食材准备:大虾500g、葱白50g、姜50g、甜面酱适量、油200ml。
锅中倒入200ml油,烧至七成热(约180℃),放入处理好的鲜虾,中火翻炒至虾体变色。
加入葱姜丝,继续翻炒出香味,随后放入适量甜面酱,快速翻炒均匀,使虾身裹满酱料。
油量充足:油焖大虾需用较多油(200ml),油量不足会导致虾肉干涩,影响口感。
火候控制:翻炒时保持中火,避免高温导致甜面酱焦糊或虾肉过老。
甜面酱用量:根据个人口味调整,建议分次加入并尝味,避免过咸。
食材准备:大虾500g、葱白50g、姜50g、甜面酱适量、油200ml。
锅中倒入200ml油,烧至七成热(约180℃),放入处理好的鲜虾,中火翻炒至虾体变色。
加入葱姜丝,继续翻炒出香味,随后放入适量甜面酱,快速翻炒均匀,使虾身裹满酱料。
油量充足:油焖大虾需用较多油(200ml),油量不足会导致虾肉干涩,影响口感。
火候控制:翻炒时保持中火,避免高温导致甜面酱焦糊或虾肉过老。
甜面酱用量:根据个人口味调整,建议分次加入并尝味,避免过咸。
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