八爪鱼的炒法大全八爪鱼用开水焯几分钟

八爪鱼（又称章鱼）是一种口感鲜嫩的海鲜，适合多种烹饪方式。以下是几种常见的炒制方法，步骤详细，供您参考：

八爪鱼处理干净，切段后用沸水焯烫30秒（水中加料酒去腥），捞出沥干。

热锅冷油，爆香蒜末、姜片、干辣椒，加入青红椒翻炒至断生。

倒入八爪鱼大火快炒，淋入生抽、老抽、糖调味，最后加盐炒匀即可。