制作肉皮冻方法（制作肉皮冻方法视频教程）

肉皮冻 5两蒜 4个醋 10克（可根据口味增减）辣椒 2个酱油 5克糖 3克（可适当减少）盐 2克花椒 适量

将炸好的油倒入碗中晾凉备用（关键步骤：油需彻底冷却，避免肉皮冻融化）。

油温控制：辣椒花椒油必须完全冷却后再使用，否则肉皮冻遇热会融化，影响口感和卖相。调味调整：蒜和醋可按个人喜好增减，喜欢酸辣味可多放醋和辣椒。保存建议：若想更入味，可将肉皮冻放入玻璃盒中，倒入调味汁浸泡片刻再食用。

求肉皮冻的制作方法视频。

辅料；花椒若干、大料若干、蒜瓣2瓣、葱白1段、姜1块、盐若干、生抽1勺、料酒1勺。

3、等待过程中准备调料包，把姜片、葱段、蒜瓣、花椒、大料放后纱布中。

5、焯水后的猪皮过凉水去浮沫，如果是市场上的猪皮还要去多余的油脂，因为我买的肉皮比较干净，所以省去了这一步。

7、切丝后的肉皮加入清水中，放后调料包、生抽、料酒、盐炖制。

11、冰箱中拿出切片，用蒜汁、生抽、香醋、凉白开、盐和香油调出调味汁。