怎样打猪皮冻好吃怎么样做肉皮冻特透亮

摘要：春节将至，现在已经是腊月的时节，各家各户已经开始准备过年要用的食材，吃的用的，你会发现只要不过年就会有买不完的东西，年对于打工仔来说是一种期盼，意味着团圆，以为这期待，是一年之中最开心也是最自在的一天，没有任何的束缚，想干什么干什么。小时候的年是日日夜夜的...

文章概览

春节将至，现在已经是腊月的时节，各家各户已经开始准备过年要用的食材，吃的用的，你会发现只要不过年就会有买不完的东西，年对于打工仔来说是一种期盼，意味着团圆，以为这期待，是一年之中最开心也是最自在的一天，没有任何的束缚，想干什么干什么。

小时候的年是日日夜夜的期盼，现在年更是满心欢喜的期待，现在已经开始有年味了，各家各户开始准备做年糕，杀猪杀羊，准备过年吃，年夜饭似乎被看的非常重要，一家人团圆在一起，热热闹闹的过大年，说到这里就感觉无比的开心。

年夜饭的的餐桌上最少不了的就是猪皮冻，和猪皮冻的做法有很多，不同的地区做法当然是不一样的，猪皮冻是过年的代表食物之一，做法简单，但是注意的细节却有很多，猪皮冻食用猪皮和调料熬制成的食品，是北方人的最爱。

么怎样熬制出韧劲儿足，口感弹、软、香、滑的猪皮冻呢，其实方法很简单，今天来教大家做一道简单又美味的猪皮冻，过年切一盘皮冻，再淋入调味汁，就是一道极好的下酒小凉菜。

【烹饪食材】：猪皮800克，盐适量，高度白酒8克，葱姜八角桂皮香叶花椒草蔻小茴香大蒜生抽辣椒油枸杞适量。

见猪皮洗净放入锅中，清水煮，放入适量的葱段和姜片，放入料酒去腥。

3、煮完的猪皮，捞出，放置微凉，用刀刮掉猪皮的油脂，如图所示。

4、切成长条，再切成均匀的小长条，用清水反复冲洗干净，直到清洗到没有浑浊的水为止。

5、放入砂锅中，倒入纯净水，将桂皮和八角，肉蔻和草蔻，花椒和小茴香放入纱布放里

把熬好的猪皮冻放入模具里，放凉，放在冰箱或者阴冷的地方冷藏3个小时左右，猪皮冻就做好啦。

猪皮冻就做好啦，简单营养，比外面卖得好吃一百倍，关于猪皮冻的做法你有什么不一样的意见？欢迎留言，下期想吃什么评论到下方。我们互相分享美食。互相进步

猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。

5、把花椒大料装调料盒，加点盐，酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段；

7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了；

如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。只剩下浓汤冷却，口感更好。