摘要:春节将至,现在已经是腊月的时节,各家各户已经开始准备过年要用的食材,吃的用的,你会发现只要不过年就会有买不完的东西,年对于打工仔来说是一种期盼,意味着团圆,以为这期待,是一年之中最开心也是最自在的一天,没有任何的束缚,想干什么干什么。小时候的年是日日夜夜的...
文章概览
- 1、怎样打猪皮冻好吃
- 2、怎样自己熬猪皮冻好吃
怎样打猪皮冻好吃
春节将至,现在已经是腊月的时节,各家各户已经开始准备过年要用的食材,吃的用的,你会发现只要不过年就会有买不完的东西,年对于打工仔来说是一种期盼,意味着团圆,以为这期待,是一年之中最开心也是最自在的一天,没有任何的束缚,想干什么干什么。
小时候的年是日日夜夜的期盼,现在年更是满心欢喜的期待,现在已经开始有年味了,各家各户开始准备做年糕,杀猪杀羊,准备过年吃,年夜饭似乎被看的非常重要,一家人团圆在一起,热热闹闹的过大年,说到这里就感觉无比的开心。
年夜饭的的餐桌上最少不了的就是猪皮冻,和猪皮冻的做法有很多,不同的地区做法当然是不一样的,猪皮冻是过年的代表食物之一,做法简单,但是注意的细节却有很多,猪皮冻食用猪皮和调料熬制成的食品,是北方人的最爱。
么怎样熬制出韧劲儿足,口感弹、软、香、滑的猪皮冻呢,其实方法很简单,今天来教大家做一道简单又美味的猪皮冻,过年切一盘皮冻,再淋入调味汁,就是一道极好的下酒小凉菜。
【烹饪食材】:猪皮800克,盐适量,高度白酒8克,葱姜八角桂皮香叶花椒草蔻小茴香大蒜生抽辣椒油枸杞适量。
见猪皮洗净放入锅中,清水煮,放入适量的葱段和姜片,放入料酒去腥。
3、煮完的猪皮,捞出,放置微凉,用刀刮掉猪皮的油脂,如图所示。
4、切成长条,再切成均匀的小长条,用清水反复冲洗干净,直到清洗到没有浑浊的水为止。
5、放入砂锅中,倒入纯净水,将桂皮和八角,肉蔻和草蔻,花椒和小茴香放入纱布放里
把熬好的猪皮冻放入模具里,放凉,放在冰箱或者阴冷的地方冷藏3个小时左右,猪皮冻就做好啦。
猪皮冻就做好啦,简单营养,比外面卖得好吃一百倍,关于猪皮冻的做法你有什么不一样的意见?欢迎留言,下期想吃什么评论到下方。我们互相分享美食。互相进步
怎样自己熬猪皮冻好吃
猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮,放入适当的调料,进行长时间的熬制,使熬制的汤里含有一定的皮胶含量,然后再冷却,冷却后猪皮和汤就会凝固在一起,沾上调料,即可食用。因为是冷却后食用,冷却可以说作是冷冻,所以叫作猪皮冻。
5、把花椒大料装调料盒,加点盐,酱油,老抽(不喜欢颜色的就不加老抽了)姜片、葱段;
7、挑出姜片,葱段,调料盒,然后倒入一个容器,放凉了以后,放入冰箱,凝固了就行了;
如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的,可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。只剩下浓汤冷却,口感更好。





还没有评论,来说两句吧...