黄豆酱制作的方法和步骤用酵母粉怎么发大豆做酱

3. 当黄豆有白毛生出、豆子开始发黏时，将豆子攥成团并晾晒到5成干。

4. 将晒好的豆子掰碎，用开水化开盐，晾至40度左右倒在豆子上。

5. 将混合好的豆子放在阳光下晒，期间要不断搅拌，最好一边搅拌一边捣蒜一部分豆。