凉拌豆腐怎么做好吃，凉拌豆腐怎么做好吃又简单视频

怎么凉拌豆腐好吃

原料：嫩豆腐2块、花椒粉适量、盐适量、鸡精适量、醋适量、大蒜2颗、小米椒10个小葱两根、姜适量。嫩豆腐洗净，直接放在盘里，在盘里用刀划成小块，切记不要在菜板上切，会直接碎了。将小米椒剁碎后直接放在豆腐上。将姜剁碎，大蒜剁碎，将所有调料加姜、蒜调在一起。

嫩豆腐1块、辣椒油5ml、麻油5ml、香油5ml、生抽5ml、醋5ml、鸡精5g、蒜末5g和香菜2根。嫩豆腐倒扣入冷水锅。盖上盖子煮至水沸。捞出滤水用刀切片。碗中倒入适量的生抽、醋、鸡精、蒜泥、麻油、辣椒、香菜调成味汁。将味汁浇上豆腐即可。

凉拌豆腐的制作方法准备食材：豆腐、葱、姜、蒜、香菜、酱油、醋、花椒粉、糖、盐、油。将豆腐切成小块，放入开水中焯烫一下，使其更加嫩滑。将葱、姜、蒜切成末，香菜切碎备用。将酱油、醋、花椒粉、糖、盐、油混合在一起，制成调味汁备用。

材料：豆腐一大块。用水果刀纵向、横向切几刀，形成积木一样的小方块。接着倒置过来覆盖到盆里，覆盖的时候可以用刀在盒子的四个角上轻轻敲打几下，豆腐就能顺滑的落入盆子里。把变蛋切成小片，铺在豆腐上面。如果家里没有变蛋也可以用皮蛋代替，因为变蛋晶莹剔透，颜色很好更更诱人一些。

豆腐放在盘中，入蒸锅，大火蒸两分钟，取出放凉，切成小丁。黄瓜洗净，擦成细丝；胡萝卜洗净去皮，擦成细丝；榨菜切碎；香菜切碎。花生烤至熟，晾凉后搓掉外皮，擀碎。将豆腐丁、黄瓜丝、胡萝卜丝、榨菜碎、香菜碎混合，加入所有辅料，最后撒上花生碎，拌匀即可。

豆腐丝的切割要均匀细致，这样能够更好地吸收调味汁。翻炒时不要用过大的火力，以免豆腐丝粘连在一起。酱油的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢重口味的可以加多一些。如果喜欢辛辣口味，还可以在豆腐丝翻炒时加入适量的辣椒油或辣椒粉。

1、豆腐放在盘中，入蒸锅，大火蒸两分钟，取出放凉，切成小丁。黄瓜洗净，擦成细丝；胡萝卜洗净去皮，擦成细丝；榨菜切碎；香菜切碎。花生烤至熟，晾凉后搓掉外皮，擀碎。将豆腐丁、黄瓜丝、胡萝卜丝、榨菜碎、香菜碎混合，加入所有辅料，最后撒上花生碎，拌匀即可。

2、把豆腐切成5厘米左右的块。小葱切成葱花，大蒜切末，小米辣切成辣椒圈，把蒜末、花椒粉和辣椒粉放在一个耐热的碗内。锅内加入水烧开，加入少量的盐，再下入豆腐焯水，水开后，煮3-4分钟，将豆腐捞出，豆腐焯水时，在水中加入少许盐，豆腐就不容易碎。

3、将北豆腐切成约5厘米的块状。切好葱花、蒜末，并将小米辣切成圈。将蒜末和辣椒圈放入一个耐热的容器中，加入花椒粉和辣椒粉。锅中加水煮沸，加少许盐，然后放入豆腐块焯水，煮约3至4分钟。豆腐焯水时加盐可防止碎裂。煮好的豆腐捞出，放入冷水中冷却，之后取出沥干水分备用。

4、豆腐切长块，放入沸水里汆一分钟，捞出放凉。再把豆腐切成小方块，放到盘子里。做调料，碗里放入姜末、蒜末、调味盐，打碎的花生碎，香油，少许醋，鸡精和蚝油，最后加一点凉开水调匀。调料淋在豆腐上面，撒上点黑芝麻和小葱切的葱花，简单好吃的凉拌豆腐就完成了。

5、刚做好的豆腐一块。切成长方形块状，放入微波炉加热1分30秒。倒入盘中晾凉，为了更好的入味改刀一切为二。蒜臼子里放盐，放入蒜辫砸成蒜泥。芝麻酱放入盐、醋、味精拌匀。将蒜泥、芝麻酱一起拌匀，浇到豆腐上。撒上黑芝麻，拌匀就可以吃了。

1、凉拌豆腐的制作方法准备食材：豆腐、葱、姜、蒜、香菜、酱油、醋、花椒粉、糖、盐、油。将豆腐切成小块，放入开水中焯烫一下，使其更加嫩滑。将葱、姜、蒜切成末，香菜切碎备用。将酱油、醋、花椒粉、糖、盐、油混合在一起，制成调味汁备用。

2、原料：嫩豆腐2块、花椒粉适量、盐适量、鸡精适量、醋适量、大蒜2颗、小米椒10个小葱两根、姜适量。嫩豆腐洗净，直接放在盘里，在盘里用刀划成小块，切记不要在菜板上切，会直接碎了。将小米椒剁碎后直接放在豆腐上。将姜剁碎，大蒜剁碎，将所有调料加姜、蒜调在一起。

3、芝麻酱：如果喜欢浓郁的口感，可以加入少量的芝麻酱，它不仅能增加料汁的香浓度，还能让凉拌豆腐的味道更加丰富。花椒油：花椒油可以增加料汁的麻味，适合喜欢麻辣口感的人。鸡精或味精：如果需要，可以加入少量的鸡精或味精来提鲜，但要注意不要过量，以免影响豆腐的自然味道。

4、步骤1 食材：豆腐200克、大蒜1瓣、小葱1根。调料：生抽10克、盐1克、香油1克、醋3克。步骤2 豆腐切小块。步骤3 蒜切末。步骤4 葱切葱花。步骤5 调汁：碗中放入生抽10克、盐1克、香油1克、醋3克搅拌均匀。步骤6 锅中放入适量清水大火烧开，放入豆腐焯水1分钟，捞出沥干水分装盘。