在家做牛排怎么做，牛排怎么做好吃又嫩

在家怎么做牛排?

1、给家人和孩子们特别调制的原切牛排，牛排还是得自己腌制才更放心！外面买的合成肉不放心给孩子们吃，而且没有自己做的新鲜！在家用超级简单几种调味料就可以轻易的制作新鲜细嫩的原切牛排，快跟我一起动起来。

2、做法：1土豆去皮切块，煎至表面金黄2牛排解冻，切长条煎至表面变色，倒入土豆条放入两勺黑椒酱翻炒均匀出锅撒适量欧芹碎即可。

3、在家制作沙茶酱风味牛小排的方法如下：食材准备牛小排 200克沙茶酱 2勺葱、姜适量香料（如八角、桂皮等，可选）生抽、冰糖适量杏仁片（装饰用，可选）制作步骤预处理牛肉将牛小排冷水下锅，焯水去除血沫后捞出，改刀成大块备用。平底锅加热，放入牛小排两面煎至金黄，锁住肉汁。

食材准备牛肉 300克杏鲍菇 1个葱花少许淀粉 1茶匙鸡精少许生抽 5茶匙黄油 10克橄榄油 10毫升迷迭香少许姜 3片蒜瓣切片 2个白胡椒粉少许蚝油 2茶匙白糖 1茶匙麻油 1茶匙黑胡椒粉 2茶匙制作步骤切块：将牛肉和杏鲍菇切成2x2厘米的块状。

牛肉处理将牛米龙改刀成1×1cm左右的小丁。牛肉腌制将牛肉丁放入碗中，加入1勺蚝油、10克黑胡椒碎、少许盐、1勺生抽和1勺香油，搅拌均匀后腌制15分钟。杏鲍菇处理将杏鲍菇洗净，切成与牛肉丁大小相同的块状。炒制杏鲍菇锅中加热黄油，待其完全融化后，放入杏鲍菇丁。

牛里脊 300克杏鲍菇 2个洋葱 1个大蒜 2瓣黑胡椒（现磨更佳）适量黑椒酱 1勺生抽 2勺（腌制1勺+炒制1勺）料酒 1勺盐少许水淀粉适量小苏打 5克白糖适量食用油适量制作步骤牛肉处理牛肉切大小均匀的块状，先用5克小苏打+适量白糖抓拌均匀，冷藏腌制20分钟（时间久更嫩）。

杏鲍菇黑椒牛肉粒的制作步骤如下：准备食材牛肉300克、杏鲍菇1个、葱花少许、淀粉1茶匙、鸡精少许、生抽5茶匙、黄油10克、橄榄油10毫升、迷迭香少许、姜少许、蒜瓣切片2个、白胡椒粉少许、蚝油2茶匙、白糖1茶匙、麻油1茶匙、黑胡椒2茶匙。

给家人和孩子们特别调制的原切牛排，牛排还是得自己腌制才更放心！外面买的合成肉不放心给孩子们吃，而且没有自己做的新鲜！在家用超级简单几种调味料就可以轻易的制作新鲜细嫩的原切牛排，快跟我一起动起来。

做法：1土豆去皮切块，煎至表面金黄2牛排解冻，切长条煎至表面变色，倒入土豆条放入两勺黑椒酱翻炒均匀出锅撒适量欧芹碎即可。

在家制作沙茶酱风味牛小排的方法如下：食材准备牛小排 200克沙茶酱 2勺葱、姜适量香料（如八角、桂皮等，可选）生抽、冰糖适量杏仁片（装饰用，可选）制作步骤预处理牛肉将牛小排冷水下锅，焯水去除血沫后捞出，改刀成大块备用。平底锅加热，放入牛小排两面煎至金黄，锁住肉汁。

加生粉：在国外很多人都没有见过生粉，也不知道在生粉中腌制过的牛排，会充分锁住其中的水分和肉的鲜味，关键是不会六十营养成分。如果不拌上湿粉，在烹制时，水分会很快被蒸发，鲜味及营养素也随着水分外溢，因而质地变老，鲜味减少，营养素流失。

在家做好吃的牛排，可选用独立包装带调味包的冷冻牛排，按以下步骤操作：食材准备牛排 120 克橄榄油适量土豆一个黄油适量胡椒粉适量方法步骤解冻牛排：将冻牛排在室温下自然解冻，这样不破坏牛排的肌理，能保证牛排天然口感，自然解冻这一步非常重要。