大芋头怎么做好吃云南大芋头怎么做好吃

1. 芋头蒸排骨 材料：大芋头500克，排骨500克，料酒、盐、老抽、葱姜适量。 步骤： 排骨焯水去杂质，沥干备用。 芋头去皮切块。 锅中加水烧开，放入葱姜料酒煮10分钟，加入排骨、盐、老抽煮20分钟。 芋头块蒸熟后，放上煮好的排骨，再蒸10分钟即可。

2. 芋头炖肉 材料：大芋头500克，瘦肉500克，料酒、盐、老抽、葱姜适量。 步骤： 瘦肉焯水去腥味，沥干备用。 芋头去皮切块。 锅中加水烧开，放入葱姜料酒煮10分钟，加入瘦肉、盐、老抽煮20分钟。 将芋头块和煮好的瘦肉放入炖盘，加适量清水，大火烧开后小火炖30分钟即可。

3. 芋头炒鸡蛋 材料：大芋头500克，鸡蛋3个，料酒、盐、生抽、葱姜适量。 步骤： 芋头去皮切丝。 鸡蛋打入碗中，加盐、生抽调味，搅拌均匀。 平底锅烧热加油，放入葱姜煸炒出香味。 加入芋头丝煸炒1分钟，加水烧开，加盐调味。 芋头煮熟后，倒入鸡蛋液，不停搅拌至鸡蛋液凝固即可。

4. 红烧大芋头 材料：大芋头500克，猪肉丁500克，老抽、生抽、葱姜、料酒适量。 步骤： 芋头去皮切块，猪肉丁洗净备用。 锅中加水烧开，放入葱姜料酒煮10分钟，加入猪肉丁煮2分钟，取出备用。 将芋头块放入锅中煮3分钟。 加入适量清水和猪肉丁，加生抽、老抽调味，大火烧开后小火炖30分钟即可。

以上是大芋头的几种常见做法，可以根据个人口味和喜好选择适合自己的烹饪方式。