东北人一周食谱大全?
1、晚餐：馒头（面粉150克）、百合虾（虾仁50克、胡萝卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、盐适量）、牛肉菜汤（卷心菜50克、豆腐干50克、胡萝卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、盐适量）。加餐：时令水果。
2、炝炒土豆丝是另一道东北经典菜肴。制作时，将土豆切成细丝，与尖辣椒、肉丝一同快炒，加入适量的醋可使土豆丝更加脆爽。最后加入蒜丝和味精调味即可。此外，东北人还喜欢吃凉拌菜，如拍黄瓜。制作时，将黄瓜拍成块状，加入绿豆粉皮、芝麻酱等调料拌匀即可。这道菜冰爽适口，是热菜中的佐餐佳品。
3、星期二 香菇炒肉 东北人知道的我就不讲配方了，你不知道的追问啊， 火爆大头菜 糖醋排骨 人参鸡汤 星期三 西芹虾仁炒腰果主料：虾仁 西芹 胡萝卜 辅料：盐 砂糖 蒜 葱 姜末 虾仁洗干净，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。 锅内放2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。
东北农家菜谱大全
1、东北农家菜以粗犷豪迈、分量足、味道浓香著称，善用炖、酱、炒、烩等烹饪方式，食材多取自本地物产，如土豆、白菜、玉米、猪肉、山野菜等。
2、东北农家菜菜谱大全经典炖菜系列小鸡炖蘑菇 特色：东北农家宴客硬菜，选用散养土鸡和野生榛蘑，肉质鲜嫩，蘑菇吸饱汤汁。做法：鸡肉焯水后炒糖色，加葱姜、八角翻炒，放入泡发的榛蘑，加水炖40分钟，最后加粉条炖至入味。
3、东北年夜饭菜谱以传统经典、食材丰富、口味浓郁为特点，以下为几道年味十足的东北年夜饭菜谱及详细做法：东北饺子 材料：面粉、白菜、猪肉、蚝油、白胡椒粉、包子饺子粉、甜面酱、盐、东古酱油、色拉油、葱花、姜末。做法：和面：用烫面法，面粉加热水搅拌成絮状，揉至光滑后醒面30-50分钟。
东北年夜饭菜谱大全年味十足的东北大餐
东北年夜饭菜谱以传统经典、食材丰富、口味浓郁为特点，以下为几道年味十足的东北年夜饭菜谱及详细做法：东北饺子 材料：面粉、白菜、猪肉、蚝油、白胡椒粉、包子饺子粉、甜面酱、盐、东古酱油、色拉油、葱花、姜末。做法：和面：用烫面法，面粉加热水搅拌成絮状，揉至光滑后醒面30-50分钟。
鹅肝酱焖白玉菇 鹅肝酱焖白玉菇 东北年夜饭菜谱，不仅要营养均衡，还要来点有特色的。下面这道鹅肝酱焖白玉菇就很有特色。材料：白玉菇，鹅肝酱，红椒。做法：白玉菇清洗干净。控干水的白玉菇，撒上一层生粉。用油炸表面酥脆。红椒切碎。鹅肝酱用少许油炒散。
年夜饭菜谱：冬菇炒菜心 以圆圆的冬菇比喻“金钱”，一根根菜心则似树枝，乍一看，像是满盘“玉树挂金钱”，此菜不仅可解荤腥油腻，还带着招财进宝的良好祝愿。年夜饭菜谱：烧鹅 广东人的印象中，烧鹅是一道传统名菜，皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻，滋味醇厚。
年夜饭是中国人一年中最重要的家宴，讲究丰盛、吉祥、团圆。以下是一套经典的家常年夜饭菜谱，兼顾南北口味与吉祥寓意，供您参考：冷盘（开胃迎祥）五香酱牛肉 牛腱肉冷水焯烫，加八角、桂皮、香叶、生抽、老卤慢炖2小时，冷藏切片，寓意牛气冲天。
年夜饭菜谱寓意——年糕：年年高。过年要准备年糕，是表示喜庆。年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。
017年春节年夜饭菜谱大全（主食、热菜、汤羹精选）主食篇蒸年糕（年年高升）用料：红枣一碗、黄黍米面500克。做法：红枣去坏果、裂果，洗净泥沙，焯水1分钟控干。黍米面与红枣混合，分次加入40℃温水搅拌至无干粉（避免过湿）。取面团捏成窝头状，中间挖洞，蒸锅铺布后大火蒸30分钟。
东北年夜饭菜谱大全
1、东北年夜饭菜谱以传统经典、食材丰富、口味浓郁为特点，以下为几道年味十足的东北年夜饭菜谱及详细做法：东北饺子 材料：面粉、白菜、猪肉、蚝油、白胡椒粉、包子饺子粉、甜面酱、盐、东古酱油、色拉油、葱花、姜末。做法：和面：用烫面法，面粉加热水搅拌成絮状，揉至光滑后醒面30-50分钟。
2、蒜蓉油菜：油菜富含营养，蒜蓉的加入提升了口感，寓意着身体健康，生活美满。炒芹菜：芹菜寓意着勤劳致富，生活顺遂。清炒芹菜口感清香，是年夜饭上的一道清爽佳肴。以上菜谱既符合北方年夜饭的传统习俗，又简单易做，适合家庭聚餐时享用。
3、北方人过年年夜饭可参考以下菜谱：鱼：鱼是年夜饭餐桌上的必备菜品，寓意“年年有余”。推荐菜品包括红烧鱼、糖醋鱼、松鼠鱼或清蒸鱼。鱼的选择可根据家庭口味调整，清蒸鱼能保留原汁原味，红烧或糖醋则更符合节日的浓郁氛围。鸡：鸡象征“吉祥”，是年夜饭的重要角色。推荐菜品有香菇鸡块和可乐鸡翅。
4、东北年夜饭菜谱包括以下几道经典菜肴：小鸡炖蘑菇 所需材料：散养鸡、东北干榛蘑、粉条等。 特色：这道菜选用散养鸡和东北特有的干榛蘑，经过慢炖，鸡肉鲜嫩，蘑菇香浓，粉条吸收了汤汁，口感滑爽。扣肘子 所需材料：猪肘子、生菜等。
5、东北年夜饭菜谱丰富多样，以下是一些常见的菜品：肉类 酱骨头：将猪骨浸泡出血水后冲洗干净，放入清水中加生姜、料酒煮开捞出洗净。锅中放油，加入白糖炒出糖色，放入猪骨翻炒上色，加入酱油、食盐、甜面酱、各种香料及清水，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮 60 分钟，加入味精，再大火收汁即可。
东北炒菜配菜大全菜谱
1、配菜：鲜鱿鱼筒2条（切圈）、洋葱丝100g、甜面酱2勺 关键：鱿鱼快速焯水后爆炒，酱料需用料酒稀释防糊锅。辣炒蚬子 配菜：黄蚬子500g（吐沙）、干辣椒段10g、蒜末20g 步骤：蚬子炒至开口，加辣椒、蒜末、少许糖提鲜。烹饪贴士东北炒菜多用大豆油或猪油，炝锅时加葱姜蒜末是灵魂。酱油分两次加：第一次调味，第二次沿锅边淋增香。
2、炖菜类猪肉炖粉条 五花肉与土豆粉条慢炖，酱香浓郁。小鸡炖蘑菇 农家土鸡配野生榛蘑，汤鲜肉嫩。酸菜白肉血肠 酸菜、五花肉、血肠同炖，酸香开胃。排骨炖豆角 油豆角与排骨炖至软烂，东北家常味。得莫利炖鱼 鲤鱼搭配豆腐、粉条，源自黑龙江的特色做法。
3、具体步骤切配食材：将瘦猪肉切成细丝，韭菜切段备用；干豆腐切细丝后，放入沸水中烫一下捞出，去除豆腥味并软化口感。炒制肉丝：锅中倒入平时炒菜的油量，油热后下入肉丝，快速翻炒至肉丝变色，此时肉质鲜嫩且无血水渗出。
4、经典炖菜组合：可以点铁锅炖大鹅，鹅肉鲜嫩入味，配菜吸满汤汁；再加上小鸡炖蘑菇，鸡肉和蘑菇的搭配十分经典；最后来一份酸菜炖血肠，酸爽开胃。还可搭配凉菜如凉拌拉皮，清爽解腻。炒菜与硬菜搭配：点一份锅包肉，酸甜酥脆；溜肉段也很不错，香嫩可口；再加上地三鲜，融合茄子、土豆和青椒的美味。
5、家常炖鱼（加粉条、豆腐、鸡蛋）：鱼鲜与配菜交融，汤汁浓白。鲫鱼炖茄子：鲫鱼细嫩，茄子绵软，汤汁鲜美。大鹅炖粉条/酸菜：鹅肉紧实，粉条或酸菜吸足肉香。雪里蕻炖豆腐：雪里蕻咸香，豆腐嫩滑。土豆片炖干豆腐：土豆绵软，干豆腐筋道。
6、铁锅炖大鹅：鹅肉在东北地区较为常见，铁锅炖大鹅是年夜饭上的一道硬菜。鹅肉鲜嫩，搭配上土豆、白菜等蔬菜，用铁锅慢炖，出锅时香气扑鼻，鹅肉肥而不腻，土豆和白菜也变得软糯香甜。炒菜类 锅包肉：这是哈尔滨的一道特色名菜，外酥里嫩，酸甜可口。
东北特色素菜菜谱大全
老虎菜特点：辛辣开胃，下酒神器。食材：尖椒1个、香菜3根、大葱1根、花生米、酱油2勺。做法：所有食材切碎，加酱油、醋、糖拌匀。 蘸酱菜特点：原汁原味，搭配鸡蛋酱或大酱。搭配：黄瓜、水萝卜、生菜、大葱，配东北大酱炒鸡蛋。 干煸豆角特点：香辣脆嫩，堪比肉香。
腐乳空心菜：空心菜炒腐乳，咸香独特。特色地方素菜糖醋藕片：藕片调糖醋汁，酸甜脆爽。香椿炒鸡蛋：香椿碎与蛋同炒，春季时令美味。宫保杏鲍菇：杏鲍菇仿宫保做法，配花生香脆。上汤娃娃菜：娃娃菜煮高汤，清淡鲜美。豆制品与杂蔬搭配豆腐烧木耳：煎豆腐与木耳同烧，滑嫩爽脆。
- 锅包肉：东北特色菜，将猪肉切片裹浆炸至金黄，再淋上酸甜酱汁。- 排骨炖白菜：排骨与白菜的完美结合，汤汁浓郁，营养丰富。- 红烧肘子：肘子经过红烧，肉质酥烂，味道醇厚。- 鱼腹藏羊肉：独特的烹饪方式，将羊肉藏于鱼腹中，味道鲜美。
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