菜系及功效:家常菜谱 工艺:烧番茄大虾的制作材料:主料:对虾350克
调料:番茄酱20克,盐3克,鸡精2克,大葱5克,姜3克,料酒10克,植物油20克
1. 大虾(对虾)去头、去壳,先在虾背上划一刀,取出沙肠后洗净沥干,再用精盐稍腌片刻,下入热油中炸透捞出;
2. 油锅置火上,放入适量油,油热后放入葱段、姜片稍煸,再放入番茄酱炒透,加入清水、精盐、鸡精、白糖调匀,放入大虾烧透,再大火收汁,即可离火,大虾冷却后改刀装盘。
食物相克对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
番茄大虾的制作方法
①买回来的虾先放入一个盆子中,加入清水反复的冲洗三到四遍,把表面的一些灰尘,杂质全部去除掉,然后控干水分,放入一个盆中。
②首先要把大虾处理一下,把它的虾须和虾脚全部剪掉,这样吃起来就比较方便了,然后再用牙签从它的背部把虾线挑出来,这样吃的时候就没有腥味。
③西红柿先清洗一下,然后从中间切开,去掉根蒂,切成西红柿丁备用。
④配菜全部准备好了,这时开始起锅烧油,油温六成热,把西红柿进入开始炒香,放入西红柿之后一定要调到小火慢慢地去炒,这样能够把西红柿里面的汁液全部逼出来,如果锅比较干的话,这时加入一勺清水,让西红柿慢慢的煸出红汁。
⑤接下来再倒入一勺生抽,一勺料酒,一勺蚝油,一勺盐,搅拌均匀来提味,调好味道之后就可以放入大虾啦。
⑥继续保持大火,这时能够看到大虾慢慢地变红,直到整个大虾全部变成红色以后,这时就可以关火了,千万不要煮的时间过长,否则虾肉会比较发紧发死。
⑦最后再切一点葱花,均匀的撒到大虾的表面,这样一道非常好吃的番茄大虾就做好了,做法非常简单方便,吃起来口感又好,喜欢就做来试试吧!
番茄大虾怎么做才好吃 番茄大虾的不同好吃做法
番茄大虾是一道夏日防晒美食。 夏季吃西红柿既能防晒又可以补充维生素,大虾鲜嫩酸甜的味道让人胃口顿开。爽滑酥嫩口感饱满、回味悠长。
大虾500克、姜丝5克。番茄酱200克,植物油、盐、白糖、水淀粉各适量。
1、将虾从背部剪开,去掉沙线,洗净,用干净的软布拭干水分;将番茄酱加入盐、白糖、水淀粉、少量清水搅匀。
2、锅内放油烧热,用姜丝炝锅,加入大虾翻炒至两面变红,倒入番茄酱汁,翻炒均匀,用中火焖5分钟即可。
3. 处理干净的虾加入适量的盐、料酒和姜片,搅拌均匀腌制一下;
4. 准备锅开水,加入少量盐和几滴油,下入白果和西兰花焯水后捞出;
9. 翻炒几下后加入适量的水煮开, 加入盐、白糖和胡椒粉调味;





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