正宗黄焖鸡的视频教程，最正宗的黄焖鸡做法视频窍门

怎样做黄焖鸡最好吃

功效：美食类型：热菜 季节菜系：春季 下饭菜黄焖鸡讲解：所谓黄焖，就是将食材用油煎炸煸炒至金黄，再加入酱汁翻炒，最后以小火焖煮。

一锅好吃的黄焖鸡是哪些的？猪皮略微焦边，肉软嫩筋道，酱香味迎面而来。

黄焖鸡要做的好吃，需注意食材选择、处理及烹饪火候，具体做法如下：食材准备 主料：琵琶腿300g（剁块）、香菇100g（泡发挤干水分）。辅料：生姜（切片）、干辣椒、大蒜（略切）、料酒、生抽、老抽、黄冰糖1小块、食盐少许。

好吃的黄焖鸡是怎么做的?

1、黄焖鸡配菜：鸡腿肉+土豆+香菇+青椒+小米辣配料：蒜瓣+老姜+干辣椒+干花椒做法：鸡腿肉先抄水煮出血沫捞出。下入配料豆瓣酱炒出红油。鸡腿肉下锅加入老抽上色。加入土豆香菇和鸡腿肉适量清水小火慢炖20分钟。大火收汁加入青椒小米辣翻炒最后倒入淀粉水勾芡出锅即可。

2、超级无敌好吃下饭的家庭版黄焖鸡做法如下：准备食材 鸡500克土豆200克香菇50克葱姜6克料酒3克鸡精2克生抽6克姜蒜末5克小米辣5克蒜苗8克老抽3克陈醋3克辣椒5克盐适量清水适量 处理鸡肉 将鸡肉剁成均匀小块，冷水下锅，加入葱姜和料酒。

3、制作好吃的黄焖鸡需准备鸡肉、干香菇等食材，通过炒糖色、焖煮等步骤完成，过程中需注意锅具防烫和鸡块降温。 具体如下：食材准备鸡肉 250g干香菇 2 个干辣椒（小）2 个洋葱 1/4 个姜片 若干青椒 半个盐、白糖、油、料酒、酱油、白胡椒粉 若干制作步骤食材预处理：把鸡肉洗净切块。

4、制作美味黄焖鸡的关键在于炒糖色、配菜搭配和炖煮火候，具体步骤如下：准备原料主料为鸡块1000g，建议选用鸡腿肉或三黄鸡，肉质更嫩滑。配菜需提前处理：土豆切滚刀块（易入味），香菇泡发后对半切，辣椒切段备用。

黄焖鸡米饭要怎么做?

好吃又易下饭正宗黄焖鸡的视频教程的黄焖鸡米饭做法如下正宗黄焖鸡的视频教程：准备食材 主料：鸡腿1个、全鸡翅2个、香菇10朵、青椒2个、红椒1个。辅料：葱姜适量、蚝油30g、料酒30ml、生抽20ml、五香粉2g、蒜瓣4个、干辣椒3个、糖2g、鸡精适量。处理食材 鸡腿和鸡翅洗净后切成均匀小块，便于腌制入味。

将香菇连同泡的水一同倒入锅内，若水够可以再添加些清水，没过鸡块为宜。大火烧开，加入切好的土豆块，转小火加盖焖煮15分钟。期间根据咸淡，调入适量盐和胡椒粉。等到汤汁收浓土豆熟软，放入青青椒，炒至青红椒断生就可起锅了。

黄焖鸡米饭制作步骤如下：食材准备主料：鸡腿肉（切块）、土豆（切块）、青红椒（切丝）、大米饭。腌料：盐、生抽、白胡椒粉、花椒粒、白酒。调味汁：蚝油1勺、生抽1勺、老抽1勺、白胡椒粉少许、糖半勺。辅料：葱姜蒜、花椒一小把、干辣椒5个。

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黄焖鸡米饭的制作步骤如下：准备食材：新鲜鸡腿、红绿辣椒、香菇、葱、姜、蒜、小米辣。鸡肉剁成小块，香菇切片，红绿辣椒切成滚刀块，葱切葱花，姜切薄片，蒜切薄片，小米辣切碎丁。炒制糖色：锅中加入一汤勺花生油，中火加热至冒烟。加入3小勺糖，待糖色稍微变黄，立即加入鸡块翻炒。

黄焖鸡的作法过程

步骤：处理鸡肉：鸡块冷水下锅，加1勺料酒、2片姜，焯水去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。炒糖色：热锅冷油，放冰糖小火炒至融化，呈琥珀色时迅速倒入鸡块，翻炒均匀上色。爆香调料：加入姜片、大蒜、干辣椒、八角和香叶炒香，再淋入生抽、老抽、蚝油翻炒出香味。

处理鸡肉鸡腿洗净后剁成小块（或使用整鸡切块）。冷水下锅焯水，鸡肉收紧后捞出，控干水分备用。准备配菜泡软的香菇去根切块，土豆去皮切滚刀块，青红椒切块。生姜切片，大蒜拍松备用。炒制鸡肉起锅烧油，油温5成热时放入姜片和大蒜，小火炒香。

川式黄焖鸡做法2 黄焖鸡米饭的做法 步骤1 鸡腿带骨切小块，用清水多洗到无血水为止，鸡腿里面加料酒、少盐腌制待用。其余配菜按图切好待用。步骤2 热锅热油，放入姜片和香菇片炒香。步骤3 把鸡腿滤干水分放入锅中，下老抽0.5勺、生抽2勺混合均匀。

黄焖鸡的做法：准备材料：鸡腿、料酒、盐、生抽、蚝油、姜片、胡萝卜、香菇。步骤鸡腿剁小块。步骤放入料酒，盐，生抽，蚝油，姜片拌匀，腌20分钟。步骤油热下葱，姜，蒜爆香。步骤下鸡肉翻炒至微微发黄。步骤下胡萝卜，香菇。如下图所示。步骤放入糖，生抽，老抽，蚝油翻炒。

黄焖鸡米饭家常做法的做法 准备好三黄鸡 笋 香菇 木耳。将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉。将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉。准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。葱切段、姜切片。木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。笋洗净切滚刀块。

黄焖鸡块的做法：大鸡腿两只，洗净备用。准备青红花椒、大茴和干红辣椒备用。将鸡腿剁大块备用。放入大碗中，加入食盐、酱油、白酒、十三香和鸡精调味，腌制半个小时以上。腌制好的鸡块，加入一只鸡蛋和适量淀粉，让每个鸡块都裹匀淀粉。炒锅放油，烧至8成热，下入鸡块油炸。