拍凉拌黄瓜正确做法窍门，拍凉拌黄瓜正确做法

凉拌黄瓜时,很多人第一步就错了,大厨教你正确的做法,脆爽入味

1、第一步：清洗与处理黄瓜清洗技巧：将带刺黄瓜放入清水中，加入1勺食盐和2勺面粉，搓洗表面污垢。面粉可吸附杂质，食盐能杀菌，确保黄瓜彻底清洁。拍黄瓜而非直接切：洗净后切去头尾，用菜刀垂直拍裂黄瓜，再切成3厘米段。拍裂的黄瓜内部组织松散，更易吸收调味汁，口感更脆。

2、清洗与初步处理：将黄瓜放入清水中，加入1勺食盐和2勺面粉，反复搓洗去除表面杂质和农药残留，冲洗干净后切去头尾。此处关键错误点在于多数人直接切片，正确做法是用菜刀拍裂黄瓜，再切成3厘米段，拍裂的黄瓜内部组织松散，更易吸收调料。

3、凉拌黄瓜的正确做法如下：清洗黄瓜：准备两根新鲜黄瓜，加入食盐和面粉，仔细清洗黄瓜表面，以去除污垢和农药残留。处理黄瓜：清洗干净黄瓜后，去头去尾，用刀轻轻拍打黄瓜，使其更容易入味，然后切成适当长度的段。腌制黄瓜：向切好的黄瓜中加入适量的白糖，腌制十分钟左右。

4、【凉拌黄瓜的正确做法】首先，准备两根新鲜黄瓜，加入食盐和面粉，清洗黄瓜表面，去除污垢。然后，清洗干净黄瓜，去头去尾，用刀拍打后切成适当长度的段。接下来，向黄瓜中加入白糖，腌制十分钟，使黄瓜更加爽脆。为了增加凉拌黄瓜的风味，准备一些配菜，如腐竹、木耳、香菜、油炸花生米等。

巨好吃的开胃菜凉拌黄瓜

1、具体步骤：将黄瓜洗净，纵向剖开为二，挖去内瓤以减少水分，再切成10厘米长、筷子粗细的长条备用。锅中倒入少量色拉油，加热至七成热时，放入辣椒粉和蒜泥煸炒出香味，随后立即加入适量盐、糖、白醋，快速翻炒至调料溶化，最后加入少量液体味精提鲜。

2、备料清单主食材：黄瓜三根（需去皮）配菜：小米辣三颗（切小段）、小香葱一根（切末）、香菜几片（撕碎）、蒜五瓣（切末，越细越入味）调料：盐、糖、味精、鸡精、香油、白醋、香醋、蚝油制作步骤 处理食材黄瓜去皮：使用刮土豆皮的工具削去黄瓜外皮，确保调料更好渗透。

3、盐：盐是基础的调味料，能够增强黄瓜的鲜味。在准备凉拌黄瓜时，首先将黄瓜切片或切丝，撒上适量的盐，拌匀后静置约10分钟。这样可以让黄瓜释放水分，减少生涩味，使口感更加脆爽。 醋：醋的加入能为菜肴带来酸味，刺激食欲。你可以选择白醋、陈醋或者苹果醋，根据个人喜好添加适量的醋。

4、黄瓜洗干净，在案板上拍碎，皮冻切成小块（如果用腐竹要提前泡软，木耳要泡软焯水）；黄瓜皮冻放在盆里，放入切好的蒜末和小米辣；开始调味：放入三勺生抽、两勺香醋、少许盐、两勺辣椒油、一勺香油、少许白糖、少许香菜碎搅拌均匀。

5、凉拌黄瓜也可以加入其它蔬菜，如胡萝卜丝、红椒丝等，增加色彩和营养。为了保持黄瓜的爽脆口感，不建议腌制时间过长。总之，凉拌黄瓜是一道简单易做的开胃菜，只要掌握了基本的调味技巧和腌制方法，就能轻松做出美味的凉拌黄瓜。

凉拌黄瓜怎么做

凉拌黄瓜 食材： 黄瓜2根，炒花生米 做法： ①酱汁：1勺辣椒粉+1勺葱花+1勺白芝麻+1勺蒜末+少许花椒粒+淋上热油+3勺生抽+2勺香醋+半勺盐+1勺白糖+1勺香油拌匀备用； ②黄瓜整个用刀拍扁切段，放入酱汁中。加入熟花生米，香菜段，用手抓匀即可。这样一道凉拌美食做好了。

凉拌黄瓜 食材：两根黄瓜/腐竹/木耳/葱花/蒜末/小米辣/辣椒面/芝麻 步骤： 料汁：葱花蒜末小米辣辣椒面芝麻泼热油三勺生抽两勺陈醋一勺香油适量盐一勺白糖。 腐竹和木耳提前泡软。 黄瓜切段，木耳腐竹煮熟，淋上料汁，搅拌均匀。

掉秤神器『低卡虾滑拌黄瓜』，简直是凉拌菜界的天花板！虾肉爽滑弹牙，满满蛋白质，黄瓜酸辣爽脆，超级入味！ 食材准备 虾滑|黄瓜|小米辣|蒜 具体做法 调个料汁：蒜末、小米辣、2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、适量盐、白糖，混合搅拌均匀。 虾滑揉成相等的小球，水沸后下入虾滑，煮熟后捞出备用。

凉拌黄瓜鸡丝 一款美味0难度的『凉拌黄瓜鸡丝 』，清爽的黄瓜丝搭配低卡高蛋白的鸡胸肉，再浇上灵魂料汁，酸辣爽口超级过瘾非常适合减脂期和怕胖的姐妹！ 食材准备：黄瓜、鸡胸肉、大蒜、小米辣。

黄瓜拍一拍,饭多吃一碗

1、黄瓜一条、生花生米、大蒜 制作步骤 将黄瓜洗净晾干，放在案板上，拿刀背拍黄瓜，拍裂开来，切成小块放在盘子里。 酱料的调配：酱油一勺、香醋两勺、白糖一勺、食盐三分之一勺、香油半勺倒入拌匀。 取两个蒜瓣敲碎切沫，撒在黄瓜上。锅里放少许油，放入少许生花生米，小火煎一下，把花生米煎至裂皮表皮颜色变深就可以。

2、黄瓜拍一拍，饭多吃一碗 准备材料：黄瓜一条、生花生米、大蒜。 制作步骤：a. 将黄瓜洗净晾干，放在案板上，用刀背拍黄瓜，使其裂开，然后切成小块，摆放在盘子里。b. 调配酱料：取一勺酱油、两勺香醋、一勺白糖、三分之一勺食盐、半勺香油，倒入碗中拌匀。

3、拍黄瓜时尽量要一刀拍碎，不要补刀，会影响口感。放几粒花椒会增加麻辣味，在没有食欲的时候吃到这道拍黄瓜一样可以多吃一碗饭。

4、教小朋友玩的你拍一我拍一形式的顺口溜讲卫生养成好的习惯方面你拍一，我拍一，勤洗手来勤换衣。你拍二，我拍二，爱护眼睛爱护耳。你拍三，我拍三，不要随地乱吐痰。你拍四，我拍四，营养全面不挑食。你拍五，我拍五，爱唱歌来爱跳舞。你拍六，我拍六，多吃苹果大石榴。你拍七，我拍七，听爸妈话不淘气。

5、一，黄瓜炒饭，青青的绿色点缀，清鲜的滋味，好吃又好看。【黄瓜炒饭】材料：米饭1碗，黄瓜1根，鸡蛋2个，葱半颗，盐适量。做法：黄瓜洗净切片，放入料理机中打碎。.锅中油热后放入葱花炝锅，然后倒入黄瓜碎，翻炒至颜色变得更绿。

夏天做拍黄瓜,切好别直接拌!多做一步骤,黄瓜爽脆又入味,收藏

拍扁然后切小块，加入适量的盐搅拌腌制脱水，腌制10分钟把多余的水分及黄瓜的涩味给杀出来，这个步骤是让黄瓜口感更爽脆的关键。再来就是腌制的时间，刚拌好的黄瓜其实是不太入味的，至少腌制个10分钟的样子，热天可以冰箱里冷藏腌制 ，这样做出来的凉拌黄瓜口感爽脆，超入味的。一口一块，好吃停不下嘴。

黄瓜提前洗净，用刀拍扁切块，加入适量的盐拌匀腌制一下，多部分汁水腌制出来倒掉。（这样做出来的凉拌黄瓜不容易出汤汁，而且口感更清脆爽口）。热锅冷油，将稍微浸泡清洗一下的花生米下锅油炸，这样才炸花生米不容易炸糊，而且口感特别酥脆。

第一步：清洗与处理黄瓜清洗技巧：将带刺黄瓜放入清水中，加入1勺食盐和2勺面粉，搓洗表面污垢。面粉可吸附杂质，食盐能杀菌，确保黄瓜彻底清洁。拍黄瓜而非直接切：洗净后切去头尾，用菜刀垂直拍裂黄瓜，再切成3厘米段。拍裂的黄瓜内部组织松散，更易吸收调味汁，口感更脆。

烹制流程：提前准备青瓜，洋葱。清洗各自切片，放进盆里。提前准备油辣子，辣椒粉。将辣椒粉，油辣子倒进，加上盐，陈醋，美味鲜酱油拌匀就可以。装进碗里，上洒少量黑芝麻粉，可口下饭菜。

制作步骤 拍松黄瓜：将黄瓜洗净后，用刀背或刀面轻轻拍松，使其表面裂开，内部组织松散，这样更易入味。切块：将拍松的黄瓜切成大小适中的块状，便于食用和调味。调味拌匀：将切好的黄瓜块放入盆中，加入盐、糖、生抽、老陈醋和芝麻油，用筷子或手轻轻拌匀，使每一块黄瓜都裹上调味料。