卷心菜怎么炒好吃又简单,家常菜 素炒卷心菜

素炒卷心菜是一道做法简单、营养丰富的家常菜，以下是具体做法：

处理食材：将卷心菜洗净后切成细丝，确保切丝均匀，便于后续快速翻炒入味。蒜头去皮后切碎备用，蒜末可增加菜肴香气。

爆香蒜末：热锅后倒入适量食用油，油温升至微热时放入蒜末，用中小火煸炒至蒜末呈金黄色并散发出浓郁香味。注意控制火候，避免蒜末焦糊产生苦味。

翻炒卷心菜：蒜末爆香后立即倒入切好的卷心菜丝，转大火快速翻炒。卷心菜受热后会迅速软化出水，持续翻炒约1-2分钟，使其均匀受热并保持脆嫩口感。

调味：根据个人口味加入适量食盐，建议分次添加并尝试咸淡。随后倒入半汤匙生抽，生抽既能提鲜又能为菜肴增添色泽，翻炒均匀使调味料充分包裹卷心菜。

出锅装盘：翻炒至卷心菜丝完全断生且调味均匀后，即可关火。将菜肴盛入盘中，可撒少许蒜末或葱花点缀，增加视觉吸引力。

卷心菜切丝时尽量保持粗细一致，避免翻炒时部分过生或过软。全程使用大火快炒，可减少营养流失并保持脆嫩口感。生抽用量需根据个人口味调整，避免过量导致菜肴颜色过深。