炒毛豆粒怎么做好吃炒毛豆粒怎么做好吃又简单

毛豆粒：选择新鲜毛豆，剥出毛豆粒，并清洗干净，确保没有杂质和泥沙。大蒜：适量大蒜切碎，用于提香。调味料：橄榄油、酱油、白糖、鱼露（或根据个人口味选择其他调味料）。

锅烧热后，倒入适量的橄榄油，待油温适中时，倒入切碎的蒜末翻炒一下，炒出蒜香。

倒入适量的清水，水量以刚好没过毛豆粒为宜。然后盖上锅盖，焖煮至毛豆粒断生。新鲜的毛豆粒很嫩，容易熟，焖煮时间不宜过长。

打开锅盖，倒入适量的酱油，加盖继续焖煮5-6分钟，直至汤汁基本收浓。期间可以根据个人口味调整酱油的用量。汤汁收浓后，倒入一小勺白糖和适量的鱼露（或根据个人口味选择其他调味料），翻炒均匀，使毛豆粒充分吸收调味料的香味。

毛豆选择：选择新鲜的毛豆，这样炒出来的毛豆粒口感更佳。火候掌握：焖煮过程中要保持中小火，避免毛豆粒煮烂。调味适量：由于已经倒入了酱油和鱼露等调味料，最后再根据口味决定是否加盐，以免过咸。蒜香提味：大蒜多一些可以使菜肴更香，提升整体口感。