蚝油娃娃菜的做法蚝油娃娃菜做法

炒香蒜末：锅中倒入 20 克食用油，开小火加热，放入蒜末煸炒出香味。

翻炒娃娃菜：将切好的娃娃菜放入锅中，用铲子轻轻翻动，避免用力过猛导致菜叶散开。

加入蚝油：待娃娃菜稍软后，倒入 15 克蚝油，轻轻翻炒均匀，使每片菜叶裹上酱汁。

焖煮入味：盖上锅盖，保持小火焖煮 3-5 分钟，至娃娃菜完全变软且入味。

出锅前可撒上葱末、小红椒段增色提味，根据个人口味调整辣度或咸度。

烹饪时需控制火候，避免蚝油焦糊或娃娃菜过烂。娃娃菜易熟，焖煮时间不宜过长，保持脆嫩口感更佳。可根据喜好添加其他调料（如糖、鸡精），但蚝油本身已含咸鲜味，需谨慎加盐。