青蟹清蒸几分钟 青蟹什么时候最肥（螃蟹蒸多长时间能熟）

摘要：个头较小（约200克）：蒸8分钟左右。小青蟹的壳相对脆薄，不需要长时间蒸煮，以保持其鲜嫩的口感。个头中等：蒸10分钟左右。中等大小的青蟹在水沸腾后蒸10分钟即可熟透，如果数量较多，可适当延长蒸煮时间。个头较大（约300克）：蒸15分钟。较大的青蟹需要更长的...

文章概览

• 1、青蟹清蒸几分钟 青蟹什么时候最肥
• 2、青蟹高压锅要蒸多久
• 3、青蟹必须杀死再蒸吗

青蟹清蒸几分钟 青蟹什么时候最肥

个头较小（约200克）：蒸8分钟左右。小青蟹的壳相对脆薄，不需要长时间蒸煮，以保持其鲜嫩的口感。个头中等：蒸10分钟左右。中等大小的青蟹在水沸腾后蒸10分钟即可熟透，如果数量较多，可适当延长蒸煮时间。个头较大（约300克）：蒸15分钟。较大的青蟹需要更长的蒸煮时间来确保内部完全熟透，一次蒸的青蟹较多时，也可以延长到20分钟左右。

性腺成熟时：当青蟹长到单重约150克，性腺成熟时，它将交配，此时蟹黄开始饱满，是青蟹最肥美的时候。繁殖期：不同地区的青蟹繁殖期不同，时间可以从2月到10月。因此，在繁殖期内，尤其是蟹黄饱满时，青蟹最为肥美。此外，某些地区如台湾，青蟹一年四季都可能处于较为肥美的状态。

在蒸青蟹时，建议使用沸水锅进行蒸煮，以迅速杀死螃蟹并保持其肉质的鲜嫩和蟹卵或蟹糊的完整性。

青蟹高压锅要蒸多久

由于其个头较大，外壳比较硬，较难蒸熟，因此需要更长的蒸煮时间。使用高压锅蒸时，建议在上气之后再蒸12分钟，以确保大青蟹能够完全熟透。

这种大小的青蟹个头相对较小，外壳较软，比较容易蒸熟。使用高压锅蒸时，通常在水开（即高压锅上气）之后蒸8分钟即可。这样的蒸煮时间既能保证青蟹的肉质鲜嫩，又能确保其完全熟透。

在蒸煮青蟹前，建议将其清洗干净，并去除不能食用的部分，如蟹胃、蟹肠、蟹心和蟹鳃等。蒸煮过程中，可以通过观察青蟹的颜色和壳的硬度来判断其是否熟透。一般来说，熟透的青蟹壳会变得鲜艳红色，且肉质饱满有弹性。蒸煮完成后，不要立即打开高压锅，应等待其自然冷却降压后再打开，以避免烫伤或损坏高压锅。

青蟹必须杀死再蒸吗

青蟹一定要杀死再蒸。青蟹杀死之后，上汽蒸十至十五分钟即可。由于青蟹性情十分刚烈，腿脚有力，如果直接把活的青蟹放入锅中蒸的话，它很有可能因为热气而挣扎，然后使锅中的热水溅出来，从而导致别人被烫伤。因此，蒸青蟹的时候最好杀死再蒸。

蒸青蟹的时间要根据青蟹的大小来定。无论多大的青蟹，水烧开后先用大火蒸五分钟左右，然后，如果是三两以下的青蟹，需要继续蒸十分钟；如果是三至四两的青蟹，继续蒸十二分钟；如果是四两以上的青蟹，继续蒸十五分钟即可。青蟹的重量每增加一两，蒸的时间就增加两分钟。

1、买回家的螃蟹先用盐水浸泡半小时，这样可以使螃蟹吐出脏物，而且蒸出来的螃蟹肉质细嫩，味道鲜美；

2、洗完之后，彻彻底底的清洗螃蟹，包括蟹腿周围，这样吃起来会更加卫生；

3、蒸的时候必须腹部朝上，这样它的腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，而且螃蟹也不容易掉腿，能够保证蟹体完整。

青蟹为蟹科青蟹属动物，头部呈卵圆形，甲壳颜色会因种类及生长环境的不同而不同，有深绿色、黄绿色、橄榄绿色等多种。它是我国海水养殖品之一，鲜香味美，肉质细嫩，营养丰富，特别是膏蟹，煮熟后的蟹膏甘腴肥美，色泽灿黄，历来深受广大消费者喜爱。