八爪鱼怎么炒好吃又嫩八爪鱼怎么炒比较好吃

八爪鱼又叫章鱼，具有增强体质、补气血的功效。八爪鱼营养非常丰富，尤其是含有优质蛋白质、矿物质、维生素，八爪鱼当中还含有一种天然的牛磺酸物质，具有抗疲劳、抗衰老、延长人类寿命的重要保健作用。八爪鱼适合所有人群，尤其是体质比较弱和营养不良的人群，经常食用八爪鱼可以改善人的体质。但是如果有高尿酸血症或者是痛风，这样的人群尽量少用。因为八爪鱼当中还含有一定的嘌呤，会加重血尿酸的增高，或者是诱发痛风的发作，如果食用要控制好食用量。

炒八爪鱼学有窍门，要如何做八爪鱼又鲜又嫩呢？

一提到八爪鱼，人们可能首先会想到卡通形象如章鱼宝宝、章鱼丸子，或者网络热门角色如章鱼哥。八爪鱼，学名乌贼，是一种属于头足纲的无脊椎动物，以其呆萌的大头和八条细长的腕足而闻名，故得“八爪鱼”之称。在市场上常见的乌贼分为两种，一种腕足较长，另一种相对较短，不同地区对乌贼的称呼也不尽相同。随着季节的变换，八爪鱼进入了新鲜上市的季节，是时候品尝这份美味了。

所需材料：小八爪鱼500克、姜3片、蒜5瓣、大葱3根、辣椒酱1勺、小米辣2个、蚝油1勺、生抽2勺、糖适量、玉米淀粉1小勺、白芝麻5克。

1、将小八爪鱼清洗干净，煮一锅开水，放入八爪鱼焯烫3分钟，待腕足蜷曲即可捞出。八爪鱼很容易熟，不宜煮太久；

3、热锅倒油，放入姜片、蒜瓣、大葱和小米辣炒香，再加入辣椒酱炒出红油；

4、将焯烫好的八爪鱼加入锅中，倒入蚝油、生抽和糖，翻炒均匀，让食材裹上调料汁。蚝油和生抽已有咸味，因此无需额外加盐，口感多的是鲜甜；

5、将玉米淀粉与适量冷水调匀成芡汁，倒入锅中，翻炒至汁液略微粘稠即可出锅，撒上白芝麻增香。

让美味融入生活，与家人共享，唯爱与美食不可辜负。只需一个小技巧：炒八爪鱼时掌握这一小技巧，掐一掐，八爪鱼就能又鲜又嫩，熟度恰好。八爪鱼焯烫后应立即捞出，放入冷水中快速冷却，避免余温继续加热，影响菜肴的熟度和口感。

今天，我们就来做一道辣炒八爪鱼，一道既爽口又下酒的美味海鲜家常菜。