卤牛肉怎么炒好吃,卤牛肉这么炒好吃

调料：生抽、老抽、料酒、糖、胡椒粉、辣椒粉（可选）、花椒粉（可选）、香油

将卤牛肉切成薄片（0.3cm左右），这样更容易入味，炒的时候也不会太硬。

锅烧热后倒入适量油（建议用菜籽油或花生油，更香），油温六成热时放入葱姜蒜爆香。

放入切好的卤牛肉片，中火翻炒至表面微微焦黄（约2分钟），这样能让牛肉更香。 加入少许料酒去腥，再淋一点生抽提鲜，翻炒均匀。

放入青红椒、洋葱等配菜，大火快炒1-2分钟，保持脆嫩口感。 如果喜欢辣味，可以加一点辣椒粉或干辣椒段。

加少许糖提鲜，撒一点胡椒粉或花椒粉增香（根据个人口味调整）。 如果觉得颜色不够，可以加几滴老抽调色，但卤牛肉本身有咸味，注意别放太多。

这样炒出来的卤牛肉香气浓郁，口感嫩滑，配米饭或拌面都很棒！试试看吧！