清蒸鱼好吃又简单，怎么做清蒸鱼好吃又简单

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怎样做清蒸鱼又嫩又好吃

1、蒸制：将腌制好的鱼放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，大火将其蒸10-15分钟。浇汁：在蒸制的过程中，可以准备一些葱丝和姜丝，将其放在鱼身上，再浇上适量的酱油和香油。出锅：将蒸好的鱼取出，撒上一些葱花和红辣椒丝，即可享受美味的清蒸鱼了。在制作过程中，要注意火候的掌控和蒸制时间，以保持鱼肉的嫩滑和口感。

2、清蒸鱼一般用鲈鱼，买一条活鱼处理干净，鱼鳞、鱼鳃、黑膜、鱼贴骨血这4个部位要处理掉，就减小八成的腥味。将鲈鱼用清水冲洗2遍，在两侧各划几道，准备一下葱段、姜片，用破壁机打成葱姜汁，涂抹在鱼身上，每个地方都抹匀，腌制20分钟。

3、食材准备主料：鲜鱼1条（建议1斤左右，肉质最嫩；不超过1斤半）。辅料：香葱1根、姜少许、蒜适量、红辣椒（可选）、香菜（可选）。调料：蒸鱼豉油（替代盐，自带咸味）、食用油。制作步骤处理鱼将鱼清洗干净，去除内脏和黑膜（腥味主要来源）。在鱼肚内塞入葱段、姜片、蒜瓣，既能去腥又能提香。

4、制作清蒸鱼，要达到鱼肉又嫩又好吃的效果，可以遵循以下几个关键步骤：鱼的选择与处理选择新鲜活鱼：清蒸鱼对鱼的新鲜度要求极高，因此最好选择新鲜的活鱼，以确保鱼肉口感鲜嫩。彻底清洁与去腥：将鱼去鳞、去内脏、去鳃，并在鱼身两侧各划几刀，以便入味。

5、首先我们要准备一斤重左右的鲈鱼，请摊主帮忙处理宰杀好，做清蒸鱼一定要采用现杀的活鱼，确保鱼肉新鲜，否则做出来味道会很腥。买回来的鲈鱼，我们要将鱼肚子中残留的血水黑膜，以及表面残留的鱼鳞处理干净，这样能去除一部分的腥味。把鱼肉彻底洗干净后，放到一旁备用。

做清蒸鱼,很多人错在第一步,注意哪些细节,鱼肉鲜嫩,不老也不腥?_百度...

清蒸鱼一般用鲈鱼，买一条活鱼处理干净，鱼鳞、鱼鳃、黑膜、鱼贴骨血这4个部位要处理掉，就减小八成的腥味。将鲈鱼用清水冲洗2遍，在两侧各划几道，准备一下葱段、姜片，用破壁机打成葱姜汁，涂抹在鱼身上，每个地方都抹匀，腌制20分钟。葱姜汁能有效去除鱼腥味，又能保持鱼肉的鲜嫩，比抹盐抹料酒好多了。

选用新鲜鱼肉并处理得当选择新鲜鱼肉：新鲜是清蒸鱼美味的基础。建议选择活鱼或刚捕捞不久的鱼，确保鱼肉质地鲜嫩，口感最佳。彻底处理干净：将鱼鳞、内脏、鱼鳃等彻底去除，并用清水多清洗几遍，特别是要将鱼腹内的黑膜和鱼骨间的血水清洗干净，这些部位往往是腥味的主要来源。

彻底清洗鱼身去除黑膜与内脏残留：鱼腹部的黑膜是腥味主要来源之一，需用刀刮净；鱼鳃、内脏附近残留的血块和黏液也需反复冲洗，直至水流清澈。剔除鱼线：部分鱼类（如鲈鱼、草鱼）背部有白色鱼线，需在鱼头后方划一刀，用刀背轻拍鱼身，慢慢抽出鱼线，减少腥味。

刷油锁水：腌制好的鲈鱼放入盘子，用刷子在鱼身均匀刷一层食用油，锁住水分，使蒸出的鱼肉更鲜嫩。隔空蒸制：蒸锅烧热水，底部平铺姜片和葱段，盘子上放几根筷子，将鲈鱼摆放在筷子上，使鱼肉均匀受热、易熟透。鱼表面再摆放姜片和葱段去腥，盖上盖子，大火烧开后继续蒸8分钟。

腌制鱼肉：对鱼进行改刀，鱼头下方连接处切开，鱼尾处划上一刀使其分开，便于蒸制时鱼呈趴状。在鱼背两边及鱼腹部划上一刀，缩短蒸制时间。将改刀好的鱼肉装入盆中，加入葱姜水，按摩两分钟，注意不要加入盐和料酒。

怎样清蒸鱼好吃又简单

1、准备食材清蒸鱼好吃又简单：选择新鲜清蒸鱼好吃又简单的鱼，如鲈鱼、草鱼等，将其洗净后切成块状，用盐和料酒腌制片刻。蒸制：将腌制好的鱼放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，大火将其蒸10-15分钟。浇汁：在蒸制的过程中，可以准备一些葱丝和姜丝，将其放在鱼身上，再浇上适量的酱油和香油。

2、选材选择鲜活的海水鱼：海水鱼相较于淡水鱼，腥味较轻，肉质更为细嫩，是清蒸鱼的首选。如鲈鱼、鳕鱼等都是不错的选择。确保鱼的新鲜度：冰鲜的鱼虽然也能制作清蒸鱼，但口感和味道会大打折扣，因此尽量选择鲜活的鱼。初步加工宰杀干净：将鱼宰杀后，用清水洗净，去除内脏、黑膜等杂质。

3、不加食盐：在蒸鱼过程中，切勿加入食盐。因为鱼肉细嫩，加入食盐后蒸熟，鲜味会减退，影响鱼肉的口感和风味。可以在蒸好后根据个人口味，在鱼身上淋上适量的蒸鱼豉油等调味料。搭配大葱：蒸鱼时，配点北方的大葱。

4、可以分享一下我的做菜心得，家常菜想要做好吃其实一点都不难，下面分享一些常见食材的烹饪小妙招，掌握清蒸鱼好吃又简单了清蒸鱼好吃又简单你炒的菜味道会更上一层楼。

5、制作清蒸鱼，要达到鱼肉又嫩又好吃的效果，可以遵循以下几个关键步骤：鱼的选择与处理选择新鲜活鱼：清蒸鱼对鱼的新鲜度要求极高，因此最好选择新鲜的活鱼，以确保鱼肉口感鲜嫩。彻底清洁与去腥：将鱼去鳞、去内脏、去鳃，并在鱼身两侧各划几刀，以便入味。

清蒸鱼怎么蒸的好吃又简单

1、第一种是鲈鱼，鲈鱼肉质特别细嫩，吃起来清香可口，真的非常适合清蒸。我会买一条新鲜的鲈鱼，把内脏和鳞片去掉，然后在鱼身两侧划几刀，用点盐和料酒腌一下。

2、清蒸鱼酱料的材料配法太多了，因为每个人的口味不同，在我们这里做酱料一般是一条鱼、生抽20克、老抽5克、小葱6根、姜2块、白糖15克、花椒2克、食醋15克、小米辣6个。如果你喜欢吃甜的，可以多加些糖，少放些醋；如果你不想吃辣的，可以不放小米辣。

3、鱼的做法大全之家常菜清蒸鱼步骤一第一步是准备食材。首先，你需要准备一条新鲜的鱼，你还需要准备一些葱、姜、蒜、红辣椒等调料和配菜。步骤二第二步是处理鱼。将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。然后在鱼的身体两侧分别划几刀，用少许盐和料酒腌制10分钟左右。

4、蒸制：将腌制好的鱼放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，大火将其蒸10-15分钟。浇汁：在蒸制的过程中，可以准备一些葱丝和姜丝，将其放在鱼身上，再浇上适量的酱油和香油。出锅：将蒸好的鱼取出，撒上一些葱花和红辣椒丝，即可享受美味的清蒸鱼了。

5、清蒸鱼调味的方法很简单，先要把鱼蒸熟，然后是炒料汁，把炒好的料汁倒在鱼上面即完成调味，具体操作请看我下面步骤操作。【配料表】：鲈鱼一条、葱切丝20克，姜切丝20克，大蒜剁碎10克，红辣椒两个切丝，老抽酱油10克，生抽酱油5克，胡椒粉5克。【操作步骤】：【一】：鲈鱼清理干净内脏，鱼鳞，鱼鳃，洗净，改花刀。

如何清蒸鱼好吃又简单

第一种是鲈鱼，鲈鱼肉质特别细嫩，吃起来清香可口，真的非常适合清蒸。我会买一条新鲜的鲈鱼，把内脏和鳞片去掉，然后在鱼身两侧划几刀，用点盐和料酒腌一下。接着，把姜片和葱段放在鱼身下，放到蒸锅里蒸个10分钟左右，最后再淋上一些酱油和热油就搞定啦！第二种是鳜鱼，鳜鱼肉质也很细嫩，而且刺比较少，吃起来口感鲜美，也很适合清蒸。

清蒸鸦片鱼做法清蒸鱼好吃又简单：鱼头抹盐腌制，塞葱姜，撒白糖、倒料酒。热锅炒剁椒，淋到鱼头上。蒸15分钟，出锅淋香油。鱼身斜切稍深，调料均匀撒放，黄酒、白糖适量，喜辣可放小辣椒丝。放盐宁少不多。

清蒸鱼酱料的材料配法太多了，因为每个人的口味不同，在我们这里做酱料一般是一条鱼、生抽20克、老抽5克、小葱6根、姜2块、白糖15克、花椒2克、食醋15克、小米辣6个。如果清蒸鱼好吃又简单你喜欢吃甜的，可以多加些糖，少放些醋；如果你不想吃辣的，可以不放小米辣。

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