猪肚煲鸡汤怎么做猪肚鸡汤怎么煮好吃

摘要：猪肚 500g鸡肉 200g鸡精 20g盐 20g香菜 50g姜片 20g葱片 20g猪肚需彻底清洗，可用盐或面粉搓洗去除黏液和异味。炖煮时间根据猪肚厚度调整，确保软烂但不散碎。鸡精可替换为少量白胡椒粉，增添风味层次。

文章概览

猪肚 500g鸡肉 200g鸡精 20g盐 20g香菜 50g姜片 20g葱片 20g

猪肚需彻底清洗，可用盐或面粉搓洗去除黏液和异味。炖煮时间根据猪肚厚度调整，确保软烂但不散碎。鸡精可替换为少量白胡椒粉，增添风味层次。

1. 准备用料：猪肚1个鸡500克香菇、葱段、姜适量胡椒粉党参、玉竹适量黄酒适量盐、白糖适量老抽酱油少许

2. 处理食材：猪肚需仔细清洗干净，去除异味和杂质。鸡斩件后，加少许盐腌制二十分钟左右，以便入味。

3. 装配食材：将处理好的鸡、香菇、葱段、姜、党参、玉竹以及拍碎和未拍碎的胡椒粉等所有食材塞入猪肚内。注意胡椒要颗粒状，不要粉末，拍碎的部分能增加风味。

4. 开始煲汤：将装好的猪肚放入砂锅中，加入足够的水。大火烧开后，转小火慢煲两个小时，以确保食材的鲜美和营养充分融入汤中。

5. 处理猪肚并调味：将煲好的猪肚捞起，待稍凉后斩成条状。将斩好的猪肚条再放入砂锅中滚煮十分钟，使猪肚更加软烂入味。最后加入适量的盐进行调味，根据个人口味还可适当加入白糖提鲜或老抽酱油调色。