放假在家学做家常菜苦瓜炒肉西葫芦炒肉的家常做法

❷油热倒入五花肉片，炒至变色后加入1勺料酒去腥，继续翻炒至微焦后倒入蒜末和小米椒，翻炒出香味

❸倒入苦瓜片，翻炒5分钟左右（一半3-5分钟，越生苦味越浓），再加入1勺生抽➕1勺蚝油➕半勺老抽调味，翻炒均匀出锅即可

木须肉的家常做法

木须肉做法简单，准备好猪肉、木耳、黄花菜、青椒和鸡蛋。炒肉丝至变色，加入葱姜蒜爆香，再加入木耳、黄花菜、青椒翻炒，倒入鸡蛋液炒散，最后加盐、酱油调味即可。

一周不重样家常菜做法

豆芽炒肉丝：食材:里脊肉、豆芽、青红椒、蒜末、白胡椒粉。做法:1.里脊肉清洗干净，然后切成瘦肉丝，放入大碗中，接着加入适量的白胡椒粉、生粉、生抽、老抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。2.清洗干净豆芽，准备好青红椒丝和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，炒至肉丝变色后，盛出备用。3.另热锅烧油，油热以后，放入青红椒煸炒几下，然后倒入豆芽一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀炒软。4.然后再倒入炒好的肉丝一起煸炒，淋入适量的生抽和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

蒜苔炒肉丝：食材:瘦肉、蒜苔、小米辣、葱蒜末。做法:1.瘦肉清洗干净，然后切成瘦肉丝，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、白胡椒粉、生抽、老抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。2.清洗干净蒜苔，然后切成小段备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，炒至肉丝变色后，盛出备用。3.切好小米辣和葱蒜末，然后另起锅烧油，油热以后，放入葱蒜末和小米辣爆香，接着倒入蒜苔煸炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。4.最后再放入肉丝一起翻炒均匀，加入少量的蚝油和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

腐竹蒸排骨：食材:排骨、腐竹、香菇、葱花、蒜末、姜末。做法:1.把排骨剁成小块，清洗干净备用，接着切好姜末、蒜末和葱花，放入碗中，再烧热油淋入爆香，然后加入适量的蚝油、生抽、淀粉、食盐，一再搅拌均匀备用。2.泡软香菇，然后切成薄片，放在排骨上，再倒入调好的酱汁，一起抓拌均匀，接着腌制20分钟备用。3.泡软腐竹，然后清洗干净，铺在蒸盘底，接着把腌制好排骨铺在上面，再冷水上蒸锅蒸煮30分钟，最后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

芦笋炒牛肉：食材:牛肉、芦笋、蒜米、白胡椒粉、黑胡椒粉。做法:1.牛肉清洗干净，然后切成小条，放入大碗中，接着加入适量的白胡椒粉、玉米淀粉、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。2.清洗干净芦笋，然后起锅烧水，水烧开以后，放入芦笋焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用。3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。4.另起锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入芦笋一起翻炒几下，炒出香味，然后再倒入牛肉一起翻炒，加入适量的蚝油和黑胡椒调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

生蚝滑蛋：食材:生蚝、土鸡蛋、胡萝卜丝、葱花、白胡椒粉。做法:1.生蚝取出后，加入适量的玉米淀粉抓拌均匀，然后清洗干净黏膜，再沥干水分备用，接着准备好胡萝卜和葱花，放入大碗中。2.往大碗中打入三个土鸡蛋，然后加入适量的白胡椒粉和食盐，再和胡萝小丝、葱花一起搅拌均匀备用，接着热锅烧油，油热以后，放入生蚝煸炒。3.炒至生蚝两面金黄后，再倒入调好胡萝卜葱花鸡蛋液油煎，煎至定型后，再轻轻推炒，炒熟后，即可出锅开吃。

葱香牛肉：食材:牛肉、豆芽、葱姜水、葱丝、红椒丝、白胡椒粉。做法:1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的葱姜水，浸泡30分钟，再捞出沥干水分备用。2.泡好的牛肉加入适量的食盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟，接着再加入适量的水淀粉抓拌均匀备用。3.清洗干净豆芽，然后起锅烧水，水烧开以后，放入豆芽焯熟，接着捞出沥干，铺在盘底备用。4.另起锅烧水，水烧开以后，关火一片一片的放入腌制好的牛肉，放完以后，继续起锅煮开，然后再关火焖两分钟焖熟，再捞出沥干水分，铺在豆芽上。5.切好葱丝和红椒丝，铺在牛肉上，然后淋入适量的生抽、蚝油，接着另起锅烧热油，淋在葱丝和红椒丝上爆香，即可开吃。

黄瓜鸡蛋拌虾仁：食材:大虾、黄瓜、土鸡蛋。做法:1.大虾去除虾线，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开以后，放入大虾焯熟，再捞出放凉取出虾仁，放入大碗中。2.鸡蛋冷水下锅煮10分钟，然后捞出过凉水泡凉，再去除鸡蛋壳，接着切成小块，也放入大碗中。3.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的生抽、陈醋、凉白开和香油，再抓拌均匀，腌制10分钟，即可开吃。