戚风蛋糕胚简单易做零失败做法教程
1、戚风蛋糕胚简单易做零失败做法教程 食材烤箱做蛋糕一般几分钟:鸡蛋3个、低筋面粉50克、玉米油35克、牛奶40克、细砂糖40克、柠檬汁几滴。
2、零失败戚风蛋糕的做法如下:用料 6寸戚风模具一个常温牛奶36克粟米油25克低筋面粉33克(做蛋糕底48克)鸡蛋3个柠檬汁4滴细砂糖30克盐1克做法 准备材料:先称好所有材料烤箱做蛋糕一般几分钟,低筋面粉过筛2次,确保面粉细腻无颗粒。分离蛋清蛋黄:常温鸡蛋先分好蛋黄、蛋白,分别放入无油无水的盆子里。
3、用电饭锅做零失败戚风蛋糕的方法如下:准备食材面粉:一杯半牛奶:一杯糖:50克鸡蛋:3个葵花籽油:少量(用于刷锅防粘)工具:电饭锅、打蛋器、2个无水无油的不锈钢盆、饭铲制作步骤分离蛋清与蛋黄 确保两个不锈钢盆完全干燥无油,将3个鸡蛋的蛋清与蛋黄分离,分别装入两个盆中。
酸奶蛋糕怎么做?
烤箱版酸奶蛋糕食材准备:鸡蛋2个、浓稠酸奶200ml、玉米淀粉15g、葡萄干适量(可选)。操作步骤:将2个鸡蛋、200ml浓稠酸奶、15g玉米淀粉倒入干净容器,搅拌均匀至无颗粒。烤碗或蛋糕模具内铺油纸(无油纸可抹玉米油防粘),倒入面糊后轻震出气泡。
新手简单做酸奶蛋糕的方法如下:食材准备酸奶 180 克(推荐使用浓酸奶,如原味观音奶)蛋白 8 个蛋黄 8 个糖 120 克低筋面粉 160 克食用油 100 克柠檬汁 几滴制作步骤分离蛋白与蛋黄将蛋白放入混合桶中,蛋黄放入小杯子备用。混合酸奶与食用油将酸奶和食用油倒入容器中,搅拌均匀至完全融合。
电饭煲酸奶蛋糕制作方法如下:准备食材 鸡蛋 2个酸奶 120g(或牛奶替代)面粉 适量(根据面糊流状调整)白糖 三勺可选:香蕉/蓝莓/草莓、坚果/果干 制作步骤 分离蛋清蛋黄将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开,分别放入两个容器中。调制蛋黄面糊 将面粉、酸奶倒入蛋黄容器中,用大勺子充分搅拌至顺滑无颗粒。
酸奶蛋糕的做法如下:食材准备鸡蛋:2个酸奶:一盒白糖:适量(根据个人口味调整)淀粉:适量(用于增加蛋糕的绵密口感)葡萄干:适量(可选,用于装饰和增加风味)制作步骤搅拌面糊:将鸡蛋打入碗中,加入酸奶、白糖和淀粉。用筷子或打蛋器充分搅拌均匀,直至形成无颗粒的顺滑面糊。
无油酸奶蛋糕制作方法如下:食材准备 老酸奶 125克(需浓稠型,自制酸奶也可)鸡蛋 2个低筋面粉 45克玉米淀粉 20克细砂糖 35克柠檬汁 少许(可用醋替代)黄油(涂抹模具用) 少许 制作步骤 分离蛋清与蛋黄 取两个无油容器,将蛋清与蛋黄分离,确保蛋清中无蛋黄残留。
酸奶蛋糕做法如下:材料准备基础材料:鸡蛋2个、浓稠酸奶(如无糖希腊酸奶)150-200克、低筋面粉30-50克。调味材料:柠檬汁或白醋3-5滴(去蛋腥)、香草精2滴(可选,增香)、代糖或蜂蜜10-15克(可选,根据口味调整)。工具:空气炸锅、6寸蛋糕模具或耐高温容器(如陶瓷碗)、油纸或刷油防粘。
宝宝松软小蛋糕
1、宝宝版迷你纸杯小蛋糕,松软香甜 迷你纸杯小蛋糕 食材准备:奶32g,低筋面粉32g,鸡蛋2枚,白沙糖25g,玉米油20g。 蛋清滴入几滴柠檬汁,打发分三次加入白糖,打发至有小尖角,取三分之一到蛋黄糊里搅拌均匀,倒回蛋白霜里搅拌均匀,装入裱花袋挤入模具中,烤箱预热130度烤30分钟,转140度烤10分钟。
2、打发至提起打蛋器时,蛋白霜呈现直立小尖角(硬性发泡状态)。混合面糊:取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用硅胶刮刀快速翻拌均匀(从底部向上翻拌,避免消泡)。将混合好的面糊倒回剩余蛋白霜中,继续翻拌至颜色均匀、无颗粒。入模烘烤:将面糊倒入6连模蛋糕模具(或纸杯中,装至7-8分满)。
3、蛋白打发:蛋白用电动打蛋器打出大泡后,分3次加入细砂糖,打发到提起打蛋器的头,蛋白能形成一个直立不下垂的小尖角,即硬性发泡状态。面糊混合:将蛋黄糊和蛋白糊的1/2混合,从底往上快速翻拌均匀,注意不要划圈以免消泡,再继续加入另1/2蛋白糊拌匀。此时烤箱预热至160度。
4、为3岁宝宝准备健康小蛋糕时,需优先考虑天然食材、低糖或无添加糖、易消化且营养均衡。以下是具体推荐和制作建议: 香蕉燕麦蛋糕材料:熟香蕉1根、即食燕麦50g、鸡蛋1个、无糖酸奶30ml、少许肉桂粉(可选)。做法:香蕉压泥后混合所有食材,倒入模具,180℃烤20分钟。
5、要做出又软又好吃的宝宝蛋糕,关键在于选材和制作方法。
巧克力酸奶蛋糕怎么做?
浓稠酸奶一盒+一个鸡蛋搅拌均匀+可可粉+糖粉(根据自己的甜度喜好)+低筋面粉。 所有材料没有具体克数,可以自由发挥。 全部搅拌均匀。 4寸模具中铺上硅油纸,倒入一半蛋糕糊,放上黑巧克力,再倒入另一半蛋糕糊,震一震,震出气泡(4寸的大小适合一个人吃)。 烤箱180度30分钟。
对策:面粉过筛后加入,用翻拌法混合面糊。变体建议低糖版:减少细砂糖至20克,或用代糖(如赤藓糖醇)。巧克力味:加入10克可可粉替代等量面粉。水果夹心:在面糊中加入蓝莓、草莓等新鲜水果。按照以上步骤操作,即可制作出口感绵密、酸甜适中的酸奶蛋糕,尤其适合儿童或喜欢清淡口味的人群。
制作蛋糕底将2/3的奥利奥碎与融化的黄油混合,搅拌均匀后倒入模具,用勺子压实形成蛋糕底。将模具放入冰箱冷藏10分钟,使蛋糕底定型。调制酸奶层锅中加入纯牛奶和白凉粉,开小火加热至白凉粉完全融化,期间需不断搅拌防止粘锅。
将融化的黑巧克力与打发的奶油混合 奶油均匀地抹在蛋糕片上,一边稍高一边稍低。将草莓去头去尾整齐的摆放在奶油上。卷起,放入冰箱冷藏3小时 筛可可粉装饰。
做法:(1)黄油,黑巧克力,白砂糖,牛奶一起倒入碗里。隔水加热并不断搅拌直到黄油跟巧克力完全融化成液态。(2)冷却一下,将鸡蛋打散倒入混合液里,混合均匀。(3)低粉,可可粉,泡打粉过筛到混合液里,搅拌至无面粉颗粒。
制作好吃的酸奶蛋糕需准备食材并按步骤操作,成品口感细腻且营养丰富。食材准备基础材料:鸡蛋4个、玉米油20g、老酸奶180g、低筋面粉100g、白糖70g、柠檬汁适量。装饰材料:抹茶粉、巧克力粉(可选,用于表面装饰)。
不开裂纸杯小蛋糕怎么做?
1、核心技巧温度控制烤箱做蛋糕一般几分钟:采用分段烘烤法烤箱做蛋糕一般几分钟,低温慢烤定型后转高温上色烤箱做蛋糕一般几分钟,避免表面过早开裂或内部未熟透导致塌陷。蛋液打发烤箱做蛋糕一般几分钟:蛋白需打发至中性发泡(提钩不塌)烤箱做蛋糕一般几分钟,蛋黄糊需充分乳化,确保蛋糕体蓬松且结构稳定。
2、使用烫面法制作不开裂的纸杯小蛋糕,需注意控制玉米油加热温度、蛋白打发程度及烤箱温度,并遵循低温慢烤原则。食材准备蛋黄糊:全蛋(带壳约55g)1个、蛋黄3个、低筋面粉50g、玉米油45g、柠檬汁几滴、炼乳25g。蛋白糊:蛋清3个、细砂糖(或香草糖)30g、柠檬汁几滴。
3、蛋白打发要到位:蛋白中滴入几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖打发至提起打蛋头出现小弯角,即湿性发泡状态,这样可以使蛋糕更加蓬松且不易开裂。面糊量要适中:将混合好的面糊挤入纸杯时,应挤至七八分满,避免面糊过多导致蛋糕在烘烤过程中开裂。
4、将面糊挤入纸杯时,应控制面糊的量,不要挤得太满,一般七八分满即可。过多的面糊在烘烤时会因为膨胀而开裂。合理的烘烤温度和时间:采用先低温后高温的烘烤方式,如先以120度烘烤25分钟,再转140度和150度分别烘烤20分钟和15分钟。这种烘烤方式有助于蛋糕均匀受热,避免内外温差过大导致开裂。
5、食材:鸡蛋3个,水/牛奶40g,玉米油20g,低筋面粉45g,细砂糖30g,白醋几滴。将水(或牛奶),玉米油画圈搅拌至完全乳化。晒入低筋面粉,画一字或Z字混匀。加入蛋黄,同样画一字或Z字混匀。蛋黄糊的浓稠度参照步骤,面粉的吸水性不一样,稠了就少量多次水(或牛奶)。
6、防止纸杯蛋糕开裂回缩的方法如下:确保模具干净:使用前将模具内的杂质和油渍完全擦干净,以避免影响蛋糕的爬升和形状。蛋黄糊搅拌均匀:搅拌蛋黄糊时,手法要轻且速度快,确保蛋黄糊搅拌至顺滑,无颗粒状物质。
怎么做蜂蜜脆皮小蛋糕
1、蜂蜜脆皮小蛋糕的做法如下:工具/原料:低筋面粉110g、鸡蛋3个(常温蛋,若冰箱取出需回温)、玉米油25g(另备适量涂模具)、细砂糖60g、蜂蜜1勺、白芝麻适量。方法/步骤: 准备工作:将所有材料称量备齐,确保鸡蛋为常温状态(冷藏蛋需提前回温)。
2、老式蜂蜜脆皮蛋糕的制作方法如下:食材准备鸡蛋 4个面粉 120g白糖 30g蜂蜜 30g柠檬汁 5g玉米油 6g黑芝麻 10g制作步骤打发蛋液:将鸡蛋、柠檬汁、白糖和蜂蜜混合,用打蛋器打发。打发至蛋液出现明显纹路,这一步是形成蛋糕蓬松结构的关键。
3、蜂蜜脆皮小蛋糕的做法如下:准备工具与原料:低筋面粉110g、鸡蛋3个、玉米油25g(另备适量刷模具)、细砂糖60g、蜂蜜1勺、白芝麻适量。打发蛋液:将鸡蛋打入无水无油的盆中,加入60g细砂糖,用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色变浅,提起打蛋器时蛋液不会快速滴落,且滴落的痕迹不会立即消失。
4、全蛋四个打散,细砂糖分三次加入,打发成画圆不会消失的状态,加入蜂蜜搅拌均匀。 筛入低筋面粉,切拌均匀一定是切拌哦,模具周围刷油,面糊倒入模具八分满。
5、准备面糊将鸡蛋、糖、蜂蜜放入干净盆中,低速转高速打发至面糊滴落可画“8”字且不易消失。混合面粉筛入低筋面粉,用从底部往上翻拌的手法拌匀,避免过度搅拌导致面糊消泡。装模将面糊倒入muffin模具(或烘焙纸杯)至与模具高度平齐,此配方可制作12个标准muffin大小的蛋糕。
6、无水蜂蜜脆皮小蛋糕的做法如下:食材准备低粉 130克鸡蛋 4个细砂糖 53克蜂蜜 26克植物油 30克泡打粉 2克 制作步骤打发蛋液将鸡蛋和蜂蜜放入无油无水的盆中,用打蛋器高速打发至提起打蛋器时,蛋液能写出清晰的“8”字且不会立即消失。







还没有评论,来说两句吧...