快速翻炒均匀,接着加入适量的盐翻炒均匀即可。叉烧肉:选择五花肉,...
文章概览
一些普通广东菜做法
清炒苦瓜:将苦瓜和红椒清洗干净,苦瓜切斜薄片,红椒大蒜切片。锅里水烧开放入苦瓜和红椒一起焯水1分钟,捞出放入凉水中过一下,片刻就捞出来过滤控干水份。锅里的油烧热后放入大蒜煸出香味,加入苦瓜大火快速翻炒均匀,接着加入适量的盐翻炒均匀即可。
叉烧肉:选择五花肉,切成条状,然后用叉烧酱、蜂蜜、生抽、料酒、蒜末和黑胡椒将肉腌制二至三小时,最好能放入冰箱冷藏过夜。腌制完成后,预热烤箱至200摄氏度,将腌好的肉放在烤架上,下面放一个烤盘以接住流出的油脂。将肉放入烤箱中,烤15分钟后取出,刷上剩余的腌汁,再次放入烤箱烤15分钟,最后再刷一次腌汁,将温度调高至220摄氏度,烤5分钟,待表面微焦即可。
冬瓜排骨汤:排骨焯水去除多余浮沫后捞出。冬瓜切块,姜切片。锅中加足量的水,将焯过水的排骨、冬瓜和姜片一起放入,煮开后撇去浮沫,改为小火慢炖1.5小时,直至排骨酥烂,冬瓜入味。
干煸四季豆:将四季豆两头剪去,清洗干净。在锅中加少量的油,油热后放入四季豆,用中小火翻炒,期间要不时翻动以防糊锅,尽量将四季豆的水分煸干,待其表面出现微微的焦黄色即可捞出。
清炒虾仁:虾仁鲜嫩多汁,简单易做,是一道非常适合家庭制作的菜肴。在锅中油热后,放入虾仁,快速翻炒,待虾仁变色后找出。随后在锅中放入青豆、胡萝卜丁和彩椒,翻炒均匀后倒入虾仁,加入适量的蒜蓉和生抽,快速翻炒均匀后出锅。
以上就是一些普通广东菜的做法介绍。需要注意的是,在制作过程中要根据个人口味调整调料的用量,并注意火候控制以保证菜品的质量。







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