摘要:蜜汁山药是一道口感软糯、甜而不腻的家常菜,以下是10种家常吃法,每种都有独特的风味和做法,供你参考:1. 经典蜜汁山药做法:山药去皮切段蒸熟,锅中加冰糖、蜂蜜和少量水熬成糖浆,淋在山药上,撒桂花或芝麻点缀。做法:山药切块油炸至金黄,白糖加水熬至琥珀色,倒入...
文章概览
蜜汁山药的10种家常吃法
蜜汁山药是一道口感软糯、甜而不腻的家常菜,以下是10种家常吃法,每种都有独特的风味和做法,供你参考:1. 经典蜜汁山药
做法:山药去皮切段蒸熟,锅中加冰糖、蜂蜜和少量水熬成糖浆,淋在山药上,撒桂花或芝麻点缀。
做法:山药切块油炸至金黄,白糖加水熬至琥珀色,倒入山药快速翻炒裹糖,趁热拉丝食用。
做法:蒸熟的山药压成泥,混合牛奶或淡奶油调匀,淋上蜂蜜或焦糖酱,冷藏后口感更佳。
做法:山药切丁与红枣同煮至软烂,加冰糖调味,最后淋蜂蜜,可勾薄芡增加浓稠度。
做法:山药泥混合糯米粉揉成面团,包入豆沙馅压成饼,煎至两面金黄后刷蜂蜜。
做法:山药切丁焯水,与水果(如苹果、梨)混合,拌入蜂蜜柠檬汁,冷藏后食用。
做法:用黑糖代替冰糖熬糖浆,加入姜片提味,淋在山药上,适合冬季驱寒。
做法:山药切长条蒸熟,串成串后蘸熬化的冰糖或麦芽糖,冷却成糖壳。
10. 咸甜蜜汁烤山药做法:山药切厚片刷橄榄油,烤箱烤至边缘焦黄,出炉后刷蜂蜜酱油混合汁(蜂蜜+生抽)。
高压锅蜜汁山药的做法
高压锅蜜汁山药是一道香甜软糯的家常甜品,制作简单且能保留山药的营养。以下是详细做法:
戴手套刮去山药外皮(防止黏液刺激皮肤),切成长约5厘米的段。
将山药沥干水分,平铺在高压锅内胆中,加入冰糖、清水和红枣(若用)。
水量需刚没过山药1/3处(高压锅水分蒸发少,无需过多)。
选择“豆类/蹄筋”模式(或手动高压15分钟),确保山药软而不烂。
排气后开盖,此时汤汁约剩一半。转“开盖收汁”功能(或中火),轻轻翻动山药使均匀裹上糖浆。
将山药摆盘,浇上剩余糖汁,撒桂花增香。可冷藏后食用,口感更佳。
口感调整:喜欢脆口可缩短压煮时间(10分钟);偏好绵软可延长至20分钟。
替代方案:无高压锅可用普通锅小火慢炖30分钟,但需注意水量。
这样做出的蜜汁山药色泽晶莹,甜而不腻,适合作为宴客甜品或养生小食。
蜜汁淮山家常做法 蜜汁山药怎么做
戴上手套,将山药洗净,去皮,切成1厘米见方、5厘米长的长条。将切好的山药条用水浸泡,以避免氧化发黑,使用前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。
锅中放入足够多的油,烧至7成热时,放入山药段用中火炸至稍稍变黄,然后捞出沥干油。
将锅中的油倒出,洗净锅,放入适量的水,然后放入糖熬化。熬到糖水变浓,像糖浆一样时,准备下一步。
注意事项: 在处理山药时,建议戴上手套,以避免山药的黏液引起皮肤不适。 炸山药时,油温要适中,避免山药炸焦。 熬糖浆时,要注意火候,避免糖浆熬焦。





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