大骨头怎么炖好吃，大骨头怎么炖好吃家常做法

排骨怎么煮才有意义又好吃?

将排骨洗净切段后焯烫去血水，放入炖盅中加入适量的清水、料酒、姜片、葱段等，用文火慢慢炖煮至肉质酥烂、汤汁浓郁即可享用。

我平时做红烧排骨需要用到的食材有排骨500克、生姜3片、大葱1根、料酒适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、水适量、植物油适量。做的时候要注意炒冰糖时要用小火慢慢炒，加水时要一次性加够，炖煮时间要根据个人口感来调整，喜欢软烂的口感可以炖煮时间长一些。

我是特别喜欢吃牛排骨，要是问怎么炖才好吃，那我可有发言权，下面是我平时炖牛排骨的具体方法：备好牛排骨和必要的调料将牛排骨直接处理后下锅煮。处理调料翻炒牛排骨，加上酱油和料酒翻炒。将水直接倒进去，炖煮后加上白糖和老抽上色，最后收汁后加葱花即可。

我认为排骨热水下锅好还是冷水下锅好：煮排骨一般选择冷水下锅。热水下锅，会将排骨上残留的血水收缩到肉中。排骨煮之前，还可以放入水中焯一下，过掉肉里残留的血和杂质。炖排骨的时候，还可以放入一些调味品，这样炖出来的排骨不仅有香味，还有调料的味道，吃起来会非常好吃。

怎样炖大骨头好吃

1、大骨头直接给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水，将其放入锅内，加入足量的清水，放入葱段、姜片、桂皮、八角，水开，舀出浮沫，大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右。将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨高汤，剩下部分汤汁，再加入料酒，老抽，加入盐，加入白糖，小火，慢慢炖至肉烂，大约再炖1-2小时即可。

2、将所有材料倒入炖锅中，加一勺黄豆酱，加入热水没过食材；大火烧开，盖盖转小火炖一个小时左右，开盖转大火收汁至粘稠出锅。

3、大骨头汤食材：一根大骨、两根胡萝卜、两根玉米、姜，蒜、芹菜、辣椒步骤：大骨洗净冷水下锅，加两勺料酒，几片姜片，烧开水绰一下捞出备用。高压锅加入一大碗水，放入姜片，水开加入大骨，加入玉米，小火炖15分钟，加入胡萝卜大火三分钟，加入芹菜，加入两小勺盐，搞定。

4、东北酸菜炖大骨头是一道美味佳肴。准备猪大骨头、酸菜、姜片、大葱等食材，将骨头焯水去杂质，酸菜切段，姜片、大葱切片。锅中加油炒香调料，加入酸菜翻炒，再放入骨头和足够的水，加精盐和鸡精调味，大火烧开后转小火慢炖。等到骨头的肉质炖烂，汤汁浓郁时即可享用。

5、很多朋友都喜欢炖上一锅大骨头汤喝，既营养还能补钙，但是，咱们很多朋友自己在家做的大骨头汤，发浑不浓不好喝，营养全部流失了，今天呢，我就分享给大家，炖大骨头汤的三个小妙招。妙招大骨头要斩碎。

6、材料：干牛骨头500克，料酒10克、姜片20克、葱段10克、八角5克、桂皮5克将干牛骨头放入清水中浸泡2-3小时，以软化牛骨头。将牛骨头捞出，放入锅中，加入适量清水，大火烧开。将烧开的牛骨头捞出，放入清水中，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，再放入牛骨头，用中火炖煮。

酱炖棒骨家常版炖大骨头

做法步骤：将棒骨让卖肉大哥斩块，冲洗干净。冷锅冷水放入棒骨加姜片葱叶，盖盖开大火烧开后再烧2～3分钟。捞出用温水清洗干净。放入厚底炖锅，加葱、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、冰糖、干红辣椒。加清水（水量与棒骨基本齐平），盖盖开大火烧开后转小火炖煮至棒骨入味，汤汁浓稠。

首先，准备好所需的食材。你将需要适量的姜块、大葱段、生抽和老抽。这些调味品的选择和搭配对于最终的风味有着至关重要的影响。生抽和老抽是基础调味品，前者为菜肴带来鲜美滋味，后者则赋予其浓郁色泽。而适量的冰糖不仅能够增添菜肴的甜味，还能帮助菜肴上色。

准备材料：大棒骨、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、水。处理大棒骨：将大棒骨放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。烹饪大棒骨：锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香，加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐和水，煮开后放入大棒骨，小火炖煮1-2小时。

酱大骨头的做法如下：准备食材与焯水：将2根猪棒骨对半剁开，放入冷水锅中。加入1勺料酒和几段京葱，大火焯水。焯水后捞出洗净，弃用京葱段，但保留棒骨汤备用。炒制香料：热锅冷油，放入适量姜片和蒜瓣，中小火煸炒出香味。

做法一脊骨剁块，烧开水下锅滚一会。目的是去掉血沫。骨头捞出来，刚才的水倒掉。高压锅，骨头放进去，水刚好没过骨头。放几大片姜，粗粗的葱段来上两根，八角扔五六个，花椒一小把，桂皮稍许，盐照自己口味来，酱油稍许，甜面酱用盛稀饭的饭勺来一大勺。

牛骨头怎么炖才好吃

大骨头怎么炖好吃我认为牛骨头清炖才好吃：姜片大骨头怎么炖好吃，冷水一起下锅。出血沫。洗净沥干。把姜片大骨头怎么炖好吃，牛骨入锅。加入一汤匙醋，小火煲约3小时左右。

牛骨头洗一下放到锅里。添水烧开把血沫子打掉。把所有食材都放进砂锅，把水倒满，大火煮开改小火慢炖两个多小时。美味的牛骨头汤就好大骨头怎么炖好吃了大骨头怎么炖好吃！牛骨头汤的烹饪技巧：炖了两个小时的即可，不适宜炖太长时间，因为炖久了之后，会破坏骨头中所含的蛋白质元素。要焯水，把骨头里的血水焯出来。

我爱吃炖牛骨头牛、原因是营养丰富，味道鲜美。牛骨头汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。炖牛骨头的三放指的是要放清水浸泡、要放山楂、要放啤酒，三不放指的是不能放花椒、不能放冷水炖、不能过早放盐。牢记“3放3不放”，炖好的牛骨头软嫩入味，不老不柴，超级香。

我们再加入盐、老抽、生抽、料酒、盐翻炒3分钟，然后加水没过牛骨头，最后放入八角和香叶和冰糖，用大火烧开后转小火慢炖50分钟。开盖看看汤汁基本上不到1/4了，如果剩的底汤多，可以盛出一些。

要炖出好喝又营养的牛骨头汤，首先要挑选新鲜的牛骨头，并使用冷水焯烫以去除血水和杂质。在炖汤时，可加入一些具有滋补作用的食材，如红枣、枸杞、当归等，以增强汤的营养价值。掌握好火候，先用大火烧开，再转小火慢炖，以使牛骨头中的营养成分充分溶解在汤中。

大骨头怎么炖好吃

大骨头直接给一剁两块。回来用清水浸泡大骨头怎么炖好吃，泡出血水大骨头怎么炖好吃，将其放入锅内，加入足量大骨头怎么炖好吃的清水，放入葱段、姜片、桂皮、八角，水开，舀出浮沫，大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右。将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨高汤，剩下部分汤汁，再加入料酒，老抽，加入盐，加入白糖，小火，慢慢炖至肉烂，大约再炖1-2小时即可。

大骨洗净冷水下锅，加两勺料酒，几片姜片，烧开水绰一下捞出备用。高压锅加入一大碗水，放入姜片，水开加入大骨，加入玉米，小火炖15分钟，加入胡萝卜大火三分钟，加入芹菜，加入两小勺盐，搞定。蘸料，碗里加入蒜末，加入辣椒，加入少许盐，五香粉，加入一勺生抽，一勺辣椒油，撒上葱花。

东北酸菜炖大骨头是一道美味佳肴。准备猪大骨头、酸菜、姜片、大葱等食材，将骨头焯水去杂质，酸菜切段，姜片、大葱切片。锅中加油炒香调料，加入酸菜翻炒，再放入骨头和足够的水，加精盐和鸡精调味，大火烧开后转小火慢炖。等到骨头的肉质炖烂，汤汁浓郁时即可享用。