摘要：2、把虾仁纳碗，加盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清和生粉上浆后，再下到低油温锅里过油，倒出来沥油待用3、净锅里放葱油烧热，把虾仁和韭黄节下锅一同炒，倒入鸡蛋液炒至凝固嫩黄时，边炒边加盐、味精，炒匀即可鸡胸肉、胡萝、黄瓜、葱、蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、陈醋、蚝...
文章概览
学校食堂一周不重样，八菜一汤白饭任装
2、把虾仁纳碗，加盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清和生粉上浆后，再下到低油温锅里过油，倒出来沥油待用
3、净锅里放葱油烧热，把虾仁和韭黄节下锅一同炒，倒入鸡蛋液炒至凝固嫩黄时，边炒边加盐、味精，炒匀即可
鸡胸肉、胡萝、黄瓜、葱、蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、陈醋、蚝油、糖、盐、胡椒粉、淀粉、花生米做法步骤
1、鸡胸肉切丁，放人碗中，加人1勺料酒、少许盐、胡椒粉、淀粉，腌制10分钟，胡萝卜、黄瓜切丁备用
2、调料汁：碗中放人2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1勺糖、1勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀
3、锅中放入鸡胸肉，炒至变色盛出锅留底油，炒香葱、蒜、干辣椒，加人1勺豆瓣酱炒出红油
4、加人胡萝卜翻炒2分钟，倒入鸡丁翻炒，再加人黄瓜丁翻炒均匀，淋上料汁，花生米，大火翻炒收汁即可
3、锅底留油煸香蒜片，加人西兰花、鸡蛋，加一勺生抽+一勺蚝油、少许盐翻炒均匀即可
1、瘦肉清洗干净切薄片，黄瓜和胡萝卜切片，木耳泡发洗干净备用。
3、锅中少许油，倒入鸡蛋煎熟盛出备用。倒入瘦肉滑熟盛出备用。
5、加炒好的瘦肉、鸡蛋翻炒片刻。加生抽，蚝油翻炒，最后加淀粉水煮至汤汁浓稠出锅即可
1、调料汁：碗中放一勺生抽，两勺陈醋，一点点盐，半勺蚝油，适量鸡精
3、锅中油热，放人蒜末、干辣椒爆香，倒人包菜大火爆炒至软，淋上酱汁翻炒均匀即可
2、豆腐切小块，加入少许盐，加人清水没过豆腐，可以去除豆腥味。
3、锅中放油，加人鲫鱼，煎至两面金黄即可。鱼一定要煎透，这样煮出来的汤才会比较奶白色。
5、大火煮开，加入葱，姜片，一勺米酒，盖上盖子大火煮12分钟。
6、把葱结给捞出，再加人切好的豆腐，撒人少许盐，继续煮3-5分钟。7、最后加人少许香菜即可
学校食堂炒菜菜谱
主料：慈姑、里脊肉辅料：蒜苗、葱、姜、盐、白糖、酱油、淀粉、香油特点：慈姑与肉片的搭配，使得这道菜口感丰富，营养均衡。
主料：青鱼、酸菜辅料：小茴香、干椒、花椒、葱、姜、蒜头、蒜叶、盐、生抽、淀粉、食用油、芝麻特点：鱼肉鲜嫩，酸菜酸辣可口，汤汁浓郁，非常开胃。
主料：大白菜、豆腐辅料：葱花、食用油、盐、味精特点：大白菜的清甜与豆腐的细腻相结合，汤汁鲜美，营养丰富。
主料：三黄鸡辅料：姜、葱、大蒜、白酒、咖喱粉、生抽特点：咖喱香气浓郁，鸡肉鲜嫩多汁，非常适合作为食堂的主菜之一。
主料：海虾、粉丝辅料：葱、姜、大蒜、芝麻油、生抽、醋、盐、料酒特点：虾肉鲜美，粉丝吸收了虾的汤汁，口感滑嫩，蒜蓉的香气更是提升了整道菜的风味。
此外，在制作这些菜肴时，还可以参考以下小窍门来提升菜品质量：
开水炒菜：炒青菜时用开水点菜，可使菜品质嫩色佳。清水炒藕洁白：炒藕丝时边炒边加清水，能保持成品洁白。用盐洗菜：清洗青菜时在清水里撒一把盐，有助于清洗出蔬菜里的虫子。巧放调料：如炒茄子时放醋可防止茄子变黑，炒糖醋菜肴时先放糖后放盐等。
学校食堂的简单零失败的清蒸菜谱
1、鸡蛋加盐和油搅拌混合，然后倒入水继续搅拌均匀，过筛一遍蛋液，也可以过筛两遍让鸡蛋羹更嫩
2、用一个盘子盖住鸡蛋液，防止落下水滴，或者用保鲜膜都行，放人锅里中火上汽后算起先蒸10分钟定型，然后取出放入虾仁继续蒸5分钟，取出后加入酱油撒少许葱花即可
3、把泡好的粉丝放人碗底，再放上切好的丝瓜条，把剁辣椒和蒜末放在丝瓜上，淋上少许蒸鱼豉油。开水上锅，大火烧7分钟。
2、在鱼头上放一层剁辣椒红黄各半，因剁辣椒较咸，所以切忌放多盐，锅中水开了后，看到蒸汽上来再放鱼头，放入锅中蒸二十分钟。
2、切去鱼头，用刀从鱼背往鱼腹切，注意鱼腹不要切断，鱼尾影响美观，也可以直接切掉
1、把鲍鱼用刷子刷干净，用勺子挖出鲍鱼，把黑色的内脏取出来，把鲍鱼划十字花刀塞进壳里面。
2、锅中下油倒入蒜末，炒至金黄加入生抽，蚝油，少量的水的水煮开。
3、蒜蓉酱浇在鲍鱼上面，开水上锅蒸8分钟，关火之后再闷两分钟出锅之后撒上小米椒和葱花，浇上热油即可
3、将绑好的活蟹放入，盖盖，冷水大火蒸15-18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定)；
4、生姜、葱切末，井调人白糖和醋，即成为姜醋蘸汁(蟹性寒，须加姜醋才可食用)
2、两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、适量的胡椒粉和鸡精，抓匀腌制30分钟
3、一勺豆瓣酱+蒜末炒香淋在腌制的排骨上面抓匀，然后倒入一包蒸肉米粉，并让米粉都泡湿润，大火蒸40-50分钟
1、鸡腿洗净浸泡出血水，鸡腿表面划刀，加1勺料酒、1勺生抽，抓均匀腌制25分钟入味~
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