经典提拉米苏的做法
1、提拉米苏：蛋黄93g白砂糖115g水36g吉利丁片15g、马斯卡彭430g淡奶油420g莫吉托糖浆25g。手指饼干：蛋白4个，玉米淀粉10g，柠檬汁4滴，糖40g。蛋黄4个，低粉100g。
2、制作步骤： a. 在马斯卡彭奶酪混合物中加入柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌均匀。 b. 其他步骤与经典提拉米苏相同。抹茶提拉米苏：材料：增加抹茶粉。制作步骤： a. 在马斯卡彭奶酪混合物中加入抹茶粉，搅拌均匀。 b. 其他步骤与经典提拉米苏相同。椰奶提拉米苏：材料：用椰奶代替重奶油，增加椰子风味。
3、组装提拉米苏：在烤盘或深盘的底部铺上一层浸泡过的手指饼干。将一半的奶酪混合物均匀地涂抹在饼干上。重复这个过程，再铺一层浸泡过的手指饼干，然后是剩余的奶酪混合物。冷藏：用保鲜膜密封盘子，将提拉米苏放入冰箱冷藏至少4小时，最好是过夜，让味道更加融合。
提拉米苏有哪些制作方法?
1、蛋糕体的制作：提拉米苏的蛋糕体通常采用手指饼干（Savoiardi）或者海绵蛋糕。手指饼干是一种轻质的海绵蛋糕，制作时需要将蛋黄和蛋白分别打发，然后混合，再加入过筛的面粉，最后挤成长条状。海绵蛋糕则需要将鸡蛋、糖、面粉混合搅拌，然后倒入烤盘，烘烤至熟。
2、制作步骤：将蛋黄、糖、黄油、蛋糕油混合加热搅拌。加入低粉，拌匀。打发蛋白至起尖，加入面糊中。倒入烤盘，烤制至金黄。慕斯料制作：蛋黄、糖、黄油、马斯卡彭乳酪、鲜奶油混合打发。将慕斯料铺在蛋糕上，放入冰箱冷藏。
3、制作步骤： a. 在马斯卡彭奶酪混合物中加入抹茶粉，搅拌均匀。 b. 其他步骤与经典提拉米苏相同。椰奶提拉米苏：材料：用椰奶代替重奶油，增加椰子风味。制作步骤： a. 将椰奶打发至软峰状态，然后与马斯卡彭奶酪混合物轻轻混合。 b. 其他步骤与经典提拉米苏相同。
4、提拉米苏 材料：沙巴雍：蛋黄4个、浓缩咖啡液30g、细砂糖60g奶油：淡奶油250g、奶酪250g其他：手指饼干、泡饼干的咖啡液大约200g、表面装饰用可可粉步骤：制作沙巴雍。
5、组装：在容器底部铺上一层浸过咖啡的手指饼干，然后覆盖上一层马斯卡彭奶酪混合物。重复这个过程，直到容器填满，通常有三层或四层。冷藏：将组装好的提拉米苏放入冰箱冷藏至少4小时，最好是过夜。这样可以让提拉米苏的各个层次更好地融合在一起，口感也会更加细腻。
自制提拉米苏
提拉米苏：蛋黄4个、吉利丁：15克、马斯卡彭：350克、淡奶油：180克、砂糖：35克、香芋泥：125克。 手指饼干：蛋白4个，玉米淀粉10g，柠檬汁4滴，糖40g、蛋黄4个，低粉100g。 【豆乳提拉米苏】 蛋白4个，玉米淀粉10g，柠檬汁4滴，糖40g、蛋黄4个，低粉100g。
制作步骤：将蛋黄、糖、黄油、蛋糕油混合加热搅拌。加入低粉，拌匀。打发蛋白至起尖，加入面糊中。倒入烤盘，烤制至金黄。慕斯料制作：蛋黄、糖、黄油、马斯卡彭乳酪、鲜奶油混合打发。将慕斯料铺在蛋糕上，放入冰箱冷藏。
组装提拉米苏：在容器底部铺上一层手指饼干，然后覆盖一层马斯卡彭混合物。重复这个过程，直到所有材料用完，最上层应该是马斯卡彭混合物。冷藏：将组装好的提拉米苏放入冰箱冷藏至少4小时或过夜，让提拉米苏充分凝固。装饰：在享用前，用筛子撒上一层薄薄的可可粉作为装饰。
第四步：冷藏与装饰 将装好的提拉米苏放入冰箱冷藏至少4小时，让提拉米苏充分稳定并吸收所有的味道。取出冷藏好的提拉米苏，通过筛子撒上一层薄薄的可可粉作为装饰。第五步：享用 提拉米苏准备好后，可以直接享用这道香甜美味的意大利经典甜品。
家常版提拉米苏的做法 材料：蛋黄 3个 鲜奶油 250ml 意大利浓缩咖啡 适量 可可粉 适量 手指饼干或海绵蛋糕适量 做法：步骤一：准备材料 首先准备好所有需要的材料。蛋黄、鲜奶油需充分搅拌至蓬松。手指饼干或海绵蛋糕可以提前准备并剪成小块备用。将咖啡倒入浅盘中，备用。同时准备适量可可粉。
六款提拉米苏配方分享
提拉米苏：蛋黄93g白砂糖115g水36g吉利丁片15g、马斯卡彭430g淡奶油420g莫吉托糖浆25g。 手指饼干：蛋白4个，玉米淀粉10g，柠檬汁4滴，糖40g。蛋黄4个，低粉100g。
- 提拉米苏：93克蛋黄、115克砂糖、36克水、15克吉利丁片、430克马斯卡彭奶酪、420克淡奶油和25克莫吉托糖浆搅拌均匀。- 手指饼干制作同上。- 莫吉托糖浆：60克水、30克糖、30克青柠汁、8克薄荷叶和15克白兰地搅拌均匀，过滤出薄荷叶。- 将手指饼干剪碎，与提拉米苏糊混合均匀，倒入模具。
配方：马斯卡彭（Mascarpone cheese）、Ladyfinger 手指饼干、蛋黄、蛋白、鲜奶油、浓缩咖啡、高纯度无糖可可粉。做法：其中的鲜奶油、蛋黄、蛋白三件都需要分别充分打松。起士则需准备于较大的搅拌容器中，与三件先行打发物充分混合，制成起士奶蛋液。
还没有评论，来说两句吧...