南瓜饼怎么做又酥又脆（做南瓜饼的方法步骤）

蒸熟南瓜南瓜去皮后清洗干净，切成均匀块状，放入蒸锅中大火蒸15-20分钟，至筷子可轻松穿透。蒸熟后取出，用勺子或叉子压成细腻的南瓜泥。

混合糖与南瓜泥将20g白糖加入南瓜泥中，充分搅拌均匀，确保糖完全溶解。若喜欢更甜口感，可适当增加糖量。

加入糯米粉揉面将220g糯米粉分次加入南瓜泥中，边加边搅拌，直至形成絮状。随后用手揉成光滑、不粘手的面团。若面团过干可少量加水，过湿则补糯米粉。

分割整形将面团分成45g/个的小剂子，搓圆后按压成扁平状，或直接整形成正方体（根据个人喜好调整形状）。

烘烤定型将整形好的南瓜饼放入预热至170℃的烤箱中，中层烘烤20分钟，至表面金黄、质地酥脆。若喜欢更脆口感，可延长烘烤时间2-3分钟。

南瓜蒸熟后需沥干多余水分，避免面团过湿。糯米粉吸水性不同，需根据面团状态灵活调整用量。烘烤温度和时间可根据烤箱性能微调，避免烤焦或未熟透。