摘要:1. 腌制鱼头 材料准备:草鱼头、料酒、醋、盐。 步骤:将草鱼头洗净后,用料酒、醋和盐调制的腌制密汁均匀涂抹在鱼头上,腌制24小时,使其入味。2. 炸制鱼头 材料准备:面粉、食用油。 步骤:腌透的鱼头均匀沾上面粉,然后放入热油中炸制,直到表面微黄即可捞出。...
文章概览
怎么炖草鱼头好吃点
1. 腌制鱼头 材料准备:草鱼头、料酒、醋、盐。 步骤:将草鱼头洗净后,用料酒、醋和盐调制的腌制密汁均匀涂抹在鱼头上,腌制24小时,使其入味。
2. 炸制鱼头 材料准备:面粉、食用油。 步骤:腌透的鱼头均匀沾上面粉,然后放入热油中炸制,直到表面微黄即可捞出。这一步的目的是为了锁住鱼头的鲜味,同时增加口感。
3. 炖煮鱼头 材料准备:葱、姜、蒜、大料、老抽、黄豆酱、料酒、醋、鸡精、白糖、盐、清水。 步骤: 锅中油热后,放入大料、葱、姜、蒜炒出香味。 将炸好的鱼头放入锅中。 加入清水,水量超过鱼头的一半即可。 水开后,放入老抽、黄豆酱、料酒、醋、鸡精、白糖和适量的盐进行调味。 炖煮过程中,适时翻转鱼头,确保两面都能均匀受热和入味。 炖煮约20分钟,直到鱼头熟透且汤汁浓郁即可。
4. 出锅装盘 将炖好的鱼头捞出,装盘时可以根据个人喜好撒上葱花或香菜进行点缀,增加色彩和香气。
如何制作好吃入味的剁椒草鱼头?
将草鱼头清理干净,去除鱼鳃、内脏及内部黑膜,从嘴巴处竖直切开,头顶位置保持相连不切断。
锅中加热食用油至冒烟,迅速浇在碗中调料上,激发香味并搅拌均匀,制成剁椒酱。
锅中加水烧开,放入鱼头盘,大火蒸12分钟(根据鱼头大小调整时间,确保熟透)。
鱼头腌制时盐量需适中,避免过咸。蒸制时间根据鱼头厚度调整,确保鱼肉完全熟透且鲜嫩。剁椒酱的辣度可根据个人口味增减剁椒用量。
蒸草鱼头怎么做好吃
将鱼头洗净,特别是鱼鳃和鱼腹内的黑膜要彻底去除,否则会有腥味。
蒸锅烧开水后,放入鱼头,大火蒸8-10分钟(视鱼头大小调整时间)。
锅中烧热1汤匙食用油,油热后均匀淋在鱼头上的葱姜丝上,激发出香味。
蒸的时间不宜过长,否则鱼肉会变老,一般8-10分钟即可。
这样蒸出来的草鱼头鲜嫩入味,鱼肉细腻,汤汁鲜美,搭配米饭特别下饭!你可以试试看。





还没有评论,来说两句吧...