槐花面糊饼是一道春季时令美食,以新鲜槐花和面粉为主要原料,口感清香软糯。以下是详细做法:
摘去槐花梗和杂质,保留花瓣。 用淡盐水浸泡10分钟,轻轻淘洗2-3遍后沥干水分。
槐花放入大碗中,打入鸡蛋,加盐、五香粉搅拌均匀。 分次加入面粉,边加边搅拌,再缓慢倒入清水,调成浓稠酸奶状的面糊(筷子提起能缓慢滴落)。
平底锅烧热后刷薄油,舀一勺面糊倒入锅中,用铲子摊成圆形(厚度约0.5厘米)。 中小火煎至底部定型、呈金黄色(约2分钟),翻面继续煎另一面至熟透。
槐花饼趁热吃最佳,带有自然的清甜花香,是春季不可错过的家常美味。





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