微波炉蒸蛋视频教程，微波炉蒸蛋的制作方法和步骤

如何做微波炉蒸蛋

可以，微波炉可以做蒸蛋，但需注意操作细节避免爆炸风险。基础做法（3分钟快手版）打蛋液：把鸡蛋打入耐高温碗，加少许盐搅散，倒入1 - 5倍温水（比如2个蛋加150ml水），搅拌到无明显蛋白块。去浮沫：用滤网过滤蛋液或用勺子撇去表面气泡，保证蒸蛋细腻无蜂窝。

微波炉完全能做蒸蛋！只需掌握方法就能做出细腻光滑的口感。操作要点解析：准备耐高温容器，将蛋液与水以1：5比例混合。用滤网过滤蛋液去除气泡，覆盖耐高温保鲜膜并扎孔。选择中火加热3-5分钟，中途可暂停观察凝固状态。加热后焖2分钟余温会令成品更均匀。

加入温水向蛋液中加入半个蛋壳的温水（约30℃），比例约为蛋液与水1：5，确保蒸蛋口感嫩滑。搅拌与过筛将蛋液与温水充分搅拌均匀后，用细筛网过滤一次，去除泡沫和未打散的蛋白，使蒸蛋表面更平滑。加入虾仁将腌制好的虾仁块倒入蛋液中，轻轻搅拌均匀。

将混合好的蛋液倒入蒸蛋器专用容器中（耐高温陶瓷或玻璃材质），注意不要过满，留出约1/3空间防止溢出。盖盖子或保鲜膜盖上蒸蛋器配套的透气盖子。若无盖子，可用微波炉专用保鲜膜覆盖，并用牙签扎几个小孔排气。微波加热将容器放入微波炉中央，选择中高火（约600-800W）： 1个蛋：加热1分30秒至2分钟。

打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分打散，直到蛋黄和蛋清完全混合。加水调味：缓慢地加入清水，同时搅拌，比例大约为1个鸡蛋加5倍的水。随后，根据个人口味加入适量的盐和酱油进行调味。

要注意加热时间别太长，否则鸡蛋会变干，口感粗糙。加热后得静置30秒再拿出来，免得高温液体突然沸腾烫伤人。安全提醒1）千万别直接加热带壳生鸡蛋，就算扎了孔也可能因内部压力大而爆裂。2）加热时容器要加盖但留缝隙，防止水分过度蒸发，也减少溅出。

微波炉做鸡蛋羹怎么蒸才嫩滑技巧如下：蛋液疯狂搅拌不停想吃蒸出细滑没有气孔的鸡蛋糕，需要将鸡蛋液搅拌均匀哦，这样一来就不要担心蒸出来的鸡蛋糕有些嫩滑，有些不嫩滑了。用热水蒸鸡蛋糕，暖暖哒热水蒸出来的鸡蛋糕会更加嫩滑哦，比冷水要好，当然冷水也ok的呢。