摘要:猪肚 500g鸡肉 200g鸡精 20g盐 20g香菜 50g姜片 20g葱片 20g猪肚需彻底清洗,可用盐或面粉搓洗去除黏液和异味。炖煮时间根据猪肚厚度调整,确保软烂但不散碎。鸡精可替换为少量白胡椒粉,增添风味层次。
文章概览
- 1、猪肚煲鸡汤怎么做
- 2、家常猪肚煲鸡汤的方法
猪肚煲鸡汤怎么做
猪肚 500g鸡肉 200g鸡精 20g盐 20g香菜 50g姜片 20g葱片 20g
猪肚需彻底清洗,可用盐或面粉搓洗去除黏液和异味。炖煮时间根据猪肚厚度调整,确保软烂但不散碎。鸡精可替换为少量白胡椒粉,增添风味层次。
家常猪肚煲鸡汤的方法
1. 准备用料: 猪肚1个 鸡500克 香菇、葱段、姜适量 胡椒粉 党参、玉竹适量 黄酒适量 盐、白糖适量 老抽酱油少许
2. 处理食材: 猪肚需仔细清洗干净,去除异味和杂质。 鸡斩件后,加少许盐腌制二十分钟左右,以便入味。
3. 装配食材: 将处理好的鸡、香菇、葱段、姜、党参、玉竹以及拍碎和未拍碎的胡椒粉等所有食材塞入猪肚内。注意胡椒要颗粒状,不要粉末,拍碎的部分能增加风味。
4. 开始煲汤: 将装好的猪肚放入砂锅中,加入足够的水。 大火烧开后,转小火慢煲两个小时,以确保食材的鲜美和营养充分融入汤中。
5. 处理猪肚并调味: 将煲好的猪肚捞起,待稍凉后斩成条状。 将斩好的猪肚条再放入砂锅中滚煮十分钟,使猪肚更加软烂入味。 最后加入适量的盐进行调味,根据个人口味还可适当加入白糖提鲜或老抽酱油调色。





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