淡奶芒果布丁制作方法: 淡奶芒果布丁滑嫩爽口,制作过程简单易操作,适合新手尝试。以下是具体步骤:
调制布丁液将布丁粉倒入碗中,加入适量开水(约500ml,具体按包装说明调整),搅拌至完全溶解无颗粒。
冷藏凝固将布丁液倒入深口小碗或模具中,放入冰箱冷藏室(0℃-5℃),静置1小时以上至完全凝固。若需加速凝固,可延长冷藏时间至2小时。
煮制西米锅中烧开水,倒入西米,保持中火煮15-20分钟,期间需不断搅拌防止粘锅。待西米中心仅剩小白点时关火,盖上锅盖焖5分钟至完全透明。捞出西米,用凉水冲洗后沥干,趁热拌入糖备用。
打发淡奶油将淡奶油倒入干净碗中,用打蛋器低速打发至出现纹路(约6分发),若需更轻盈口感可打发至7分发。
组装布丁取出凝固的布丁,用小刀沿碗壁划一圈后倒扣在盘中。将打发好的淡奶油装入裱花袋,在布丁表面挤出花纹,最后撒上糖渍西米即可。
布丁凝固:冷藏时避免频繁移动模具,否则易导致表面开裂。西米口感:煮制时水量需充足(约为西米的10倍),焖制步骤不可省略,否则西米会夹生。淡奶油替代:若没有打蛋器,可用勺子手动搅拌至微稠,或直接淋上未打发的淡奶油。风味升级:可加入新鲜芒果丁或薄荷叶点缀,增加层次感。
总结此配方通过布丁粉简化了传统步骤,适合新手操作。冷藏后的布丁与温热的西米形成口感对比,淡奶油的加入则提升了丝滑度,整体清新不腻,非常适合夏日食用。





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