如何制作酸奶简单方法，制作酸奶最关键的一个步骤是什么

如何做酸奶

1、我认为酸奶怎么做：准备好食材。用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒。根据纯牛奶的用量，需要1克发酵剂。取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中。搅拌半分钟。将酸奶桶放进酸奶机，盖上盖子。发酵好的酸奶，晾凉放入冰箱，冷藏过后再吃口感更好。

2、有专家回复说，奶粉冲的牛奶可以做酸奶。但是制作的方法跟用使用牛奶是不一样的。制作方法建议可以按照奶粉包装上标示的比例冲调牛奶，冲调水温摄氏60度以上，然后放凉至40-50度之后，加入量活性双歧杆菌粉，然后再加入5%的原味发酵酸奶，放入酸奶机8或5小时就可以制作出美味的酸奶了。

3、准备：草莓500g白砂糖60g （自制草莓酱）淡奶油120g 原味酸奶300g 蓝莓适量。步骤：草莓酱做法：草莓放入盐水中浸泡洗净切成小块，放入锅中，开小火，加入白砂糖，翻拌均匀，熬制出汁，撇去浮末，如图所示熬制浓稠状即可。

有专家回复说，奶粉冲的牛奶可以做酸奶。但是制作的方法跟用使用牛奶是不一样的。制作方法建议可以按照奶粉包装上标示的比例冲调牛奶，冲调水温摄氏60度以上，然后放凉至40-50度之后，加入量活性双歧杆菌粉，然后再加入5%的原味发酵酸奶，放入酸奶机8或5小时就可以制作出美味的酸奶了。

酸奶机内胆和用来搅拌的汤匙先用开水消毒，倒进部分牛奶后再倒进乳酸菌粉并搅拌均匀，倒进白砂糖搅拌均匀；倒进剩下的牛奶继续搅拌均匀。材料放齐后的容量，小心端进酸奶机座，插上通电，8小时后断电，冷却后进冰箱冷藏，喝的时候按自己喜好添加蜜豆、蜂蜜或果酱口感更丰富。

酸奶的制作方法我来答分享举报 1个回答 #热议# 应届生在签三方时要注意什么？旅行中的点点滴滴 2023-11-24 · 贡献了超过2096个回答关注制作酸奶只需将鲜牛奶加热后与酸奶菌粉混合，发酵数小时直至凝乳状即可。完成后可根据个人喜好添加调味品。

酸奶制作方法：制作酸奶的核心步骤包括原料准备、灭菌、接种发酵菌、恒温发酵及后处理，具体操作如下：原料准备牛奶：1斤（约500毫升），全脂牛奶效果更佳，脂肪含量高可提升酸奶的粘稠度。水：400毫升，用于稀释牛奶（若偏好浓稠口感可减少水量或直接使用纯牛奶）。

家中无酸奶机时，可按以下步骤制作酸奶：准备容器选用洗净的粗口玻璃瓶或瓷瓶（避免瓶口过大导致杂菌污染），将牛奶装至瓶内约九分满，预留发酵空间。密封处理用洁净的双层塑料薄膜覆盖瓶口，用线绳松散捆扎（避免加热时蒸汽压力导致薄膜破裂）。

酸奶制作方法：制作酸奶需准备牛奶、酸奶、糖和蜂蜜，通过消毒、发酵等步骤完成，具体操作如下：工具/原料牛奶：500ML酸奶（菌种）：100克（需含活性乳酸菌，无果粒添加）糖：6克蜂蜜：适量（食用时添加）步骤与方法消毒容器将装酸奶的塑料盒及盖子用开水烫洗消毒，或蒸煮杀菌，避免杂菌污染。

快速制作酸奶的方法如下：准备食材与工具无菌砖（纯牛奶）1L原味发酵酸奶30mL或菌种1份恒温培养箱/酸奶机（若无可用其他方式创造恒温环境）操作步骤处理牛奶盒打开牛奶盒密封口，注意保留完整密封结构以便后续使用。倒出约30mL鲜奶，为加入菌种留出空间。

但是制作的方法跟用使用牛奶是不一样的。制作方法建议可以按照奶粉包装上标示的比例冲调牛奶，冲调水温摄氏60度以上，然后放凉至40-50度之后，加入量活性双歧杆菌粉，然后再加入5%的原味发酵酸奶，放入酸奶机8或5小时就可以制作出美味的酸奶了。

具体方法：将混合好的奶液倒入密封容器，放入盛有温水的保温杯中，或烤箱调至最低温并开门放置（需用温度计监控）。（图中为保温发酵示例，实际可用更简易容器）消毒处理：所有工具（容器、勺子）需用沸水烫洗1分钟，避免杂菌污染。

旅行中的点点滴滴 2023-11-24 · 贡献了超过2096个回答关注制作酸奶只需将鲜牛奶加热后与酸奶菌粉混合，发酵数小时直至凝乳状即可。完成后可根据个人喜好添加调味品。

酸奶发酵剂先把鲜牛奶加热到40度左右就可以，手摸上去是温热的感觉，如果你不确定的话用温度计量一下。把热好的新鲜牛奶倒入用热水消毒过的酸奶发酵缸中。加入半包酸奶发酵剂，搅拌均匀。盖上盖子放入酸奶机8-10个小时（酸奶机与发酵缸之间加入适量温水）。