卷心菜怎么炒好吃又简单（卷心菜需要焯水吗）

吃饭是我们生活中必不可少的一件事情，但是有没有遇到过这样的问题：上班太忙，根本没有时间做饭，每天都在外面买外卖？长期吃真的是得不偿失的，所以为了我们的身体健康我们还是自己学会做几道家常菜，下边就给大家介绍一道我家特别喜欢吃的，简单易上手，大人孩子都爱吃哟！用最短时间做一道虾仁卷心菜炒粉丝。

准备食材：粉丝1把（约80克），虾仁100克，卷心菜350克，盐2克，食用油30克，糖3.5克，小葱1根。

5.虾仁炒至八成熟接下来加入卷心菜翻炒均匀，倒入20毫升清水继续烧。

6.接下来放入泡好的粉丝，烧至水存一半，加入2克盐，3.5克糖。

小提示：虾仁卷心菜炒粉丝做起来简单快速时间短，菜是它,饭也是它，开胃爽口，老少皆宜，营养与美味并存。

为什么炒的卷心菜又生又糊？如何炒出好吃的卷心菜？

火候掌握不当：炒卷心菜时，火候的掌握非常重要。如果火太小，卷心菜不容易熟透，容易炒出生的感觉；如果火太大，卷心菜容易炒糊。因此，在炒卷心菜时，要控制好火候，使其既能够熟透，又不至于炒糊。

炒的时间不够：卷心菜的叶片较厚，需要足够的时间才能炒熟。如果炒的时间不够，卷心菜就容易炒不熟，口感生硬。因此，在炒卷心菜时，要确保炒的时间足够长，使卷心菜充分熟透。

没有提前处理：卷心菜在炒之前，最好先用清水浸泡一下，这样可以去除卷心菜中的杂质和农药残留。此外，还可以将卷心菜切成适当大小的块状，这样有利于卷心菜受热均匀，更容易炒熟。

没有掌握好调料：炒卷心菜时，适量的调料可以提升菜肴的口感。例如，可以在炒卷心菜时加入一些蒜末、姜末等调料，增加菜肴的香味。同时，适量的盐和鸡精也可以提升卷心菜的味道。但是，调料的用量要适中，过多的调料会掩盖卷心菜本身的口感，影响菜肴的整体味道。

准备食材：将卷心菜洗净，切成适当大小的块状。同时，准备好蒜末、姜末等调料。

热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至五成热时，加入蒜末、姜末等调料，炒出香味。

加入卷心菜：将切好的卷心菜倒入锅中，用铲子翻炒均匀，使卷心菜受热均匀。

调整火候：在炒卷心菜的过程中，要根据卷心菜的熟透程度适时调整火候。如果卷心菜较生，可以适当加大火力；如果卷心菜接近熟透，可以适当减小火力，以免炒糊。

加入调料：在卷心菜快熟的时候，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，使调料充分融入卷心菜中。

出锅装盘：待卷心菜完全熟透，且调料均匀融入后，即可出锅装盘。

通过以上步骤，就可以炒出一道美味的卷心菜了。总之，在炒卷心菜时，要注意火候的掌握、炒的时间、食材的处理以及调料的用量，这样才能炒出既熟透又不糊的美味卷心菜。

卷心菜500克、大蒜20克、小米辣10克、油30克、盐1勺、生抽1勺。

我们炒卷心菜要用大火快速翻炒，这样做出来的清炒卷心菜比较好吃。